必備材料：1.米2.電鍋3.一碗飲用水4.烘焙紙可替換材料：1.烘碗機 or 消毒鍋 （如果都沒也沒關係,只是製作等待時間會比較久）2.食物保鮮袋 or 無粉烘焙手套 3.烤箱 or 煎鍋 or微波爐 可有可無材料：1.模具2.麵桿3.研磨機（步驟1-2可交換,先把洗淨的米磨成米粉,再用電鍋炊熟,就會變成米糰囉~)STEP１ 煮半碗米（這個量可以產出,如照片的薑餅人造型米餅,約16片）正常煮米就好,水與米的比例1:1或1.5:1STEP２ 米煮熟後,先翻攪一下,靜待約20-30分鐘,稍涼後裝入保鮮袋,然後揉捏裝了飯的袋子（親子時間：交由小孩揉捏,他們會覺得有趣,很樂意的~）揉捏到變成結成一團的狀態,再將米糰取出,放置在鋪好的烘焙紙上（烘焙紙上沾點飲用水,防止沾黏,接下來,所有過程,只要是覺得米有點沾黏,就是沾一下水）. 在烘焙紙上的米糰,如果都已經看不到米粒狀,就可以再鋪上一層烘焙紙,壓平~(厚度約0.1-0.3cm)；如果還有米粒狀沒關係!將烘焙紙對折,包覆米糰的狀態下,壓扁；攤開後,再換邊對折,壓扁（重複幾次即可）（或是放上烘焙紙,用麵桿,將米粒擀成米糰狀）STEP３ 在烘焙紙上,利用模具做米餅造型,每次使用模具前,要先讓模具沾水,降低黏性!（沒有模具的話,可以在米糰於保鮮袋內的狀態下,剪下角角,像擠奶油一樣,擠出一條一條手指狀,佩蒂第一次製作時,就是做成不規則、長棒型的米餅,對於剛滿四個月的寶寶而言,比較好握好吃喔）STEP４ 造型米糰要烘乾啦!最重要、最重要、最重要的關鍵 一開始給寶寶吃自製米餅,佩蒂的目的是讓他練習抓握/咬（四個月時,口水好多,什麼東西都往嘴裡放）（吃布類,吃的溼答答要反覆洗,很麻煩!家裡也沒有什麼玩具可以給他咬,只買了一隻Mombella章魚固齒器）所以這個階段,還不是很會吞嚥,佩蒂的米餅是製成比較偏麻糬和橡膠之中間值的狀態,這個狀態是有米香、可咬、可含、可舔,可玩,又不擔心寶寶吃進肚,有卡在喉嚨或不好吞嚥的疑慮；等寶寶六個月開始的米餅,就是酥脆版,如同外面賣的米餅般,需要一點咬合力咬下,大小孩/大朋友就當餅乾吃,寶寶則是咬後含在嘴巴時,口水會將米餅變軟糊,以利寶寶順利吃進肚肚裡. 消毒鍋/烘碗機,烘乾時間：1.5小時,在之中會翻面一次（麻糬橡膠版）、３小時,翻面三次（酥脆版）（如果都沒有以上器具,就放置在陰涼處/冷氣房/有除濕機空間下,8小時以上）（或是微波爐40秒/烤箱5分鐘,擦乾盤子上米餅透出來的水氣,翻面再一次~一直重複到米餅狀態成乾燥/蓬鬆貌）STEP５ 米餅變得乾乾後,就利用烤箱/微波爐/煎鍋（過程中,至少翻面一次喔）將米餅變的蓬鬆點,過程中可見米餅膨脹起（就是差不多啦）. 使用烤箱-正反面需烤15分鐘（佩蒂使用的烤箱頗陽春,無法調節溫度...） 使用微波爐-正反面需２分鐘（用微波爐比較容易逼出水氣,所以要翻面時,若看到盤子有水,記得擦乾）這裡的時間,其實和米餅中含水量多寡有關喔!所以建議在自製米糰時,不要太厚,米餅會在後面的步驟膨脹,太厚也容易失敗!可透過觀察米餅的狀態知道是否已完成.STEP６ 享用時間~自製米餅沒有添加物,盡量2天內吃完!第一天吃不完的量,可以密封於冷藏,隔天要吃時,就用微波爐微波1分鐘即可喔!（放冰箱,有可能會增加水氣,所以隔天在用微波爐時,再注意一下是否有逼水/米餅有無蓬鬆）（如果沒有烤箱/微波爐,就都用電鍋吧!不過電鍋需要反覆多次一點,內鍋不要裝水,每次跳起來後,要翻面等稍冷卻後再一次~） 目前自製米餅,都是純米,沒有添加其他食材,試過白米、糙米、小米,製作過程沒有差異,味道/色澤略不同,貼心提醒!製作前,記得洗手,桌面記得先消毒過,再開始喔!如果有手套,就戴上手套做吧（覺得黏就沾水）!家裡有大小孩還可以一起同樂,當米餅要進入烘乾狀態前,吃起來就像煮熟的麵疙瘩,但比較有香氣/柔軟,佩蒂的小姪女很愛,所以明明壓了16個造型米餅,實際上成品卻只有13個!而且這還是有控制/制止的情況（一直討食><） 自製的米餅和市售原味米餅,香氣其實差不多,但自製的就是更天然/更安心,大小孩如果喜歡,就可以一起嘗試做不同口味的,當零食吧!這次佩蒂和小姪女攜手製成的13個米餅,主角寶寶因為最近長牙,歡歡的/又很喜歡啃偏硬的東西,佩蒂才會DIY...但...寶寶實際上只吃到兩個,其他被搶食了...Ｔ^T
