疫情期間,還有又快要開始轉涼入冬,免疫相關保健食品成為民眾與媽媽關注的項目,過去好食課有撰寫過藻精蛋白專欄,有些粉絲還有社團、討論板上媽媽們有私訊營養師,詢問要推薦什麼品牌.不過好食課秉持著不推薦單一品牌,而是推薦「原料」、「購買原則」的方式,想再用這篇專欄和媽媽們聊聊藻精蛋白該怎麼買和該怎麼選!藻精蛋白保健食品是什麼?還是先幫不知道藻精蛋白是什麼的媽媽們,科普一下藻精蛋白,讓大家多了解這個保健原料!藻精蛋白是由螺旋藻等微藻萃取,主要成份為藻藍蛋白（phycocyanin）、異藻藍素（Allophycocyanin）.目前有專利的藻精蛋白成分,這些藻精蛋白成分也被開發成保健食品,或是正在進行新藥開發的臨床實驗中.藻精蛋白不是補充「蛋白質」營養,而是促進免疫的天然來源膳食補充品最近運動正夯,越來越多人聽過乳清蛋白,而藻精蛋白雖然屬於蛋白質類,但藻精蛋白可與雞蛋、乳清蛋白的蛋白質不一樣,不是幫助增加肌肉量,而是幫助免疫細胞功能的膳食補充品.而藻精蛋白是從藻類萃取濃縮而得.所以藻精蛋白是屬於天然來源,而非化學合成從良好制式生產取得的藻類,並萃取的藻精蛋白才能確保其良好的品質與對身體的幫助.對蛋、牛奶蛋白過敏的人也可以吃藻精蛋白有些人對蛋、牛奶過敏,一吃可能會有皮膚發癢或是拉肚子的現象,而原則上藻精蛋白的蛋白質片段與蛋、牛奶不同,因此不會引起蛋、牛奶的過敏現象.不過,因為每個人的致敏物質不同,所以還是要視每個人而定!藻精蛋白保健食品對免疫力有效嗎?除了新藥開發的臨床實驗外,藻精蛋白也有許多研究支持抗病毒與提升免疫力等功效,以下摘錄數個與藻精蛋白有關的研究：動物實驗發現,藻精蛋白具有抗病毒感染效果輪狀病毒與流感病毒是目前小孩子最常見的威脅,輪狀病毒會造成腹瀉,流感病毒更是每年冬天小孩就醫的主因之一.台灣大學醫檢所碩士論文以「專利」藻精蛋白進行實驗,可以顯著減少動物糞便中輪狀病毒含量（連結）.2016年的研究則發現,給予藻精蛋白的小鼠,在感染A型流感病毒後的存活率依據劑量大幅從0%提升至60%,顯示藻精蛋白可能具有改善輪狀病毒與流感病毒感染問題（連結）.藻精蛋白能強化免疫細胞活性與數量、抑制病毒複製與進入細胞研究發現,藻精蛋白中所含的「藻藍蛋白」、「異藻藍素」可以抑制輪狀病毒的蛋白質合成,也阻斷了腸病毒的複製（連結）.除此之外,研究也發現藻精蛋白可以減少「呼吸道融合病毒」、「第三型副流感病毒」（連結）與「71型腸病毒」（連結）附著細胞與進入細胞的能力,另外,藻精蛋白也能調節免疫T細胞、自然殺手細胞數量與活性,因此都可能是藻精蛋白減少病毒感染人體的機制（連結）.臨床實驗發現,藻精蛋白可以調節過敏症狀在2013年時,有學者用藻精蛋白進行人體實驗,150位的過敏性鼻炎患者在補充3週的藻精蛋白後,打噴嚏與流鼻水的症狀評分都改善了60%以上,顯示補充藻精蛋白具有調節免疫系統,幫助改善過敏症狀的功效.營養師評價藻精蛋白保健食品的原則,推薦你要怎麼挑目前市面上有不少的藻精蛋白品牌與商品劑型,營養師歸納出以下幾個原則讓媽媽們和消費者參考,才能買到最適合與最好的商品.推薦選擇真正有期刊與專利的品牌商品,順手搜尋「專利名稱」與「文獻」更有保障藻精蛋白是一種保健素材,要證明其功效就需要透過動物或是臨床實驗證明,這些數據也是申請專利的根據.雖然搜尋文獻是困難的,但我都建議要為自己吃的東西負責,比如說將專利名稱丟到Google scholar（Google開發的文獻搜尋系統）,看看是不是真的有這個成分的研究支持.另外,有許多標榜「專利證號」的品牌,也建議直接將專利證號與專利取得國家進行搜尋,像是美國專利就加上US 編號,確保真的有此專利存在.除此之外,前陣子也有媽媽在討論藻精蛋白品牌的專利與商品不符合的狀況,除了原料要與標榜的商品有關以外,也由於專利有分很多種,像是「製程專利」、「原料功效的專利」等等,而兩種專利都很重要,因此建議購買前做的功課,這兩種專利都要注意喔!專利和文獻並不是品牌廠商標了就算,消費者有知的權利,順手搜尋一下專利編號看看,為自己的荷包把關!推薦選擇自有工廠與定期檢驗的藻精蛋白保健食品台灣的保健食品代工業非常興盛與完備,所以只要是有HACCP、ISO22000等認證的工廠就可以說是安全無虞,不過營養師可能是職業病和做研究出身,更喜歡選擇具有自己的研發實驗團隊與工廠的品牌,這也更可以控管品質與改良商品,而非只是購買原料到代工廠混料和包裝而已.另外,定期檢驗是必要,但更重要的是「驗了什麼東西」,藻類培養的水質很重要,因此藻類商品一定要看檢驗重金屬等污染物,才能更安心!推薦選擇可以方便與持續補充的劑型保健食品其實與藥品有些類似,在體內要累積到足夠濃度、時間才會發揮效果,所以保健食品都需要跟著建議攝取量,攝取一段時間才會有體感.許多人補充保健食品就會斷斷續續的吃,這樣就會沒有效果.目前藻精蛋白已開發出許多劑型,像是錠劑、滴劑、口含錠或口嚼錠,營養師建議可以選擇自己或小孩適合且方便補充的劑型,持續的補充也才會有效.藻精蛋白是素食者可食,但要注意膠囊或佐劑成分理論上,藻精蛋白因為從藻類萃取而來,屬於純素可食.但因為藻精蛋白的劑型有很多種,要注意膠囊或者是其他成分是否為素食可食,所以素食者要多注意成分標示喔!營養師還是提醒大家,要有好的免疫力不只是保健食品,更是要注意平常的飲食內容和培養運動習慣,才能把體質調整好!在購買保健食品時,可不要「單單」看到有網紅推薦就購買,還是要自己查證才能對的起自己的荷包喔!文/林世航營養師
