撰文=黃欣培「考試考100分就帶你去吃兒童餐」、「只要乖乖等一下就帶你去速食店」,台灣麥當勞自1988年開始,率先業界推出買兒童餐(麥當勞爾後為配合英文品項HappyMeal,而正名為「快樂餐」)就送玩具的行銷策略,廣受大人小孩的喜愛,因此這些總是跟著獎勵而存在的速食店兒童餐,是許多人小時共同的回憶.但曾幾何時,竟因為太多兒童肥胖的緣故,速食業者不得不為兒童餐做出改變!兒童餐的起源,是為了解決小孩吃不完的困擾!1978年,麥當勞瓜地馬拉特許經營商YolandaFernándezdeCofiño發現,有家長帶著多位小孩至麥當勞用餐時,每個小孩都想要有自己的一份大麥克,甚至再來支冰淇淋,但小孩不但無法吃完,金額對於家長來說也是一大負擔,Yolanda因此意識到「必須要有一個為小孩子特別設計的菜單,包括漢堡、小份薯條、小杯可樂、聖代」,另外再加上她在市場上購買的玩具,她認為這樣家長就不會覺得浪費錢,這份專門為孩童設計的菜單她稱為「羅納德菜單(MENÚDERONALD)」.當時這個點子被麥當勞美國營銷部的人看到,建議她在麥當勞營銷會議上提出,隨後麥當勞正式採納建議並調整菜單後,將餐點裝入方便拿取的盒子裡,再加上一份玩具,在兒童界刮起數十年的旋風,也帶動其他品牌陸續跟進!大人口味難改變,靠快樂兒童餐從小培養忠實客群為什麼很多人總是從小就喜歡麥當勞,這完全能夠歸功於針對兒童而推出的快樂餐!台灣麥當勞在1988年推出快樂餐時,就開始強力攻佔小孩市場,增加兒童對於麥當勞的黏著度!靠著食物以及隨餐附贈玩具的誘惑,讓小朋友從小就在心中建立起對品牌的依賴感,培養出未來幾十年的忠誠客戶.而他們在長大後仍能夠繼續作為速食的愛好者,並且帶著他們的孩子,走進同樣陪伴父母長大的速食店中.孩童肥胖問題嚴重,兒童餐是罪魁禍首?雖然速食業者成功向孩童推銷兒童餐的美好,但隨著健康意識的抬頭,開始有很多國外團體針對兒童餐利誘孩童吃下過多油炸、不健康的食物做出抗議,以阻止針對孩童贈送玩具的行銷手法.2010年11月,美國舊金山市政府決議速食業者若於兒童餐點中要附加玩具促銷,餐點熱量不能超過600卡,且必須含有蔬果,飲料也不能含有過量的脂肪或糖分,並於2011年12月生效.有鑑於此,台灣社會也開始討論兒童肥胖症過於嚴重的問題,但當時在台灣的各大速食業者中,僅有肯德基自2010年7月5日開始,主動不於兒童餐中附贈玩具,並直接降價20元.漢堡王也曾於當時表示,玩具庫存如消化完,只要立法禁止送玩具就會遵守.爾後,自2016年1月起,「食品安全衛生管理法」第28條規定「不適合兒童長期食用之食品」,要限制其廣告促銷方式.這項規定衝擊了有贈送玩具速食業者.速食業者需負擔兒童的肥胖問題!脂肪、鈉、糖都不能太高為了符合法規,麥當勞在2015年11月將快樂兒童餐裡面原本的雞塊、薯條、汽水全數拿掉,取而代之的是較低熱量且非油炸的餐點,而非拿掉贈送的玩具,這是不得不妥協的麥當勞自推出兒童餐以來,最大的改革!麥當勞表示,「惟自2015年調整菜單以來,由於銷售不如預期,麥當勞考量市場趨勢同時傾聽消費者聲音後,HappyMeal(快樂餐)除持續提供符合<食品安全衛生管理法>第28條規定的餐點,如陽光鱈魚堡、玉米杯、四季沙拉、水果袋及鮮乳等,並自2020年4月起新增更多元的餐飲選項,包括漢堡、麥克鷄塊、小薯及蘋果汁,希望大人小孩都吃得安心又開心;隨餐更自同年3月即由附贈玩具改為雙語讀本,以鼓勵閱讀及親子共讀.」兒童餐創始者的麥當勞堅守住了,但相反地,在肯德基以及漢堡王的菜單上已經找不到兒童餐的身影.過往的麥當勞快樂餐能夠選擇兒童杯汽水,爾後已改成果汁、鮮奶等飲品選擇.麥當勞在2015年11月將快樂兒童餐裡面原本的雞塊換成較低熱量且非油炸的「一口咬麥麥鷄」.而2020年4月快樂餐的組合再做了調整,圖中的「一口咬麥麥鷄」下市,並新增其他選擇.麥當勞為了鼓勵閱讀與親子共讀,快樂餐攜手<馴龍高手>英國暢銷作家,自2020年3月起附贈雙語讀本,且月月有新書推出,長年來贈送玩具的搭配形同走入歷史.(圖片來源:麥當勞提供)孩童餐食要均衡,家長也該負點責任!對於想要經營各種年齡層消費客群的麥當勞來說,兒童一直是他們很重視的客群之一,且贈送的兒童餐玩具都具有巧思,所以每一檔期總能成功帶動銷售與話題,受到吸引而購買的消費者也不只有限於兒童,是非常有利的行銷手法.但回頭看這因應社會期待而做出大變革的兒童餐,追根究柢,將兒童肥胖問題怪罪於速食業者送玩具、打廣告,這樣是否合理?其實家長才是最該教導避免孩子長期食用油炸食物習慣的人!兒童餐就算變健康了,但除了這一餐之外、每天提供給孩童的餐食不夠均衡,肥胖問題恐怕一樣難解!延伸閱讀▶飲食對孩子的負面影響,超過家長想像!▶注意!孩子吃的早餐可能比你想的更不健康▶為什麼世界衛生組織要力行「限糖」任務?