我們曾經分享過「過期的食品到底可不可以吃?」事實上,即使食品過了保存期限、有效期限也並不會馬上壞掉,食品劣變及腐壞的過程是緩慢且持續進行的.過期食品只要包裝完好無破損,還是可以依照外觀、氣味、質地、顏色等,來判斷可不可以吃；相反的,更值得我們注意的是,就算還在效期內的產品,如果保存方式錯誤,一樣會壞掉,例如需冷藏的牛奶,卻放在太陽底下曝曬,或是放在室溫過久都不拿去冰,吃了一樣可能拉肚子.你一定很好奇,除了一般食品以外,那益生菌或保健品呢?過期了還可以吃嗎?是不是就沒效呢?怎麼保存會更好呢? 過期的益生菌產品,菌數可能已經降低到無法發揮功效的數量! 益生菌是大家經常補充的保健品,有時看到快到期限的產品下殺出清,你是不是猶豫過要不要買呢?益生菌主要是透過好菌本身、代謝產物或活性,來解決我們的困擾,比如想改善身體健康、消化道機能或是過敏症狀等等.不同種屬或同一種屬不同菌株的益生菌,其特性與功效都存在很大差異,需要經過科學性實驗的評估,益生菌產品的製程也比一般食品還要來得複雜許多.從菌種挑選、發酵及保存技術、各種配方的調合比例、儲藏及運送條件等,都可能影響益生菌存活數量,進而影響到產品的功效.益生菌的保存期限可以透過實驗得知,保存期限的制定,主要是確保在保存期限的時間範圍內,益生菌的指標成分是穩定且有效的.活的益菌在我們的腸道定殖,才能達成改變細菌叢生態的作用,所以益生菌產品通常會以「活菌數量」作為品質指標.但益生菌的數量會隨著「時間」或「保藏方式不佳」而持續減少,廠商為了在保存期限內保有「標示數量」或「有效數量」的活菌數,在製作時就會添加高於標示的益生菌數量,來確保產品的有效性.所以快到期或是過了效期的益生菌產品,雖在外觀、氣味、質地等都沒有太大變化,可是所含益生菌數量,可能已經減少到無法產生功效囉!因此買益生菌產品要盡量挑選新鮮、離效期遠的,不要因為便宜而買即期品,否則吃下肚的只是死菌、糖、澱粉及添加物,很難達到我們期望的健康功效,並不是真的划算喔! 益生菌怎麼保存?益生菌怕高溫,應放置在乾燥、適當溫度及無陽光直射處! 菌數剩餘數量除了保存期限外,也容易受到儲存環境的影響；益生菌通常怕高溫,當室溫超過30℃或潮濕,都會造成益生菌死亡,隨著溫度愈高死亡的愈快.比如原本保存期限兩年的益生菌產品,可能因為放在陽光直射或溫度太高的環境,只剩半年的壽命.因此可以常溫保存的益生菌,即使在保存期限內,也要注意將益生菌產品儲放在避免陽光直射、乾燥、通風處；如果需冷藏儲放的益生菌,也要確實冷藏,才能確保產品品質.另外,吃益生菌時最好搭配40℃以下的溫涼水,以免影響益生菌活性；許多益生菌產品都是粉劑型,如果一次無法使用完畢,也要將外袋夾封完整,盡量減少與空氣接觸,趕快吃完喔! 還在找合適的益生菌嗎?我推薦我專為家人研發的安心纖暢幫手：「纖暢酵果十益菌」集合了專利10益菌、ABS乳酸菌、專利AES綜合酵素、優質膳食纖維,超有感順暢組合!五大特色絕對經得起你的考驗,超越市場水平的配方~1.我們成分含量前3名是：膳食纖維/益生菌/消化酵素,不用砂糖/澱粉/果汁粉充量,歡迎你來比較成分!2.最高標準通過SGS370項檢驗,絕不含西藥/氧化鎂/番瀉葉等瀉劑,懷孕及哺乳媽咪都可以安心食用!3.添加4種消化酵素,能分解澱粉/脂肪/蛋白/纖維,幫你補充酵素,提升消化機能!4.使用最好的２種益生質/菊苣纖維/果寡糖,加強益生菌定殖,才能快速有效又有感!5.國家高考食品技師親自把關食安,領有雙重國際食安系統驗證ISO22000/HACCP,破千位姐姐媽媽的安心推薦!點這裡看看→女生的纖暢專家,從根本調理體質!
