撰文＝謝承學說到葡萄酒,第一個想到的可能是法國波爾多出產的頂級佳釀,然而,隨著全球暖化,各地都出現極端氣候,對許多傳統的葡萄酒重要產地帶來嚴重打擊,卻也使原本不是那麼適合生產葡萄酒的產地開始展露頭角,一些長期被忽視的地區現在正在生產頂級的葡萄酒.氣候變遷重挫全球葡萄酒生產,歐洲霜害被稱為「21世紀初最大的農業災難」在近年由於氣候變遷,對全球農業都造成前所未見的打擊,尤其是對於氣候相當敏感的葡萄酒生產,不僅是霜害、野火使得葡萄酒產量下降,各地溫度變化更使葡萄酒版圖面臨轉變.2021年春天,歐洲各葡萄酒產區遭遇比以往溫度更低的霜害,尤其在全球最大葡萄酒法國,包括波爾多（Bordeaux）、香檳（Champagne）和朗格多克-盧西（Languedoc-Roussillon）地區,都受到春季霜害的影響,破壞了在喜愛溫暖氣候的葡萄.法國農業部部長稱此為「21世紀初最大的農業災難」,年產量將減少29％,預估損失20億歐元.而在歐洲之外最大的葡萄酒產地美國,也難逃氣候變遷的打擊.野火席捲了加利福尼亞州納帕谷（（NapaValleyAVA））和俄勒岡州其他地方的葡萄園,即使是倖免於難的葡萄園也難逃飄散過來的煙霧對葡萄造成損害.危機也是轉機?新葡萄酒產地正在崛起全球暖化確實對葡萄酒生產帶來挑戰,不過,美國最大葡萄酒零售商「標準葡萄酒集團」(BenchmarkWineGroup)的創辦人暨執行長帕克(DaveParker)表示,氣溫的上升確實傷害了一些釀酒商,但在一些葡萄酒產區,高溫不一定是壞事.他指出,高溫生長過程讓葡萄酒風味更濃郁,例如波爾多的葡萄酒需求日益增長,她指出,這樣的盛況過去很少出現,有時每十年只有一次,但在過去十年中,隨著波爾多氣溫的上升,不少年份的葡萄酒被許多人青睞.此外,氣候變遷雖然讓許多傳統優良產地受挫,但也讓其他地區逐漸嶄露頭角,DaveParker指出：「我們看到歷史上被忽視的地區現在生產了一些優質的葡萄酒,例如英國、俄勒岡州、紐西蘭或奧地利以前可能處於邊緣地位,但現在他們正在生產優質的葡萄酒.如果您是葡萄酒愛好者,那將是一個激動人心的時刻.」葡萄酒版圖正在轉變愛好者將有更多選擇換句話說,全球葡萄酒生產版圖正在轉變,無論是出現新興的葡萄酒產地,或是使既有產地的風味出現新的變化,熱愛葡萄酒的人將有更多選擇,並品嚐到以前從所未見的風味.不過,雖說氣候變遷對於葡萄酒產業不只有負面影響,但確實有越來越多酒廠也開始因應氣候變遷,例如在酒廠裝設太陽能板、減少玻璃瓶重量等,為減緩全球暖化盡一份心,此舉對於一般消費者而言短期可能較無感,但大型葡萄酒買家如經銷商、零售商卻很很積極,他們深知氣候對葡萄酒的重要性,並試著去了解氣候變遷以及接受因此上升的成本.﹝飲酒過量,有礙健康﹞延伸閱讀▶葡萄酒迷的憧憬!喝不起「波爾多五大酒莊」天價名酒,副牌酒也是好選擇!▶疫情下,食品詐欺仍猖獗!來源不明的家畜、走私紅酒充斥全球食品供應鏈▶「太空紅酒」上太空一年後成功返回地球!試飲後發現竟然多了這一味?參考資料▶Frenchwinesuffersworsthitindecadesamiddamagefromfrostanddisease▶ChangeMayBeComingtoYourFavoriteWine
