圖片來源：食力提供撰文＝李依文根據環保署統計資料顯示,2020年台灣的一般廢棄物產生量創下歷史新高,全台重量合計高達986.9萬噸,也就是說台灣人平均每年可製造出22.2公斤廚餘與417公斤的垃圾,而突然的垃圾量暴增,可能也與疫情爆發脫不了關係.新冠疫情的來襲,對於人類最大的影響就是改變原有的生活習慣,而其中最明顯的就是飲食的模式,隨著居家辦公、待在家時間變長,許多人會選擇網路採購調理包、冷凍食品囤貨,亦或是直接叫外送,如此除了造成運輸量過載以外,更伴隨著廢棄物暴增,但其實想兼顧便利和環保,選擇使用可生物分解材質包裝,甚至是搭配抗菌劑,都能有更好的效果.害怕包裝成為病毒傳播管道,消費者捨環保、改用一次性包裝新冠疫情的流行,給餐飲服務業帶來了莫大的壓力,因應消費者對於病毒恐懼而減少外出,餐廳不得不創建出全新的銷售方式,並確保食品安全.受到疫情的影響,也刺激了線上購物的消費量,其中又以食品最為明顯,隨著餐飲業不能內用,外送的需求約莫增加了15％,美國的兩大外送平台Grubhub和JustEat在疫情期間的收入分別增長了12%和36%.這也意味著塑料的使用提升,而塑料是不可生物分解材質,對環境造成最直接的衝擊.2021年6月發表於<TrendsinFoodScience&Technology>期刊中的研究提及,美國加工與調理食品食品銷售額增長了20~-54%.雖然,目前透過食品包材傳播病毒的可能性尚未確定,且消費者也同樣害怕這樣的情形發生.因此,不分青紅皂白地一次性地使用不可分解材質的食品包材,也就成為了一種新的亂象.想兼顧環保,使用可分解材質、天然抗菌劑包材是解方目前仍然沒有科學證據顯示,新冠疫情的病毒會透過食物傳播,但是新型冠狀病毒透過打噴嚏、咳嗽、手部接觸等人體自然的分泌物,碰到食品或是包裝仍然有可能透過停留在表面,而增加傳播的風險,若是要同時符合不造成環境污染的訴求,可生物分解材質將成為發展重點.生物可分解材質在利用上可分為普通生物可分解材質,與額外添加天然抗病毒劑的可分解材質.添加天然抗病毒劑的可生物分解材質,目前在應用上其實已經有成功的案例,如：丹寧酸可抑制第一型單純疱疹病毒(herpessimplexvirus,HSV-1)、石榴葉萃取物(PunicagranatumL)可抑制水痘帶狀疱疹病毒(Varicellazostervirus;humanalphaherpesvirus3(HHV-3)等.科學家發現10種對新冠病毒可能有抗菌效果的天然物質而目前針對新冠肺炎病毒的天然抗菌劑,已有科學家發現以下10種物質可能會有抗菌效果：：1、白藜蘆醇,一種在葡萄皮(Vitisvinifera)和花生(Arachishypogaea)中發現的多酚；2、藏紅花,一種來自藏紅花(CrocussativusL.）的類胡蘿蔔素；3、洋地黃毒苷,一種皂苷；4、β-Eudesmol,一種含氧倍半萜烯5、黃酮類化合物,包括薑黃素、木犀草素、楊梅素和茶黃素（theaflavin-3,3&39;-digallate）；6、黃芩,從黃酮苷Scuttelaria芩;7、石蒜鹼生物鹼,來自百合(Cliviaminiata）；8、甘草根(Glycyrrhizaglabra）；9、日本忍冬(Lonicerajaponica）；10、高麗參（Panaxginseng）等化合物質雖然有這麼多種不同的新材料可以應用,但其實杜絕塑料的使用就有望解決這些問題,想控制住其實並沒有這麼簡單.無聯邦政府規範,地方根本管不住目前某些國家,已經針對塑料使用訂定相關的禁止使用規範亦或者是徵稅,以美國為例,目前有許多州對塑料的使用有不同的使用限制規範,但這些規範的發起單位主要是由美國塑料工業協會（PlasticsIndustryAssociation,PIA）所發起,而這樣的規範並沒有聯邦政府的保障,導致許多州退出PIA的規範.全球必須面對另類的塑料瘟疫新冠疫情對廢棄物的原有的系統造成很大的影響,而這樣的現象全球都正在發生,塑料瘟疫,將會是人類需要面對的另一場抗疫.積極的尋求包裝的替代方案,利用更環保的材質,甚至有效可以杜絕新冠病毒傳播的天然化合物,都有可能可以為現在的亂象盡一分心力.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶防疫更要顧好免疫力!均衡飲食、適時補充優質蛋白質很重要▶關在家壓力好大!研究顯示疫情期間報復性爆吃行為隨之增加▶疫情總有結束的一天,但哪些飲食消費趨勢可能延續?參考資料▶FoodpackagingwastesamidtheCOVID-19pandemic:Trendsandchallenges
