食物要美味,絕對少不了那一味!有時候在料理的時候,總是覺得這麼好像不對味,是不是少了些什麼?沒錯,就是調味料,平常辣媽算是吃比較重鹹一點,吃炸物、喝濃湯...一定要加胡椒鹽或胡椒粒；燉滷的時候,少不了五香粉...這回因為認識了台灣香辛料專賣品牌﹝味旅SpicesJourney﹞,才知道,原來不論任何料理,都有其合適的調味料,燉滷肉要更美味,還有比五香粉更香濃的香辛料,辣媽這回挑選了3個口味的調味粉,而且有分研磨罐及撒罐,讓烹調能更順手,讓料理能更美味~一般家庭有的,大概就是黑胡椒及白胡椒,殊不知,光是一個胡椒就有好多品種,以前辣媽的爸媽在滷肉時,絕對會加八角、五香粉,可以讓整鍋滷肉的香氣更濃郁!而胡椒鹽,辣媽選了有結合玫瑰鹽的玫瑰胡椒鹽煎、煮、炒、炸物皆適合~除此之外,還有異國香料、辣椒、滷包等等...果然是「台灣香辛料專賣品牌」大家對於食安問題越來越重視,即使是調味料也同樣講究,媽媽們總是希望給家人準備的是高品質、高規格且無添加的食材~﹝味旅SpicesJourney﹞嚴選原始食材,新鮮製作而成,無味精、無添加人工調味劑,並且通過381項食安檢驗,撒在料理中的是看得見也嚐得到,最原始的本味!私藏十三香一直是我很好奇的調味料,因為愛看城城哥的料理節目,聽到了「十三香」這個名詞,又在FB的社團裡看到大家對全聯那「十三香雞翅」的討論,讓我一直對想入手,又怕買錯,正巧認識了這專賣品牌﹝味旅SpicesJourney﹞,絕對不會錯!看了料理節目才知道「十三香」幾乎可以算是中式料理的萬用調味料,比起傳統常用的五香粉更多了花椒的麻香滋味~姑且先不說它的滋味我非常喜愛,它這充滿質感的包裝,就讓人覺得好高級哦,原來廚房的調味料,也可以很精美~天啊!一打開那香氣,太誘人了啦!私藏十三香呈現的是細緻的粉末狀,辣媽用手指頭輕輕沾了一下放入口中,豐富的香氣,味道真棒~無添加味精、無人工食品添加物,所有的中式料理,像是燉滷、紅燒、煮、炒...都適合用私藏十三香調出最美妙的滋味~玫瑰胡椒鹽吃炸物時,絕對少不了胡椒鹽的,而這添加了玫瑰鹽讓香氣及滋味都更濃郁~嚴選來自喜馬拉雅山的頂級玫瑰鹽調配而成,並採低溫研磨,保留香料最原始天然的風味,同時加入黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉,口味與香氣都更有層次感~採用食品級玻璃撒罐,並且有著非常貼心的雙口設計,使用好方便~撒在一般炸物、烤物或者濃湯上,用小洞口的這一面,輕輕撒剛剛好~而另一面則是可以倒出較出的用量,方便好操作~很順口的滋味,不死鹹~四色胡椒粒是由紅、綠、黑、白等四種胡椒粒組合而成!黑胡椒與白胡椒是常見的種類,而紅胡椒與綠胡椒則很少見,將四種調合在一起,搭配湯品或是肉類都相當適合~好漂亮的胡椒粒,好繽紛的色彩哦,讓人看了心情美麗,食慾大開~同樣是採用食品級玻璃罐,研磨罐設計陶瓷機芯耐磨損~不難發現,﹝味旅SpicesJourney﹞對於包裝瓶的材質與設計都很要求,都是相當用心呢!辣媽要用私藏十三香滷肉,每次拜拜完的牲禮,都會冰在冰箱許久,因為它不適合炒、更不能做白斬,畢竟拜過沒有那麼的新鮮,所以適合用紅燒或燉滷~於是辣媽將帶骨的三層肉切塊,紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊,再切一些薑絲備用,調味料就準備：十三香、米酒、醬油、糖、鹽~鍋子燒熱後直接下鍋拌炒,不必加油,三層肉本身就帶有油脂~加入十三香等調味料以及清水,要說比例多少呢,因為辣媽是個很隨性的人,自在的揮撒就對了!沸騰後轉小火至少滷一個小時,加了十三香的味道超棒的,香味不斷的竄出,實在是好誘人哦~在滷肉快好的時候,另外煮了一鍋金黃玉米濃湯,不必多餘的調味,上桌後,盡情地轉動那四色胡椒粒就對了~有香氣,但不會辣口,一點辣都不敢吃的公公,也喝得津津有味呢!~以前公公看新聞,介紹市面上有很多不明品牌的胡椒粉,都是以人工化學香料調合的,並非真的胡椒粒研製而成,居然將廚房裡的胡椒罐全部丟掉,這回,辣媽特別拿給公公看,證明是真材實料,嚐得到胡椒的本味哦!經過漫長的等待,十三香滷肉終於好了,濃烈的香氣,已進入肉裡,軟嫩多汁又可口,將那湯汁來澆飯,還可以多吃好幾碗呢~鹽酥雞、脆薯,隨意的灑上玫瑰胡椒鹽非常對味!玫瑰胡椒鹽真的是炸物必備呢!各種料理、各式佳餚,都有適合的調味料,配對成功,它就會是最美的滋味!這三款是辣媽料理時常用的調味料,還有更多樣的香辛料可以選擇哦,台灣香辛料專賣品牌﹝味旅SpicesJourney﹞快上官網去找尋,最合您胃口的那一味吧!味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
