之前跟老公在全聯採購的時候,發現這瓶日本進口13度C的水,順手帶了一瓶發現喝起來蠻順的,回家上網一查才發現是日本軟水,因為裡面含有微量礦物質,除了能補充身體營養素外,許多日本料理也都使用日本軟水讓料理變得更好吃~爬文時發現日本名水13度C正在做活動,有很多部落客參與,讓我也想試試看https://fb.watch/5nEq0lAfxs/ 小孩不太愛喝水,夏天一到就會吵著要買飲料,一直讓我很苦惱有沒有什麼替代品,加上冰箱有很多親戚送的蘋果,想說用蘋果做點什麼喝的,最好是能消暑解渴,於是老公提議說要不要試試看做蘋果醋上網找了做法,意外發現其實蠻簡單的,只需要蘋果、米醋、冰糖、適量的水以及一個密封玻璃瓶,就能做出好喝的蘋果醋 因為我沒有削皮,所以用鹽把蘋果搓洗一下,主要是把蘋果上面的一些殘留物洗掉,洗好後擦乾並切塊,中間的核一定要切掉,不然會在發酵的時候影響蘋果醋的口感 切好後拿出消毒好的罐子,先鋪一層蘋果當底,然後再鋪一層冰糖,再放蘋果,接著放冰糖,這樣重複直到鋪滿瓶子,如果不想太甜,糖可以根據自己的口味來放 米醋盡量選用純糧釀造的,倒入之前記得先搖晃瓶身,最後將米醋慢慢倒進瓶子裡,接著蓋上密封罐蓋子,放到冰箱冷藏一個月,蘋果醋出現黃色就能食用,放越久越香醇 蘋果醋做好後,需要用水稀釋才食用,正常情況約1:8的比例,如果喜歡重口味比例可以再自行調整,喝了幾次後我發現一般水跟日本軟水泡起來的感覺真的有差,加了日本軟水的蘋果醋喝起來更香甜、順口,據說是軟水比硬水更容易萃取出味道,而且小朋友也很喜歡這種酸酸甜甜的味道,對腸胃也不錯,材料也很簡易,成本又低,我自己也喝了好幾杯,夏天在冰箱冰上一瓶簡直太棒了!自從嘗試用日本名水13度C做蘋果醋後,在料理上就越用越廣了,因為在全聯只能買罐裝,所以想買一箱只能到官網或是momo去訂購
