疫情之下,我發現我周遭不少朋友都很愛買冷凍料理,把冰箱塞滿滿的安全感,會讓我們長時間待在家時,可以不用煩惱吃甚麼. 昨晚先生打趣地跟我說,看到我們的好朋友在臉書個大直播平台喊1臉書就是這麼有趣又可怕,你在那邊留言跟喊1你以為無人知曉,可是掛在你臉書的朋友群其實都知道. 有天,另外一位朋友很驚嚇,他在某個新聞粉絲團發表義憤填膺的留言,沒想到我竟然按讚.在臉書,要很習慣半公開的自己.祖克伯大概沒想到很多人不想被看到,自己的購買模式,被朋友發現吧. 說起來,我買東西比較喜歡透過官網連結：自己買甚麼自己知道就好,也不用擔心原來自己無意間的消費習慣,都暴露在隱私密度低的臉書當中. 疫情之間,我們買過不少冷凍美食,北方媽水餃(永和在地店家 一次都買100顆一顆5元)、麵條(好勁道從大學生買到女兒變國中生)、紅龍雞塊(廠商送來一包160)、洋蔥圈、薯條(160).市場手工蛋餅(一包45元)、吃膩了家常風味,很想來點不一樣的美食,很推薦試看看元家顏師傅龍蝦風味沙拉懶人吃法,蓋在白飯上,拌一伴就很美味了,主要是這款沙拉本來的調味就非常好吃,調味方式,微甜微微辣的濃郁口感,還拿下食品界米其林之稱的國際風味評鑑 絕佳風味一星獎章像這種類型的食材,就是手殘主婦主夫的救星,只要會簡單的擺盤,有朋友來時,略施巧手,就是一道風味絕佳的冷盤.中秋節如果不想出去烤肉,只想三五好友,或幾位家人在家吃飯.端出一盤龍蝦沙拉也很有儀式感.只不過比起方便好做的生菜龍蝦沙拉,我很想來點不同的作法.很好奇龍蝦沙拉炒飯滋味如何?轉身問隊友可不可以做給我吃.隊友原先告訴我炒不起來,我說那我自己來(信心滿滿)看我這般德行,他決定接手,還好有他親身出馬.看他炒的過程,我就知道料理經驗太少的人,這道菜的失敗率很高.但是成品非常好吃,讓人意猶未盡,讓我分享一下,龍蝦沙拉的料理方式. 龍蝦沙拉炒飯,聽起來很鬧,做起來一點也不簡單.沒有十足的火候,很容易把龍蝦沙拉炒到油水分離. 食材：龍蝦沙拉一盒（熱量275大卡）蒜苗一根（蒜苗炒飯真好吃,風味更勝青蔥）雞腿丁一兩塊蛋二-三顆兩人份白飯步驟：1.加入少許油,將蛋炒鬆軟2.加入蒜苗,這邊的火候很重要,食材要炒出香氣與乾爽兩個特質.3.加入白飯,雞肉丁,大火拌炒,繼續收乾水份在加入龍蝦沙拉之前,前面流程的火候掌握是這道菜成功與否的關鍵,4.加入龍蝦沙拉,快速拌炒幾下,呈盤上桌.5.蝦子丟入油鍋,撈起,純粹為了錦上添花,不加亦可.心得：好久沒吃別出心裁的午餐,開學以後,偶爾來點不一樣的,總能讓心情變好.龍蝦沙拉炒飯,難在沙拉含有高油脂,料理的過程,如果前面油放太多,龍蝦沙拉炒飯的失敗率就會變高.可是如果油量太少,炒焦的機率就增高.而要顧慮龍蝦沙拉炒飯,油水分離的可能性,今天的炒飯,不加醬油,而用少許鹽巴提味,翻炒的過程要慢慢慢將食材收乾,但是不能把米粒炒破. 有興趣的朋友,回家做看看相信端出這道菜當晚餐,蠻有生活的儀式感. 另外一道就是失敗率0的懶人食譜,龍蝦沙拉伴麵.但我覺得這道菜沒有龍蝦沙拉炒飯吸引我,是冷的沙拉搭配熱的麵條結合再一起變成溫溫的口感.所以溫度也是美味的關鍵.這道菜屬於下班後,不知道吃甚麼,隨便把麵條煮一煮,伴麵果腹的一餐.食材：麵條、龍蝦沙拉步驟：1.麵條煮七分鐘,撈起備用 2.將龍蝦沙拉倒上去,拌一拌就可以吃了. 失敗率0,普通好吃,但適合懶得花心思好好弄一餐的人,元家官網 https://lihi1.com/1upRQ、元家FB粉專 https://lihi1.com/mTpEx、元家宅鮮配 https://lihi1.com/cTm35、產品連結 https://lihi1.com/pHGDu.
