寶寶日理三餐,每餐必定有新鮮蔬菜上桌,滿足家人膳食纖維的攝取.但是最近疫情期間,全球生活生產經濟全被打亂,農產品產量銳減,或許是運輸出了問題!因此寶寶到菜市場走一圈,雙手還是空的,因為菜價實在太貴,真的買不下手!再加上眼見雙颱即將逼台,若是掃過台灣,到時候咱們真的必須「吊鼎」喝西北風!!幸好當了幾十年煮婦,就是需要兵來將擋,水來土掩,搖身一變成「巧婦」!「巧婦」必須具有「無米之炊」的變通能力!新鮮蔬菜供量不足,菜價太貴,那就找「菜乾」來應急! 寶寶平時是不會用菜乾做料理,但小時候常常吃寶媽「炒高麗菜乾」,風味不錯!記得多年前,寶媽告訴寶寶「花椰菜乾竟然很好吃!」,雖然無法想像,但是寶寶記下了!所以寶寶腦筋動到網路上,經一番搜尋,﹝真果食希望手作坊﹞綜合菜乾組宅配到家!「真果食希望手作坊綜合菜乾組」內有青春菜脯、高麗,各式菜乾、花椰菜乾、長豆乾,外加「真果食紅骨仙草乾」各式2包. 寶寶會選擇「真果食小農日曬菜乾」的原因,是因為他們的產品特色：小包裝設計,份量都抓好了,一包可做3~~4人份的料理,剛好一家人一餐的份量.溫暖手作,百分百無添加,無防腐劑、人工色素,無防腐劑、人工色素,這是一定要的條件!適合露營、居家必備乾貨,快速料理好上手!菜乾的烹調料理方式大同小異,不外乎煮湯、涼拌、炒肉絲、燉肉之類,我就類舉2種料理方式分享.還有寶寶對真果食紅骨仙草乾,很有興趣,那麼寶寶也以真果食仙草燉包,來自己熬煮仙草茶! ＠真果食紅骨仙草燉包,每包45克.獨家純棉網袋燉包,燉湯免過濾超方便.天然無農藥,季節限定,數量有限.嚴選台灣稀有珍貴的紅骨仙草,香氣清香.台灣本土的紅骨仙草產量極為稀少,原因是紅骨仙草香氣充足,容易被蟲破壞,摘採後需要經過陽光自然曝曬至完全乾燥後,並靜置2~~3年以上才能使用.平時放置乾燥陰涼處,避免潮濕,保存期限3年. 一包「真果食紅骨仙草燉包」,搭配2500-3000CC的水,依個人喜好濃度,調整水量.寶寶將之放進電鍋,隔水蒸煮熬煉1小時左右.熬煮過程,整個廚房逐漸瀰漫仙草茶的清香. 1小時過後,黑嚕嚕的仙草茶熬好了,寶寶有加入陽台上種植的薄荷葉增添香氣.然後裝罐放在冰箱冷藏,仙草茶最適合夏天飲用,解暑解熱. 最後調一杯「真果食紅骨仙草乾」熬出來加了冰塊的仙草茶.入口充滿童年熟悉的仙草茶天然清香,非常爽口.不但解暑解渴,還讓人有股仙風道骨,彷彿脫胎換骨般俗慮煩躁全消的感覺,超喜歡的!真果食紅骨仙草乾,不但可以熬煮仙草茶,還可以煮仙草雞湯、仙草凍等仙草料理呢!那熬煮過後的燉包,寶寶還燉了第2次,將水量減至1000CC,當開水喝,讓他物盡其用不浪費! ＠花椰菜乾,成份單純,就是花椰菜、鹽,每包45克.花椰菜乾,包裝上有標明料理建議/成份/營養標示/保存期限等資訊.只可惜字體太小,顏色也不鮮明,所以實話實說,如果標在背面,應該會比較清楚一些. 開封後,看到日曬後乾燥花椰菜乾的面貌.依稀可見花椰菜的原貌,聞起來有清清淡淡的花椰菜及陽光的香氣. 將它洗淨,浸泡約30分鐘,或依個人喜好調整.最後會漲大到菜乾大約3倍大的份量. 寶寶想炒1道「花椰菜乾五花肉豆干」好下飯,所以另外備有洋蔥、紅蘿蔔絲、金針菇等. 先將五花肉、豆干下鍋煸香,再依次下洋蔥、胡蘿蔔絲、金針菇等拌炒.然後下調味料,大量的水,最後下花椰菜乾,燜煮約10分鐘,可依當時實際狀況而定. 美味的「花椰菜炒五花肉豆干」重磅上桌!菜乾炒五花肉,是為了增添油潤口感,炒熟的花椰菜乾,比新鮮花椰菜的多汁清甜,口感風味極其不同!口感極其緊緻爽脆,咖滋咖滋更耐久嚼,越嚼越有勁,難怪寶媽說好吃! ＠高麗菜乾,成份單純,高麗菜、鹽/,每包80克. 開封後,發現顏值超高,金黃白淨,聞得出高麗菜與陽光淡淡的香氣,沒有任何不好聞的怪味,可見店家有用心處理過. 然後洗淨,浸泡30分鐘或1小時,使其菜葉完全舒展開來. 寶寶預備來個「涼拌高麗菜乾」.所以將高麗菜乾切小段、蘿蔔絲、木耳絲等,事先稍稍浸泡,並以開水汆燙去掉生味! 然後加入蒜泥、米醋、糖、醬油、香油,以及寶寶自己炒製的萬用辣椒醬等,調合攪拌均勻. 這是寶寶第一次調理「拌高麗菜乾」,裝在保鮮盒內,充分搖晃拌勻.稍稍靜置,使其入味,靜置越久越能入味,期間盡量多次搖晃!沒想到初試鶯啼,竟然贏得滿堂彩,老爺超喜歡!第2天送到寶媽家,請保媽鑑定,寶媽也豎起大拇指說「青出於藍」!老爺說,蒜香、麻油香,及米醋酸香、甜度等,份量都拿捏得恰到好處!香氣、甜度、酸度都很鮮明,比餐廳的涼拌菜更好吃!高麗菜乾口感極其彈脆度,比花椰菜乾更清脆有響勁!老爺說,有吃涼拌海蜇皮的錯覺,超級無敵過癮!超級無敵過癮! 牛刀小試,﹝真果食希望手作坊﹞「綜合菜乾組」的2道菜乾料理,感覺﹝真果食希望手作坊﹞的品質非常優異,乾淨衛生,容易料理,難度不高!「紅骨仙草乾」熬出的仙草茶,味道溫醇爽口,非常好喝,可以去熱解暑.濃濃的古早味,喚醒令人懷念的童年媽媽味,非常親切!寶寶也覺得「涼拌高麗菜乾」,挺適合當體重管理者的健身美食.因為美味,而且一口可以嚼很久,必須細嚼慢嚥,就不會吃得太急太快,不小心而吃得太多了,真的很讚!下次再來試試其他涼拌菜乾,或菜乾燉雞湯、長豆燉肉的料理! ＠青春菜脯：白蘿蔔、鹽/每包65克.可以煎蛋、燉雞湯. ＠長豆菜乾：長豆/每包45克.可以長豆燉肉、炒肉絲喔. 直接購買：https://real-fruit.com/菜乾這裡買真果食粉專：https://kaofamily.vip/真果食希望手作坊真果食LINE：https://real-fruit.com/LINE專人服務
