最近周末都下雨,所以暫停了露營,閒下來的時間來做麵包吧!乳酪熱狗麵包器具:攪拌機:士邦8公升烤箱:Panasonic國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)材料:高筋麵粉250克砂糖20克鹽巴3.5克酵母3克奶粉10克冰水145克無鹽奶油15克其他材料:高熔點乳酪丁適量大熱狗2根披薩絲適量洋蔥切丁適量模具:6吋蛋糕模步驟:1.乾材料放鋼盆中攪拌均勻2.攪拌缸加入冰水,攪拌均勻3.加入奶油,,中途記得刮鋼盆4.攪拌至完全擴展,麵糰終溫27度5.基本發酵30分鐘,天氣25度時6.分割麵團,每個250g,分成兩等分7.捏成圓形,保鮮膜蓋上,中間鬆弛8.中間鬆弛時來準備內餡,高熔點起司丁,熱狗對半切,橫面再對半切,剖面再對半切,側面看熱狗是1/4扇形9.麵團鬆弛好後桿開,厚薄要一致,頭部要拉寬,讓麵糰程長方形10.放上約60g高熔點起司,放上熱狗,熱狗交叉放11.捲起來,稍微搓長一點,再平均分割成5等分12.放到烤盤紙上面排成梅花形狀,連同烤盤紙一起放入模型中13.最後發酵發到8分滿,完成前20分鐘預熱烤箱180/21014.撒上洋蔥,鋪上一層即可15.撒上起司,撒一層,撥均勻16.放到烤箱的中下後面,180/210烤38分鐘,烤20分鐘時掉頭17.出爐震一下,撕去烤盤紙,表面刷上橄欖油比較漂亮,再撒點蔥末完成~以上分享,謝謝大家如果你覺得我寫得不錯,幫我點個讚吧!謝謝~番茄媽咪也有IG喔!(帳號:/tomatoluvstravel)可以追蹤得到最新消息~https://www.instagram.com/tomatoluvstravel/也有把旅遊美食美妝相關的影片做成影片放在youtube上喔!歡迎訂閱!https://reurl.cc/qDlNe3番茄媽咪未來將不定期舉辦抽獎/團購/二手拍賣,快加入社團吧!好康訊息不漏接!https://reurl.cc/OdjQD也可以加入line群組喔!接收團購抽獎最新消息
