脆皮乳豬自己烤,防疫期間戴上口罩在陽台或是騎樓烤,屋子裡面吃,醃製好的乳豬,宅配在家輕鬆開烤搭配洋蔥與小黃瓜,五星級美味 享受宅生活 影片連結 先將鐵架組裝左上兩個是側邊,最下面是底部 右上是插乳豬的叉子右下則是用來旋轉的將最下方的鐵片,兩邊扳開接著取上面一塊鐵片,扣上洞口扣上後,記得往內按壓固定兩邊側邊都一樣動作將旋轉的轉入叉子後面,即可完成在鐵架裡面加入木炭,用噴槍生火 生完火之後,將木炭均勻地舖好 從冰箱取出乳豬,用剪刀剪開袋子上面的那面下方的袋子保留放置乳豬, 皮的部分朝下將鐵叉從乳豬的屁股位置往前插中間的那一根從鼻孔穿出 完成囉~~正面的樣子 在豬耳朵上面包鋁箔紙(可包可不包)是為了避免燒焦所以包起來放置鐵架上 木炭裡面加入地瓜用刀子在豬皮稍微戳幾個小洞,讓豬油流出用油刷將豬油均勻的塗抹在表皮上, 烤至喜歡的脆皮口感 烤完後~可以用盤子或是鋁箔紙墊在桌面上,先將鐵叉取出(切的時候還是會滴肉汁,建議選擇好清洗的地方)金黃脆皮的顏色,看起來非常的誘人切下去的咖滋聲,讓人胃口大開把乳豬切成塊狀 在盤子底部鋪上洋蔥絲.中間放小黃瓜,再擺上乳豬就完成囉~~乳豬洋蔥小黃瓜,這樣搭配吃不用沾醬,風味很清爽 外皮香脆肉質鮮嫩,讓人想要一口接一口 準備器具與食材 : 1.木炭與 木炭夾子2.防燙手套 3.噴槍 4.油刷 5.小盤子 6.剪刀 7.鋁箔紙 8.餐盤 9.醬料碟 10.刀子 11.地瓜 洗淨用鋁箔紙包起來 ( 依照個人喜好) 12.洋蔥 切絲 ( 依照個人喜好 ) 13.小黃瓜切小塊冷藏備用 ( 依照個人喜好) 烤乳豬小撇步1.木炭要均勻放置跟隨時調整,避免烤焦．2.皮朝下 3.旋轉次數不要太多,可依照炭烤程度,稍微調整旋轉方向．4.皮要稍微戳洞,讓油流出來．5.皮的油流出後,用油刷均勻的將油刷在乳豬皮上6.乳豬要完全退冰才可以炭烤7.烤的時候,表皮會有凸起的泡狀,用刀子戳一下,讓油脂出來,再用油刷將油刷在皮上（刷油的目的,是為了讓皮酥脆）8.醬料建議最後食用再沾即可 備註：１．這一次購買的乳豬價位為３２７８元整含宅配運費．乳豬一隻．鐵架１組．甜麵醬沾醬一罐盒子上面有說明組裝方式 （烤完才發現）我們覺得烤架可以重複使用 （實際以每個人需求與感受為主） ２．乳豬的長度大約６０公分寬度大約４０公分高度大約８公分重量大約３公斤 拿乳豬前拿乳豬後 冰箱的一層放得下 （實際依照每個人家中冰箱大小為主）３．防疫在騎樓或是陽台烤,裡面吃,不群聚,僅原本每天共同生活的家人共享,吃不完的冰在冷藏,隔餐用附贈的甜麵醬加上青蔥跟蒜頭一起炒香,又是另外一種不同風味.(跟吃烤鴨時,骨頭的地方拿去炒的味道很像)４．我們覺得份量大約適合５位成年男生共享,但需要搭配其它食物,才會有飽足感 （實際依照每個人胃口而定）５．這次烤製的時間大約為１個小時 （實際依照每個人喜歡的脆皮程度．還有炭火大小．環境會有所不同）６．市售有分醃製好的跟沒有醃製好的乳豬
