民眾對於日常保健越來越重視,尤其人體腸道內菌相之消長與抵抗力息息相關,因此,益生菌扮演著關鍵角色.益生菌包含的微生物種類繁多,其中,乳酸菌是最常應用於食品中的益生菌.乳酸菌不僅具有「一般公認安全(GenerallyRecognizedasSafe,GRAS)」的特點,臨床研究也指出乳酸菌具有許多健康功效,如胃腸功能改善、免疫調節、輔助調整過敏體質等,使得相關的益生菌保健產品日益受到重視.選購益生菌,先看產品標示最重要市售產品中添加的益生菌種類多元,除宣稱的功效菌株之外,可能一個產品就包含多種益生菌,因此,產品的正確標示對於民眾的選購就顯得十分重要. 此外,建立益生菌產品所含菌種及菌量的檢驗方法是管理實務上的重要課題!食藥署已持續建立食品中益生菌相關檢驗方法,包含益生菌分離、培養及鑑定,除了食品中乳酸菌的培養及計數方法外,並針對市售產品常見的乳酸菌菌種,建立分子生物學菌種專一性快速鑑定方法,以維護消費者知的權益.相關檢驗資訊,歡迎民眾至食藥署網站業務專區(http://www.fda.gov.tw首頁〉業務專區〉研究檢驗)查詢. 本文由<衛福部食品藥物管理署>授權,未經同意,請勿擅自轉載.
