康普茶近年在歐美掀起⼀股風潮,在2019年時已經創造全球16.7億美元的市場（連結）!而這股炫風近期悄悄吹到了台灣,開始在⾼級餐廳、便利商店與電商平台等販售.康普茶究竟有什麼秘密呢?今天就讓營養師為你解析吧!康普茶是什麼?是款兼具茶感與酸甜風味的好喝飲料!康普茶是⼀種發酵飲品,透過糖、茶和SCOBY(酵⺟菌、乳酸菌、醋酸菌的共⽣菌)發酵⽽成.發酵過程中,共生菌會以糖和茶作為養份進⾏發酵,產⽣⼆氧化碳、酒精、醋酸和營養等物質,因此讓康普茶同時具有芬芳的茶味,以及發酵飲品的酸甜風味.不同的製程、原料和菌種都會影響康普茶的最終風味.像是以⿊茶、綠茶或烏龍茶取代紅茶進⾏發酵,或是拉長或縮短發酵的時間等,都會讓康普茶有完全不同的味道,因此各家的康普茶喝起來都不太⼀樣（連結）.康普茶有哪些好處?⼀次擁有減脂、順暢、好⼼情康普茶除了好喝外,也因為在發酵過程中會產⽣許多營養素,像是益源質、礦物質、維⽣素、多酚類、纖維質、有機酸等（連結）,對於⼈體有許多好處：1.促進代謝助減脂根據國⺠營養調查發現,纖維質、鎂、鋅、鐵等皆為成年⼈平時攝取不⾜的營養素（連結）,⽽這些營養素都會參與⾝體的代謝,影響體脂與體重.以纖維質為例,能夠調整腸道健康、代謝⾝體油脂,當攝取⾜夠的纖維時,更有利於控制我們的⾝材.⽽康普茶正富含以上我們所缺乏的營養素,對於想減重⼜嘴饞的族群來說,是⼗分適合的好喝健康飲料.2.調整腸道防便秘有8成2的上班族有腸胃道的困擾（連結）,包含腸躁症、便秘、脹氣或腹瀉等等,主因包含上班壓⼒⼤和飲食不均衡.康普茶的製程會產⽣益源質（Postbiotic）,益源質是益⽣菌的代謝物,能夠協助益⽣菌維持腸胃道健康,創造有利好菌生長的環境,有助於維持生理機能.此外,益源質還具有抗發炎、抗氧化、調節免疫、⾎壓等等的功能,是維持腸胃健康不可或缺的⾓⾊.3.酸甜帶來好⼼情對於健康的食物,許多人總是直觀地認為可能不好吃,但是康普茶卻翻轉了這個刻板印象.康普茶除了營養豐富外,還具有發酵過後的特殊酸甜⼝感,是想紓壓、喝點飲料時的更好選擇.此外,研究也發現,擁有健康的腸道菌相能夠讓我們擁有更好的⼼情,因為腸道菌會透過影響體內賀爾蒙,來讓⼤腦分泌不同的激素,左右情緒（連結）.看來康普茶不僅能透過味覺讓我們快樂,還有可能透過體內機制影響情緒呢!康普茶哪裡買?看完以上的康普茶介紹和好處,是不是已經迫不及待想購買來喝喝看了呢?⽬前在momo購物網或PChome等電商通路、7-ELEVEN等便利超商或⾼級餐廳、酒吧都能購買到康普茶飲,也有⼈在家自行釀製.不過因為其製程較為繁複,並牽涉到菌種與發酵,若是未注意到食品衛⽣,反而有可能做出影響健康的飲品,因此建議還是先購買成品較為安全.、格外要求品質和衛⽣的⼈,也可以選擇經由UHT殺菌的康普茶,減少細菌外,還能夠維持康普茶風味,並留下重點營養物質,兼顧食品安全與美味.康普茶是款兼具營養與健康的飲料,很適合想要健康⼜不想犧牲美味的我們,看完⽂章了解康普茶後,趕快看看哪裡有賣,⼀同跟上這股炫風吧!文/張宜臻、林承宏營養師
