有發漏火媽的粉絲團都知道,我本來就很愛自己下廚,宅在家後更是每天自己煮,自己料理掌握食材、調理方式,無非是想要吃得更均衡健康,當然味道的靈魂~調味料的選擇也很重要.尤其是能沾烤滷拌炒燒的醬油,幾乎是家家必備的重要調味.每每逛百貨超市時常見﹝黑豆桑﹞天然靜釀醬油的身影,上網研究了一下,﹝黑豆桑﹞堅持使用非基改黃豆,採天然靜置釀造的方式製作醬油,傳統、天然、古樸的釀造方式,用120~180天的時間,不求速成,無添加物,給消費者用時間靜釀出的好味道.且全產品經SGS、Intertek、TUV檢測,使用起來更安心有保證.玻璃瓶裝、手工貼標,更能感受濃濃人情味,瓶身拿起來溫潤有手感,上面有商標與創立日期字樣浮雕,具特色與設計感,小時候阿公阿嬤常跟我們說起以前要拿瓶子去雜貨店"打醬油"的故事,看到這瓶子就讓我想起很有溫度的懷舊記憶.這次入手天然極品薄鹽黑金醬油、天然極品養生紅金醬油、天然手工蘋果淳,一起來看看我如何用﹝黑豆桑﹞簡單料理做出好味道.天然極品薄鹽黑金醬油這罐色澤較深,液體呈現天然的黑金色澤,也較有鹹度,料理不易入味的食材時很適合.夏日炎炎,我總會備幾道涼拌菜在冰箱,開胃有食慾外,一次做起來分餐吃很方便.用天然極品薄鹽黑金醬油調一碗醬汁,來呈現兩道不同味道的涼拌菜,若需短時間上桌也較容易有味道.涼拌醬汁：薄鹽黑金醬油4T、蘋果淳12T、香油2T、蒜末(醬汁為兩份涼拌菜的份量)涼拌黑木耳材料：新鮮黑木耳、薑絲、香菜、白芝麻做法：1.川燙木耳,撈起後泡冷水 2.從冷水撈起,將水份擠乾 3.放入薑絲、香菜、醬汁,攪拌均勻,放冰箱至少2小時入味 4.取出要食用的份量,撒上白芝麻,完成涼拌海帶根材料：海帶根、薑絲、辣椒絲、薑片(川燙去腥用)做法：1.水中加入薑片,川燙海帶根,撈起後泡冷水 2.去除薑片,從冷水撈起,將水份擠乾 3.放入薑絲、辣椒絲、醬汁,攪拌均勻,放冰箱至少2小時入味 4.食用時,取出要食用的份量即可醬燒冬瓜材料：冬瓜、薑片調味：薄鹽黑金醬油3T、味淋1T、調味粉1t做法：1.冬瓜去皮去籽,切大塊狀 2.鍋底鋪薑片,放入冬瓜,放入水 (因冬瓜會再出水,水量我會放在冬瓜位置下方一點點,不會淹過冬瓜) 3.加入調味料,放入快鍋中約20分鐘即可 4.盛出挖取食用 5.沒吃完的放冰箱,隔天涼涼的吃更入味好吃喔!天然極品養生紅金醬油使用紅麴釀造,醬色帶紅,呈現天然的色澤,味甘醇,燒拌炒滷沾各種料理都適合,鹹度較薄鹽黑金醬油低,像我家不吃那麼重口味,我很喜歡用這罐做料理或當沾醬,不重鹹、養生的朋友這罐我很推薦.味道我覺得跟海鮮很搭,炒蛤蜊、海鮮類沾醬都很合適.燙魷魚材料：魷魚、薑絲、九層塔沾醬：紅金醬油適量做法：1.水中加入少許米酒,川燙魷魚,撈起前加入九層塔 2.撈起盛盤,放上薑絲 3.沾紅金醬油即可食用 炒蛤蜊材料：蛤蜊、薑絲、蒜片、蔥花調味：紅金醬油1T、米酒1T做法：1.爆香薑絲、蒜片、蔥花 2.放入蛤蜊拌炒,加1小碗水 3.待蛤蜊幾乎全開,加入紅金醬油 4.起鍋前嗆入米酒,起鍋天然手工蘋果淳一定要好好介紹這一罐,剛開始我很有眼不識泰山以為這罐是醋,想說應該只是取了不同名而已.但瞭解後,才知道淳的釀造,和一般市售醋的工法、步驟與時間皆不同.淳是用100%的水果菌釀發酵(糖化成酒),再用益菌二次釀造轉化為淳,這再封釀等待熟成的過程需1-3年的時間,比醬油要花更久的時間啊!也因為如此,才能造就這不嗆鼻不燒喉的順喉口感.而且這一罐能當飲品還能入菜!CP值超高!和醬油能調和出和風醬,上面分享的涼拌菜中我就有加入蘋果淳,木耳吃起來超清爽,也不會像平日加醋後越放越酸.除了入菜很美味外,我很喜歡蘋果淳稀釋後直接飲用的口感,加入冰塊後很透心涼,飯後來一杯真的很享受,不嗆鼻不燒喉,孩子喝了也很喜歡!不過已經被媽媽收藏入袋,要自己慢慢泡來喝有發現火媽這次的料理都很簡單嗎?幾乎零廚藝,燙一燙、拌一拌或放入電鍋就能完成,因為越單純的好味道,用越簡單的料理方式,更能吃出美味!這兩款醬油我推薦家裡都可以備著,除了可以運用在不同的料理,也因每家口味不同,可以找尋出適合自己家的味道,當然CP值超高,一罐兩用的天然手工蘋果淳更是不能錯過,這3瓶就能變化出醬油膏、和風醬、油醋醬...,如果你也和我一樣喜歡這古老淳樸的甘醇好味道,一定要試試﹝黑豆桑﹞.黑豆桑本月主打,組合更划算https://www.ods.tw/monthly.html小家庭推薦~薄鹽醬油系列在全聯買一送一中,時間：2021/8/13-2021/8/26如果你也喜歡我的分享,歡迎到粉絲團按讚,追蹤我們一起玩生活~
