由英國政府、雀巢等23間食品企業支持的地球基金會將於2021年9月推出生態評分（ecoscores）標籤,張貼在食品包裝上,方便消費者識別該產品的碳足跡.（圖片來源：FoundationEarth）撰文＝<食力>編輯部食品產品的背後,是由一長串的供應鏈所構成,每個環節都會使產品更完善,但同時也會排放出相當多的碳足跡,對環境造成影響；而當日常買賣與環境議題有關聯時,消費者的小選擇,就能對環境有大影響.英國的非營利組織地球基金會（FoundationEarth）在2021年9月計畫推出標示在食品包裝正面的生態評分（ecoscores）標籤,使消費者可以藉由標籤輕鬆識別產品的碳足跡多寡,支持有在努力為地球盡一份心力的品牌.造成地球溫室氣體總量上升的兇手!除了工業,糧食生產也是共犯之一當我們想到碳排放這個詞,第一印象可能是高聳的工業煙囪,或是隨處可見的汽機車廢氣排放,但其實在我們的日常中,飲食的原料來源,糧食生產,也是造成大量碳排放的原因之一.聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）表示,整個糧食產業製造高達37%的溫室氣體,如果繼續維持現狀,不採取措施改善生產糧食的過程,依照全球人口增長速度,2050年由於糧食生產所造成的溫室氣體比例可能會再增加30%；英國政府為了改善現狀,與地球基金會合作,開發出一款碳足跡標籤,讓消費者立即識別手中食品對環境造成的影響.紅黃綠不只是紅綠燈,也是環境評分標籤由英國政府、雀巢等23間食品企業支持的地球基金會,預計在2021年9月於食品的正面包裝上標示生態評分標籤,這款標籤被分為A到G的編碼等級,並以綠、黃到紅的代表色呈現,綠色的A標籤代表對環境影響最小,紅色的G標籤則代表對環境影響最大.由英國政府、雀巢等23間食品企業支持的地球基金會預計在2021年9月在食品包裝上推出生態評分標籤,分別從碳足跡、用水量、水污染和生物多樣性綜合評比,讓消費者方便辨別該產品的環境標準.（圖片來源：FoundationEarth官網）以英文字代表的等第評分與顏色,代表的其實不只有以往標示的碳足跡,還包括四個評估食品生產會影響的環境標準,分別是碳足跡、用水量、水污染和生物多樣性,地球基金會綜合四個標準,以此為基準進行影響力的評估,最後才以標籤形式標示於食品包裝上.比起只有碳足跡的數值,等第和代表色的標示設計,更加適合判讀,消費者可以透過生態評分標籤,快速了解選購食品的生產過程中,對環境的影響大小,縮減消費者的判讀時間,這也正是地球基金會認為生態評分標籤能擴大發展的主因.比利時超市LidlBelgium也以零售商角色推出生態評分標籤而早在英國政府推出生態評分（ecoscores）標籤之前,比利時的連鎖超市LidlBelgium就在自家店面內販售的100種食品上貼上生態評分標籤,但標籤的意義是根據產品生命週期、認證、原產地和包裝等來評分,與地球基金會的標準不同,但兩者宗旨都在於提供更多產品的資訊透明度,使消費者基於此能方便選擇對環境更友善的產品.由比利時超市LidlBelgium自創,在門市販售的100種食品貼上的生態評分標籤,是根據產品生命週期、認證、原產地和包裝等來評分.（圖片來源：bilacon）來自英國政府和23間食品企業的支持只是開始,目標放眼全歐洲地球基金會所推行的生態評分標籤與比利時魯汶大學和西班牙研究機構AZTI合作,希望在2022年時,不只運用於23間支持他們理念的企業下的產品,還能夠適用於整個歐洲的生態評分系統.歐盟食品創新計劃EITFood的首席執行官AndyZynga表示：「生態評分標籤能為歐洲市場帶來值得消費者信賴的產品碳足跡標籤.」台灣現在標示在食品包裝上的碳足跡標籤,只是標示出食品的碳足跡數值,但其實大部分消費者仍缺乏對於數值的判讀能力,或許將來台灣也能在參考生態標籤做出改變,以等第和顏色作為碳足跡標示,讓台灣的消費者可以更簡單地識讀,選擇對環境更好的食品.延伸閱讀▶雀巢成功培育出低碳足跡咖啡豆,減碳30%、產能提升50%!▶長途運輸讓環保價值打折扣!德國品牌推出「燕麥奶粉」試圖降低碳足跡▶歐盟最新農業政策將把25％預算用於環境保護!此改革是環境勝利還是假象
