第一牛肉OneBeef店家地址：台北市大安區通化街57巷21號聯絡電話：02-27063785營業時間：週二-週五 06:30-14:00 週六07:00-17:00 週一公休官方網站：第一牛肉OneBeef官方臉書：第一牛肉OneBeef 因為疫情的關係,三不五時會去吃涮涮鍋的我們,已經好久沒有涮肉,最後我們決定要在家開個鍋過過癮 這次入手的黃金牛年火鍋組,是來自通化街60年老店的第一牛肉OneBeef,這家起源於深耕臨江街傳統市場的長沙牛肉莊,相信大家都對他們出產的台灣牛好滋味都不陌生,現在他們保留了可以與侍肉師直購新鮮肉品的那份人情互動,也在品質與價格透明化上更加用心,除了可以直接到通化街和老闆話家常,太遠的朋友也可以跟我們一樣選擇宅配,在家輕鬆享受美味~ 打開我們的肉片們,準備好菜盤,煮開黃金牛骨高湯,就可以來大快朵頤囉 這個黃金牛骨高湯和一般市面上那種充滿化學添加物的鍋底可是大不相同,這款鍋底是使用台灣母牛的大骨和台灣牛筋,花人工數小時細火慢燉而成,裡面蘊含的細膩心思,喝第一口馬上就得到壓倒性的勝利,完全就是那種隱藏在巷弄中的傳統牛肉火鍋店才有機會出現的湯底,連飄香的氣味都充滿著深厚的內力~ 溫柔的牛油香非常勾人,可以看到湯頭濃郁,質地卻是清澈的,喝起來一點也不油口 年紀到了就比較養身一點,菜盤上的蔬菜們比重就比較多,不會再出現一堆火鍋料了XD 一家三口就可以像這樣簡單吃,小細菌一聽到今天要吃久違的涮涮鍋超興奮 把菜盤裡的東西置入燉煮一下,就可以開始涮肉肉囉 先來看這盤油花非常漂亮的是台灣肋眼牛肉片 大大的切片涮起來超過癮,看看這肉的質感有多美 輕鬆涮幾下就可以粉嫩起鍋,一入口馬上就可以感受到他濃郁的奶香,肉片就這樣細嫩軟綿的化開,份量十足的與肉汁一起飽滿嘴,滿滿的幸福滋味,簡單一點點的玫瑰鹽調味就好,不要讓任何人破壞了他原生的美好 另一盒是台灣溫體牛小排肉片,看看這動人的肉體光澤 和台灣肋眼牛肉片相比,他的油花比較沒有那麼多,涮的時間要再更短些~ 我覺得很適合搭配點七味粉,或是稍微帶有一點點油脂的沾醬,也能享有一樣的滑潤口感~ 不過還是以清新風味的沾醬為主,畢竟食材本身就很美味,不建議沾沙茶醬那類太重口味的沾醬,會可惜了這麼好的肉片~ 最後這盒是台灣溫體牛舌片,也都超大片的啦,帶有一定的厚度 他除了可以拿來燒烤和香煎,也很適合拿來燉煮,如果想要一起入火鍋,也可以先和洋蔥或是蔥段一起爆香,再加入高湯燉煮,吃到最後階段再來享用這些台灣溫體牛舌片~ 喜歡筋肉口感的朋友,絕對不能錯過這一款,像這樣包飯一起入口,真是太美味了 我習慣享用完肉肉之後再來細細品嘗其他的鍋中好物,肉的品質好不好,看涮完肉的湯濁不濁就知道,第一牛肉OneBeef的肉片都涮完了,湯裡面一點雜質也沒有 吸收了牛精華的蔬菜們,超級美味,就是喜歡在最後像這樣來上一碗做結尾 跟我們一樣喜歡吃鍋又無處去的朋友,很推薦可以到第一牛肉OneBeef掃好肉回家享用喔
