花蓮縣長徐榛蔚(右)由<食力>創辦人暨總編輯童儀展(左)手中接下「2021食育力五星城市」五星獎座.(張偉明攝)採訪=童儀展、李依文撰文=李依文飲食專業媒體<食力>於2021年6月公布台灣第一屆食育力城市大調查,花蓮縣在全台22個縣市評比當中,榮獲最高評比的五星城市殊榮.「環境好才會種出好的農作物,吃好的作物才有健康的人.」花蓮縣長徐榛蔚分享到,種什麼因得什麼果,人類想要有健康的身體,就應該先懂得善待土地.飲食與土地關係密不可分「用飲食去認識這塊土地,是最快也最直接的方法.」2021年9月11日<食力>創辦人暨總編輯童儀展親自至花蓮縣府頒發五星獎座時表示,教育與飲食文化相當密切,有機、地產地銷等都與在地人是否認同這塊土地有很大的關係.<食力>在2021年發起台灣第一次食育力城市大調查,致力提升全民的飲食素養,評比從「農業與環境、教育與文化、健康與營養、食安與衛生」4大構面、共34項指標,輔以全國共22個縣市民眾網路問卷,更與中華民國營養師公會全國聯合會、全國家長會長聯盟合作進行食育推廣滿意度調查,綜合客觀與主觀評比得出最終調查結果.憑藉穩紮穩打,拿下農業與環境冠軍根據2021<食力>食育力城市大調查顯示,花蓮縣在各項農業指標中發展平衡以外,名次也都相當不錯,分別是「全台開放參觀、採­摘,含市民農園的耕地面積比例」第3名、「有機農業種植面積/農地面積」第2名等.而這樣的結果也回扣到了徐榛蔚所說的,要先­有好的環境才有健康的農作物與人民.坐擁全國最大有機種植面積花蓮目前坐擁2715公頃的有機農田,也是全台灣第一的有機農田面積,除了地理位置先天的優勢所帶來的豐富農物產資源以外,其實要推動有機這件事情並不簡單,而花蓮選擇從說服農民開始.有機農法講求天然、善待土地等原則,以農作物大規模經濟的角度來考量,產量與產值之間有著絕對的關係,而有機農法種植出來的產量少以外,在種植過程中其實相當不容易維持.「要讓農民自己先相信.」花蓮縣政府農業處處長吳昆儒說,若說有機農作法這麼不好推,為什麼花蓮有辦法做到全國第一大的種植面積,主要是因為花蓮在推行的過程中不斷地與農民做溝通,希望農民可以理解,用有機農作法善待這塊土地所種植出來的農作物,遠比傳統施作農業來的健康很多,而這份健康最終也會回饋到自己身上,甚至是花蓮孩子的身上.食育對象不只是孩童,而是全人類徐榛蔚認為食育的發展相當多面向,若只是將視線落在食農教育過於狹隘,畢竟身體健康是全人類生命全程都應該追求的目標,而<食力>藉由實體刊物出版食育力城市專題季刊<不懂擇食的代價,你要讓下一代承擔嗎?>,綜合了國內外食育發展走過的路,以及推行上面臨的困境,讓台灣人更了解食育必須積極推動.「食育這件事不是只做亮點,更重要的是如何長遠且長久的推動.」童儀展說,當各界都在用自己的力量去推行食育時,<食力>是利用媒體角度與力量,讓更多人看見台灣的食育教育進程與未來的可能性.用有限的資源,讓民眾可以更接近食育與土地,最終落實到全人類的健康,是最重要的事.延伸閱讀▶榮獲2021食育力五星城市殊榮,宜蘭縣長林姿妙:營養午餐吃在地有機,深耕飲食文化▶2021食育力五星城市獎落台東!饒慶鈴:傳承在地文化、保留自然原味最重要▶獨家榜單揭曉!台灣首次22縣市食育力總盤點