（圖片翻攝自：媽咪拜駐站部落客-果果愛Fruitlove）內容編輯/媽咪拜編輯部藥膳排骨堪稱台灣必吃的食補料理,在冬天更是賣到缺貨的超夯進補品,雖然中藥材和大骨中的骨隨對身體極佳,但因為本身燥熱的性質,不適合腎功能不好、經期女性和感冒患者等族群.本篇將介紹十全大補湯功效及禁忌,加碼簡單的藥膳排骨做法,讓你在家就能嘗到好味道! 藥膳排骨功效多,蔚為養生進補品藥膳排骨是眾所皆知的華人特色小吃,特別是在寒冷的冬天,一碗熱呼呼的藥膳排骨,不僅暖胃還能進補身體.市售的藥膳食品眾多,雖然都是由肉骨去熬煮,但每一家的藥膳包都不太一樣,其中評論最佳、最推薦的藥膳排骨餐廳位於台北士林夜市、饒河夜市中. 藥膳排骨功效多,除了緩和腸胃、潤澤皮膚和促進血液循環外,大骨裡的骨隨還能補充鈣、磷、鐵等微量元素.種種中藥材加在一起,不僅可以幫助孩子長高、提振精神、改善頭暈症狀,還能幫助女性調經、緩解內分泌失調等現象. 完整藥膳排骨做法,在家也能自己煮每當回味起那藥膳湯的味道,就讓人好想再喝一次!小編偷偷告訴你,不用大老遠跑到夜市、量販店購買,在家也可以煮出好喝的藥膳排骨,快來按照以下的菜單試看看! 需準備的材料排骨、當歸、黃耆、熟地、枸杞、川芎、桂皮、黑棗、草果、米酒.（另可準備豆瓣醬或辣醬） 藥膳排骨藥方當歸、川芎：補血活氣、滋潤皮膚、促進血液循環.黃耆：提振精神、狀胃、增強免疫力.熟地、桂皮、草果：活血、調經、明耳目、去寒.枸杞：滋潤脾胃.黑棗：安神、補充元氣. 藥膳排骨做法將排骨清洗乾淨,川燙後撈起來瀝乾；接著將所有中藥配方和排骨一起丟入鍋中,再加入8碗水煮沸（可加入適量米酒調味、去腥）,小火熬煮30~40分鐘即可上桌. 註：藥膳排骨的美味關鍵「小火」熬煮,才能保有湯頭的原味、清甜.不要加調味料,會影響中藥原本的味道.加點酒精（如：米酒）可幫助提味.選用「豬排頭」,肉才不會越煮越柴. Q：為什麼藥膳湯要加「肉」?A：肉類不僅可以補血,還能補充蛋白質,尤其是羊肉.若是民眾覺得羊肉腥味太重,也可使用牛肉、豬肉代替,藥膳雞湯、藥膳排骨湯也都是不錯的選,營養、口感兼具. 藥燉排骨禁忌有哪些?吃太多小心傷身藥膳排骨雖然對人體很補,但其中的中藥材卻性熱,尤其是桂皮.本身體質燥熱、感冒患者、腎功能不佳、具慢性病、腸胃不好、正值經期的人並不適合食用,以免產生煩躁、失眠、頭痛、便秘、嘴破等上火現象. 除此之外,服用的「量」也不易過多,小心會越補越「慘」!有健康疑慮者,建議在進補前先行諮詢醫師,確認體質適合再進行調養,避免沒補到營養,反而還讓影響健康. 延伸閱讀：產後增加乳汁&豐胸的飲食藥膳坐月子食譜這樣吃才對!妳知道產後要避開這些食物嗎?*本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（MamiBuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
