﹝爍咖啡COFFEESOUL﹞喝了他們家的咖啡我掛急診?!我跟你說瓜地馬拉花神咖啡豆要這樣選. 昨天我跟朋友說,喝了他們家的咖啡我掛急診?!大家都問我?「你還好嗎?」 我說,我怕以後找不到這麼好的咖啡豆,我快崩潰了….所以去掛急診. 意料中….大家白眼我,但還是忍不住問我,到底是哪家咖啡豆?因為我們都是愛喝咖啡到互搶的一群老女人….. 雖然文末我有寫店家訊息,如果不相信我中肯又機車的咖啡心得,那現在趕快右上角網頁按x關閉此頁面. 先說好,我並不專業.我只是愛「咖啡」,就像「戀愛」一樣,沒有人是真正的博士,但一旦真心愛上,就可能會了解得徹徹底底. 我平常在家裡玩生豆,我沒有用烘豆機,所以每次的烘焙曲線都不同,從這時候開始,我慢慢懂得怎樣要求咖啡豆的烘焙品質. 然後我從手沖的入門自己要求自己,手沖咖啡的儀式感第一步,那就是要求水質,我用TDS水質檢測筆量測PH值,因為水佔了咖啡有超過98%以上的比例,不論是純水、過濾水、礦泉水、自來水都好,水的不同,足以影響咖啡的風味. (最新版)咖啡風味輪–轉載自﹝美國精品咖啡協會﹞ 然後我在咖啡風味輪裡,不斷的尋找我想要的風味,同一款的瓜地馬拉花神咖啡豆,不同的咖啡烘焙手法,或是手沖的技巧,都可能醞釀出一杯不同風味的咖啡,每次手沖的時候,我腦子裡都冒出這張圖,我不專業,但是我享受上面我所寫的每一刻,每一個動作.接下來,我如果不是自己烘生豆,我就是在找咖啡豆的途中. 咖啡再甜,也比不上今天的你甜,甜 我背著小背包,走了59個國家,到每個國家我都在找咖啡,你說出國旅遊,怎樣都不會想到瓜地馬拉這個鬼地方,因為這個鬼地方在熱帶雨林區,雨林區是不是只有食人花啊?不是,這個難以想像的熱帶雨林鬼地方,卻是極具知名的咖啡豆生產國. 我喜歡經典的花神咖啡豆,很多人喜歡明亮口感的咖啡,但如果風味上追求多一點花香,那肯定要選擇瓜地馬拉花神.爍咖啡COFFEESOUL瓜地馬拉花神從研磨開始,就有濃郁的乾香. 咖啡豆怎麼選?1.烘焙日期要清楚咖啡豆的新鮮度,是從烘焙好的時候開始起算. 2.要有單向排氣閥烘焙完的咖啡豆是非常容易氧化的,選購時要特別注意包裝. 3.不要掐死你的咖啡豆咖啡閥(單向排氣閥)是為了保持烘過的咖啡的新鮮度,烘完的咖啡豆會產生二氧化碳. 然後擠出袋子內的空氣,讓袋子充滿二氧化碳來減緩咖啡豆氧化,這個洞洞,不是聞香孔,不要再掐死你的咖啡豆了. 4.新鮮的咖啡豆剝剝看新鮮的咖啡豆,因為組織比較堅硬一點,所以用手剝,比較不容易裂成兩半. 5.建議不要買大包裝的咖啡豆賣場的咖啡豆,俗夠大碗,尤其是美式賣場,你都結帳之後順便磨一磨才回家嗎?阿彌陀佛喔,萬萬不可.味道都跑掉啦!!!!! 我試著用泰磨栗子C,和1Zpresso手磨這款爍咖啡 花神做比較. 花神 獨有的花香和水果的香氣,如果我不說,閉上眼睛,會以為是一盤果乾. 我為什麼特別喜歡爍咖啡,我也買過烘不出花神乾淨又明亮口感的咖啡豆,不過爍咖啡的花神,光是乾香,就帶有愉悅又優雅的香氣,深呼吸,自然而然會吐氣,但是這個時候,竟然會有一點點捨不得,因為剛剛不小心吐氣了,那個香味,走了!!!!所以這時候,我又深呼吸了一口氣…這花神…好香…. 我們不要學專業的口吻,說什麼這個咖啡Acidity怎樣? 說這個Body如何?就像走進星巴克,或許你不是被咖啡吸引,而只是沉浸在那個咖啡香的環境,手沖咖啡,我讓自己像個小嬰兒一樣,我不專業,但是很忠實,喜歡就笑,不愛就哭,這個花神,就是真的好香,像是走在花園裡,右邊有果樹,左邊有堅果香. 手沖好玩的地方,就是每次沖出來都不一樣耶….(我自己都笑了)但是品嘗咖啡不是在喝止渴的,我會考量咖啡豆的產區,烘焙、處理法、磨豆以及沖煮方式,這款爍咖啡用水洗中焙的方式處理花神這款豆子,把花神整個厚實的口感都釋放出來. 這款豆子光聞就讓我捨不得挪開我的鼻子,我超怕把這咖啡豆沖壞掉的,所以中焙的咖啡豆,我通常都用中度研磨(研磨刻度3),如果是淺焙的,我就會研磨偏細一點. 手沖必備電子秤、溫度計、計時器水溫會影響咖啡的萃取,沖煮水溫範圍在85~95℃都有,我會依照烘焙程度不同,做一些微調.水粉比我通常是1:15. 每天陪著你的,不是別人,是我,爍咖啡,花神. 啜飲一口,先是一股淡淡的柑橘香氣,帶有一點點明亮又柔和的感覺,尾韻帶點微微巧克力風味作尾,這個巧克力的口感讓我好療癒. 爍咖啡的花神醇度?! 我該怎麼說呢?就是一種在舌尖到喉間都無法忽視的重量感,我們喝清湯和吃麻辣鍋,就有明顯的不同吧!爍咖啡的花神在舌尖上的豐富度,不僅僅是果酸層次分明,還有一股乍放的柑橘味道和飽滿的巧克力甜感. 這種感覺像什麼?大湖採草莓的時候,走在田埂上,聞到一股清甜的果香,如果拔了一顆草莓塞在嘴巴裡的時候呢?好甜?!噢!!!這草莓真的好甜喔! 是的,爍咖啡的花神,就讓我就有種從乾香的果香味,一路走到甜感度作尾的餘韻.找到一款自己愛不釋手的豆子,這是一種黑金的幸福感. 烘的很好,這豆子真的烘的很好.咖啡,雖然六成以上生豆已經決定了品質,但是烘豆仍然是個重點,烘豆可以將潛藏在豆子裡的香氣磞發出來,咖啡,是完全不同的世界. 手沖咖啡就是這樣,除了烘焙,其他的技巧都靠自已,咖啡豆生產地,全世界就那麼幾區,但是烘豆技巧,才是咖啡人願意花錢的地方. 會讓人懷念前一秒口感的咖啡,它,就是好咖啡.如果你也愛手沖,今天要買豆子,何不?!換換爍咖啡? 咖啡渣能幹嘛?除臭台灣人每天不知道喝掉幾億的咖啡?新聞曾經有這樣報導過,但是喝完的咖啡渣只能丟掉嗎?拜託,千萬不要,除非你的家馬桶不會臭. 但是手沖完的咖啡渣,爍咖啡的花神特別香,我其實想要再回沖一次,但….堅持咖啡品質的儀式感,萬萬不可,因為沖過的咖啡渣容易發霉,我通常會先拿去微波,把水分瀝掉減少發霉機會,然後放到廁所除臭. 咖啡渣跟活性碳有雷同的好處,都是天然的吸臭劑,像我們家的冰箱,每次打開冰箱總是可以知道昨天到底吃了甚麼?!是誰買了榴槤?好吧!咖啡渣,麻煩你了!!!!!! 排水管好臭嗎?洗手槽的水管,這也是異味很多的地方. 我把咖啡渣放在洗手槽,再用大量的清水沖走,感覺蠻有效的,不好的味道減少了. 試試看去油汙吧?! 瓦斯爐很油吧?昨天剛炒完麻油雞…. 其實我也可以去全聯買清潔劑回來刷乾淨,但是怎麼會有比咖啡渣更天然的東西呢??? 如果咖啡不夠香,沖泡完之後,我可能頭也不回就丟了吧!但是爍咖啡的花神沖完之後,餘香讓我還想要多跟它一起待一會,我也想要整個家裡,每個角落都多留一些這個花神的味道. 商品資訊官網Line https://line.me/R/ti/p/%40zhm0479z粉絲團 https://www.facebook.com/soul156/ 本文為個人與親友使用過後的體驗心得,僅供參考,內容皆非商業性質亦不參與任何商業利益 .文章中之產品成分及功效說明,引用該商品之官網 所載(含粉絲團並皆附上來源出處與連結) ,如產品說明有任何變更,皆以官網載明為主,本文之體驗心得,均不等於宣稱產品具有療效,僅為個人依照本人或親友之體質與生活習性之體驗心得,任何產品體驗將因每個人的生活、環境、使用習慣、體質膚質等不同而有所不同,需依照個人實際感受為主,關於保健食品等商品之內容,建議食用或購買之前,依照個人體質與狀況,先行詢問醫師或藥師,作為服用前或是購買前,最佳判斷使否服用之準則,也請自行評估是否符合個人購買的意願.本人不做任何商業買賣,文末僅提供體驗商品的搜尋路徑,以方便閱讀與資訊共享,最後,本人保有撰稿內容之圖文最終解釋權與變更權力!版權所有Copyright©2019-2021 薇拉Vera
