撰文＝張語屏每年應該在8月到12月是入秋的菱角產季,唯獨今年碰上旱季又遇上豪大雨勢,讓收成遲到一個月,也可能在11月,提早進入尾聲.大學X公部門推廣南部的「黑武士」台南的官田區為推廣在地二角「菱角」,將在10月23日舉辦的「水中采菱,加菱遊官田」台灣菱角節活動,提供採菱角體驗活動,結合台北藝術大學、台南藝術大學與成功大學,以大學社會責任（USR）計劃,推出藝術祭,創生地方,也推廣遲來的菱角,同時品嚐各式菱角美食與加工產品.都會發展下的產地變遷而早年原本因栽種蓮花、蓮子、蓮藕與菱角而馳名的高雄左營蓮池潭,在觀光活動、水上活動的開發、治理潭水的各種開發與維護緣由,仰賴乾淨肥沃的淺田溼土種植的農特產,已移往隔壁的仁武區栽植.「雖然菱角沒有在蓮池潭種了,但每年8月到12月都會在左營看到我賣.只是今年天象異常奇怪,今年的菱角恰晚到,也歉收.」原在左營種菱角近40年的農人簡伯伯,對一般大眾較少將菱角當點心或入菜的情況,表示豁達,卻還是訝異今年產況減少,表示擔心.簡伯伯描述蓮池潭半世紀前種植情景,可見滿池穿青蛙裝採紅菱、蓮子的農人,雖以此地不復見,他的親人目前在仁武少量種植,當天採收則送到簡伯伯家中,由他在左營零售.守護黑武士的長腳水鳥友善的心復育成功而在台南官田早年因興建高鐵,而讓與菱角共生的水鳥「水雉」逐漸減少,在高鐵公司和台南農業局共同呵護復育,成立了水雉復育區及官田水雉生態教育園區,有一群人投入友善農業與生態保育,水雉數量則逐步回昇.延伸閱讀▶鬆軟香甜的秋季好食材!5招挑選妙招教你選出好菱角!▶守護菱角的最佳幫手竟然是「牠」!▶秋季必吃柿子、酪梨、白柚怎麼選?小農不藏私教你挑選撇步!
