說到抗老,我們都會反射性的想到鹿胎盤、膠原蛋白或是蜂王乳等等保健素材,其實具有效抗老效果的不止這些營養成分,還有一個抗老潛力新興：「鮭魚蛋白聚醣」,但這是什麼樣的成分、又具有哪些功效和評價呢?今天就讓營養師解析給你聽吧鮭魚蛋白聚醣是什麼?日本火紅的抗老機能性保健品蛋白聚醣是本來就存在於肌膚組織真皮層的成分,是由多個糖胺聚醣結合而成,具有抓住水分、維持皮膚年輕的特性.而鮭魚蛋白聚醣則是取自於鮭魚鼻軟骨的蛋白聚醣,由日本「一丸公司」（ICHIMARUPHARCOS）製造,是攻佔日本抗老熱搜排行榜的火紅成分,屬於機能性保健素材,在日本已行之有年.蛋白聚醣有哪些功效?讓肌膚水嫩、抗老的秘密蛋白聚醣的結構一端具有類表皮生長因子（epidermalgrowthfactor）可促進膠原蛋白與玻尿酸合成；另一端可結合玻尿酸,對皮膚有三大抗老功效：活化肌膚纖維母細胞,保持肌膚年輕肌膚的纖維母細胞具有修復皮膚、維持年輕的功能,但是當年紀上升、太陽照射等產生過多的自由基時,就會傷害纖維母細胞與皮膚健康,蛋白聚醣可以透過活化纖維母細胞來維持肌膚年輕,恢復肌膚正常生理代謝（連結）.具有保水能力,讓肌膚水嫩有彈性蛋白聚醣因為具有糖胺聚醣結構,可吸引陽離子、鎖住大量皮膚水分,再加上蛋白聚醣為皮膚細胞間的主要物質,能填補細胞與細胞之間的空隙,撐起肌膚組織,讓皮膚充滿水份又富有彈性.帶有類生長因子片段,促進生成膠原蛋白和玻尿酸蛋白聚醣帶有類似於表皮細胞生長因子的片段,可以與纖維母細胞上受體結合,活化皮膚細胞,加速膚質中膠原蛋白和玻尿酸的代謝、生成,防止皺紋產生、保持肌膚年輕（連結）.雖然蛋白聚醣具有不少功效,能維持皮膚年輕,但會隨著我們年紀上升而變少、變性,使得皮膚抗老能力下降（連結）,產生保水度下降與老化的狀況,因此才出現了鮭魚蛋白聚醣機能性保健品.鮭魚蛋白聚醣評價好嗎?動物與人體實驗皆有效鮭魚蛋白聚糖聽起來很神,但是評價如何、是否真的能有效抗老呢?其實鮭魚蛋白聚糖可以透過腸胃吸收,進入血液循環,來到皮膚當中發揮作用（連結）,也有多項動物與人體實驗證實鮭魚蛋白聚糖的功效.動物實驗中可減少紅斑與水分喪失研究指出,以紫外線刺激老鼠進行皮膚老化實驗,發現有攝取鮭魚蛋白聚醣的老鼠,它們的紅斑與皮膚的水份喪失量較少,顯示補充蛋白聚醣可能具有肌膚抗老化的功效（連結）.人體實驗中可降低皮膚鬆弛、皺紋、斑點,增加彈性與含水量研究發現連續兩週補充鮭魚蛋白聚醣的受試者,能有效降低皮膚鬆弛、減少皺紋、毛孔和斑點,增加肌膚彈性與肌膚含水量與光滑度,具有預防膚質老化的效果（連結）.鮭魚蛋白聚醣還有其他潛在好處除了預防老化外,鮭魚蛋白聚醣還可能擁有改善發炎性疾病的潛力.因為鮭魚蛋白聚醣具有調節發炎因子的特性,研究發現餵食老鼠含有鮭魚蛋白聚醣的飼料,可以用來改善老鼠大腸結腸炎、關節炎、呼吸道炎症等發炎性疾病,指出鮭魚蛋白聚醣具有抗發炎的好處與潛力（連結）.目前鮭魚蛋白聚醣對於抗老的機制尚未完全明朗,部分機制有待未來更多的實驗來證實,但在抗老這塊功效上,已經具有不可輕忽的潛力.明白了鮭魚蛋白聚醣可以用來維持肌膚年輕,達到抗老、保濕又抗皺的好處後,你是不是對於維持青春的肌膚更有信心了呢?不過營養師還是要提醒各位,除了攝取有效的機能性食材外,均衡飲食和良好的生活型態也非常重要喔!適當運動加上充足睡眠,才可以更全方位打造年輕不老肌膚!文/張宜臻營養師
