台南美食眾多,其中著名的就是美味的虱目魚料理,防疫期間宅在家,即便無法出門去台南享用美食,也能夠上網選購新鮮美味的虱目魚,防疫期間自己料理食物也更安心.這次選擇位於台南、專營冷凍生鮮食品的永昌豐,直接從台南產地配送到家.(永昌豐官網請點我)永昌豐在台南有高達30甲的魚塭,從事虱目魚養殖業超過50年的經驗,採用自製高成本的益生菌養殖虱目魚,品質有保證.防疫期間,永昌豐還推出超划算的組合優惠,5片虱目魚肚．1包魚皮．1包魚嶺．1份虱目魚丸, 原價1255元,優惠價990元. (選購請點我)黑貓宅配冷凍配送,送到家時食材一樣保存得很好.將一整箱虱目魚食材全部排開,好壯觀,所有食材包裝皆採真空包裝.魚丸一包約有28-29顆,份量不少.虱目魚肚還蠻大一片的.虱目魚皮一包的份量也不少.這次選購才知道虱目魚嶺,原來魚嶺是虱目魚的背鰭跟肉連接的地方.因此拿出來會是一條一條的,份量也不少.這天就使用新鮮到貨的虱目魚食材製作整桌的虱目魚大餐吧~ 全家人都很愛虱目魚的滋味. 魚嶺就是虱目魚的背鰭肉,所以油脂活豐富,很推薦以香煎或油炸的方式進行料理.這天就簡單用油煎的方式烹調,下鍋前將魚嶺輕抹鹽巴,在油鍋內魚嶺煎到金黃色,表面有點恰恰的更加好吃. 香煎到金黃色的魚嶺,看起來就相當美味.因為富含油脂,魚嶺部分的肉質吃起來一點都不乾柴,超級美味! 不過靠近魚鰭處細刺比較多,吃得時候還是要小心. 虱目魚肚更是常見的虱目魚食材,很推薦清蒸、香煎或是煮湯,這天的虱目魚大餐就來份清蒸虱目魚肚,加點薑絲淋上薄鹽醬油,簡單料理更能保留虱目魚肚本身的美味永豐昌的虱目魚肚不僅大片,且魚刺挑得相當乾淨,夾取魚肉給小孩吃,也不用太過擔心小孩會吃到魚刺.魚肚的部分更是超多油脂,入口即化,嘴中滿是虱目魚的鮮味.虱目魚皮充滿膠原蛋白,魚皮切成小段用熱水川燙過後,沾點芥末醬油超對味,魚皮吃起來很Q,此外,魚皮還有帶點魚肉,且沒有魚刺,也很適合給小孩享用.我個人超愛虱目魚丸,打開包裝就聞到濃濃的虱目魚香味,永昌豐以新鮮益生菌虱目魚,手工打製成魚漿後再調味,不添加防腐劑與任何添加物.魚丸吃起來有口感Q彈且富有虱目魚風味.台南美食一定會讓人想到虱目魚粥,因此虱目魚大餐中我也製作虱目魚粥,使用高湯煮上白飯,再添加魚皮與魚丸,虱目魚粥充滿鮮味,好吃得不得了.防疫期間,為家人製作料理更要選擇極佳的食材,推薦愛吃虱目魚的人,可以到永昌豐選購新鮮的虱目魚,為家人料理美味的虱目魚大餐~ 更多永昌豐購買資訊粉絲專頁：https://www.facebook.com/ycf.fresh/購物頁面：https://ycf.1shop.tw/fresh
