foodpanda新事業部總監何禮旭將帶領台灣pandamart再拚年底前展店翻倍,深入全台消費者生活.（圖片來源：foodpanda提供）採訪·撰文=羅璿晚上11點至12點間,外送平台上最熱門生鮮雜貨是什麼?衛生紙?雞蛋?是保險套,2019年底上線的雲端超市龍頭foodpanda解答.「這時段最常接到保險套訂單,還常常搭牛奶一起訂.」foodpanda新事業部總監何禮旭笑說.2021年8月,宿敵UberEats與韓國電商Coupang都紛紛加入生鮮外送戰場,foodpanda完全不擔心.她透露,比起蓋倉庫、架設系統,雲端超市最難也最耗時的是摸出消費者需求.「這些路都是血淚走出來的.因此,不管是誰加入,他們都等於是踩在我們的肩膀上.」命中需求比數大更重要!年節禮品、名店在家吃、在地化生鮮三年摸索下來,foodpanda於2020年底達到5000項生鮮雜貨種類,滿足消費者基本日常生鮮需求.然而比起品項數,foodpanda未來更要瞄準3大精準趨勢,包括年節送禮、名店在家吃、在地化生鮮,再拉開與對手的距離.首先是年節送禮.「我們透過讓用戶在平台上許願發現,台灣人其實很需要送禮.佳節到,發現需要直接送貨到對方家,人還沒到那邊,禮物就已經先到.」何禮旭說.2020年春節,foodpanda開始做年菜、福袋試水溫,到2021年中秋再推出文旦禮盒,都是看到此需求.何禮旭透露,2021年9月中秋禮盒一上市3天內就衝上所有生鮮雜貨排行榜前10名,其中美心豐年美月禮盒雖然單價偏高（980元）,依然達到3天內完售,可見對準消費者需求.Foodpanda生鮮超市上有5000日常生鮮雜貨,2019年底上先至今的選品.（圖片來源：foodpanda提供）第二則是名店在家吃.「疫情下消費者不能出門,想犒賞自己,提升了消費者在家吃名店的意願.」例如,胡同燒肉、天香樓的月餅、美心月餅等.「接下來也會有更多可以在家吃米其林的系列.」第三是在地化生鮮.除了預計年底前店數翻倍,擴及更多消費者,pandamart也將針對各縣市推出地域性食材.如麻豆文旦、彰化巨峰葡萄、台南虱目魚、屏東東港黑鮪魚等在地物產.疫情推動生鮮外送!foodpanda：不怕任何人加入戰場隨著疫情消逝又復活,台灣生鮮外送市場瞬間多了不少玩家.2021年9月7日,韓國電商龍頭Coupang酷澎在台北市再拓點,為7月首次登台以來第2雲端超市.而分別在8月19日與31日,UberEats首兩家自營生鮮倉庫「優市」也悄悄開張.「一切皆還在試水溫、試驗階段.」UberEats台灣新事業副總張祐欣坦言：「從內部營運、包括人力訓練、系統建置等基本設施,得先把根基打好.」台灣的生鮮外送市場還有很大成長性.根據研究單位未來流通研究所,在2020年,台灣整體零售業成長率僅0.2%,但電商通路成長率卻高達16.1%,其中生鮮與食品類商品的銷售金額更成長了21.5%.foodpanda也透露疫情爆發以來,基本上生鮮送貨量能即使是供不應求,就已經成長3~5倍.帶領foodpanda的何禮旭說：「其實我們根本不怕對手加入,歡迎大家一起把市場再做大.」台灣生鮮外送市場還在長!foodpanda拼年底店數翻倍UberEats亞太區生鮮雜貨新事業總經理AalokKapoor也透露,台灣是UberEats全球首個推出雲端超市的市場,就是看好台灣未來生鮮宅配最後一里路的發展.如今,pandamart全台30個據點覆蓋9個縣市,提供5000個生鮮雜貨品項、20分鐘內到貨,且預計年底前拓展到60家,再深入新地區、提升據點間密度.走在市場最前端的foodpanda,已經把眼光放在更遠,更要拓及到中南部、年節特殊需求,打進消費者的心.延伸閱讀▶物流、外送、實體零售都想搶的一塊大餅!一張圖看懂台灣「生鮮與食品電商」產業風貌▶外送員滿街跑,平台卻還在虧錢!全球外送平台疫情收割訂單,還有3大挑戰要面對▶線上點餐攜手外送平台合作案再一樁!「快一點」聯合foodpanda推出餐飲24小時外送服務
