一、準備材料①透明空瓶（瓶口要比雞蛋大）②生雞蛋③白醋二、操作步驟把蛋放到空瓶內後,倒入白醋,讓白醋淹沒雞蛋.靜置至少3天以上~剛投入醋水的雞蛋,我們馬上就看到蛋外殼旁產生了小氣泡過了三天,白色的蛋殼幾乎沒有看到了!還能夠清楚的看到內部蛋黃.把醋蛋撈出來和一般的雞蛋比較大小,入醋後的蛋真的變胖了!把醋蛋弄破後,卵殻膜會很明顯的和內部蛋黃蛋白分離. 三、原理當我們把白醋倒入杯中,馬上就會看到蛋穀外都是小氣泡,因為蛋殼是由碳酸鈣所構成,會被醋酸所溶解,溶解時會產生二氧化碳氣泡.等待大約3天後蛋殼被溶解,蛋殼的下一層是卵殻膜,薄膜因內外滲透壓不等,使得濃度高的往濃度低的流動,因此雞蛋會變得比原來還大了約1.5倍.如果我們拿貝殼來做實驗,貝殼溶在醋中,貝殼的殼也是碳酸鈣組成,因此過幾天後我們用手輕輕一敲會易碎.入醋後的雞蛋還可以吃嗎?早安健康的網站上寫道：蛋的殼溶入了醋,因此醋內的鈣含量提高,和牛奶相比,鈣含量也提升了3倍以上.食用的時用要搭配醋一起吃,可配飯、做沙拉、加蜂蜜…我還看到網路上有些人是用果醋來製作醋蛋,風味應該會比白醋浸泡來得香.泡過醋的蛋摸起來很有彈性,兒子問：可以拿來當彈力球嗎?
