疫情宅在家,對於很喜歡吃韓式料理的我來說真的好想念阿!!突然想起冰箱裡有兩條櫛瓜,還有以前買的韓式大醬,嘿嘿!當然要來做一下好久沒吃的韓式大醬湯用柴魚跟小魚乾熬出來的高湯就是鮮,大家一定要試試看這個做法,真的超好喝的即時遊樂訊息不漏接請加入:圓圓家的移動城堡TG頻道 追蹤圓圓媽的旅遊&美食行程,先追蹤粉絲專頁&IG第一手行程大公開喔 圓圓家的移動城堡IG:https://www.instagram.com/vivi6909/ 材料:韓式大醬、櫛瓜2條、洋蔥1顆、板豆腐、柴魚、小魚乾、蛤蠣、金針菇、馬鈴薯1顆 作法: 我都是買這個牌子的韓式大醬,上次買是在網路上,本來以為全聯有賣,不過全聯只有辣椒醬這盒我是在家樂福異國料理區找到的! 先用柴魚小魚乾還有馬鈴薯一起熬湯,如果有濾網可以把柴魚小魚乾一起放進濾網這樣等一下就不用撈很久,因為這只是拿來熬湯用!馬鈴薯則是因為要煮很久,所以通常我在熬湯的階段就會放進去 等到高湯香氣熬煮出來後,放入洋蔥、金針菇一同熬煮!等到洋蔥軟化,甜味釋放後在放入韓式大醬 韓式大醬不同於日式味增的死鹹,我喜歡韓式大醬那特殊的香氣!不過相同的是基本上不需要特別加鹽巴!大將的顆粒比較粗,放到湯裡不容易融解,所以用湯匙稍微幫忙壓一下會更均勻! 選用板豆腐的原因是它口感比較好,本來想找韓式嫩豆腐,但沒看到! 櫛瓜是所有蔬菜裡最後放入的,因為我不喜歡吃太軟嫩的櫛瓜口感,我喜歡帶點脆脆的! 等到櫛瓜煮得差不多之後,放入蛤蠣大火煮滾後蛤蠣開就可以關火囉加了馬鈴薯的韓式大醬湯會更加濃郁,而且每一個食材也都會有大醬的香氣湯底加入了柴魚跟小魚乾去熬煮,整個湯頭更鮮美!!這碗大醬湯汁直接配白飯也很好吃喔!!或是放入韓式冬粉,這樣就能搞定一餐啦即時遊樂訊息不漏接請加入:圓圓家的移動城堡TG頻道 追蹤圓圓媽的旅遊&美食行程,先追蹤粉絲專頁&IG第一手行程大公開喔 圓圓家的移動城堡IG:https://www.instagram.com/vivi6909/
