近幾年的食安風暴不僅讓每個人聞之色變,也讓我們重新檢視了日常飲食,究竟,我們都吃下了些什麼?經過食安風暴後,家中飲食最大改變就是食用油一定買玻璃瓶裝、購買的食物也都會看是否有產銷履歷,外食無法控制,至少家中飲食一定要注意!這次,Jill想跟大家分享一瓶適合生飲的好油,也是我們家近期最常購入的油品-Amor 頂級冷壓初榨橄欖油每次在賣場裡挑選食用油時,橄欖油在架上佔了蠻大一部分,但你可知道,原來橄欖樹是世界上最長壽的樹種,一顆橄欖樹可以存活數百至千年以上,目前最頂級的橄欖油即是來自1000年以上橄欖樹.橄欖樹需要8至10年以上才能開花結果,一年一採,平均一顆橄欖樹可生產約50公斤的橄欖果實,若以20%出油量計算約只可以裝填20瓶橄欖油,因此十分珍貴.Amor 頂級冷壓初榨橄欖油來自澳洲澳利康獨立莊園,位於澳洲阿得萊德市東南方,約莫800個足球場大.澳洲的橄欖樹非常健康,耐熱抗旱且抵抗力強,病蟲害極少,再加上其果實呈苦澀口感,種植時完全採取類似有機栽種,全程不需要噴灑農藥,由於橄欖生長條件與地中海型氣候吻合,因此橄欖油又有「地中海黃金液體」之稱.Amor在拉丁語裡為「愛」的意思,取中文名稱為「真愛」意在凸顯Amor頂級冷壓初榨橄欖油的品質,猶如真愛般的純和可貴.頂級冷壓初榨橄欖油沒有經過化學處理,也沒有添加防腐劑,所以保留了橄欖成熟後所含有的不飽和脂肪酸Omega-9、類胡蘿蔔素、維生素ADEK及具有抗氧化的橄欖多酚,對人體循環系統有著許多好處.仔細看Amor橄欖油使用的是深色玻璃瓶裝,目的即是為減緩油的氧化程度.為什麼會特別推薦Amor 頂級冷壓初榨橄欖油給大家呢?澳洲自有獨立莊園直送,原裝原瓶進口100％天然的橄欖果汁,可直接生飲保養採收4~6小時內冷壓初榨,確保果實新鮮優質智慧農場,科技管理,確保橄欖果實最佳品質通過澳洲官方認證的測試報告與嚴格檢驗層層的把關,目的是為了讓消費者能使用到100％最健康、最高品質的頂級冷壓初榨橄欖油.不止外包裝精緻,瓶口處亦密封得很仔細.Amor 頂級冷壓初榨橄欖油挑選優良品種的橄欖,並於採收後4~6小時內以不超過攝氏27度低溫壓榨而成.聞起來有著濃郁的番茄、蘋果、辛香氣味,嚐起來有點像成熟的番茄與甜萊姆口感,入喉後則有似胡椒的辛辣喉韻,風味十分特別且迷人.特級冷壓初榨橄欖油具有高的發煙點,加上它是100％純天然油脂,在高溫中也較不會分解對人體有害之自由基,因此非常適合各種中華美食的烹調.無論是涼拌或用於炒、煎、蒸,甚至燒烤都可以,很多醬料的調製也少不了橄欖油呢!接下來簡單分享幾道家中常做的料理,尤其是青菜類,更是每餐不可或缺的重要角色.炒青菜一般炒青菜都會先下油、蒜頭爆香,再放入青菜及些許水,Jill自己現在都改變一點點順序,先下蒜頭、青菜、水,再放橄欖油,稍微拌炒後,蓋上鍋蓋等冒煙（熟了）,再撒入適量鹽巴,拌炒後即完成.燙青菜有時不想吃炒的青菜,改用燙的味道也很不錯喔!燙熟的青菜瀝掉水後,加入蒜頭、鹽、橄欖油拌勻,即可盛盤上桌,方法簡單又能吃得到橄欖油的香氣~涼拌茄子這道料理真的超簡單,跟燙青菜一樣,就是把茄子煮熟煮軟即可,不過涼拌類的調醬就顯得特別重要啦~先將蒜末撒在茄子上,使用約2匙的薄鹽醬油、約半湯匙的糖、1匙Amor橄欖油,接受辣的可以再加些辣椒,拌勻後將醬汁淋上去即可.（如果家裡有香菜也可以擺一些,增加香氣、顏色也更漂亮）補充說明：茄子的顏色要保持住,在汆燙時記得要讓紫色的部分在水裡,不要接觸到空氣即可.生菜沙拉在家吃生菜沙拉時,若不想攝取過多熱量、但沒有醬做搭配又顯味道不足,建議可以使用冷壓初榨橄欖及油蘋果淳以1:1比例調製成油醋醬,超好吃的!Amor 頂級冷壓初榨橄欖油嚐起來帶點成熟的番茄與甜萊姆口感,加上入喉後則有似胡椒的辛辣喉韻,與蘋果淳的果香、果酸混合,搭配得恰到好處.自製蛋餅假日早上我都會為家人準備些不一樣的早餐,平日裡趕上班都隨意吃,假日自然要好好享受一下囉!外面吃的蛋餅其實都蠻油的,使用的油品當然也不會多好,在家自己做用好一點的麵粉、好一點的油,吃進肚子裡的負擔自然也更小了.做法不難就是得花點時間,我通常使用中筋麵粉及地瓜粉比例3:1來調製麵糊,水則是一邊攪拌一邊加,最後的稠度是有點稠又不會太稠即可,最後撒入蔥花、一點鹽及橄欖油即可.待雙面煎至微金黃色即可加入蛋液一起煎,最後要起鍋前可隨意加入喜歡的食材（泡菜、鮪魚、肉鬆…等）捲起來,就是一份營養滿分的早餐囉!好的橄欖油除了用來烹調、生飲,也可以用來護膚喔!由於橄欖油含有豐富的維生素E（角鯊烯）,是最天然的美容保養品,冬天時肌膚容易乾燥,洗完澡滴上幾滴橄欖油在肌膚上,以繞圈的方式輕輕按摩,很快就會被肌膚吸收.第一次將食用油擦在肌膚上,一開始有點怕怕的,擔心會不會太油膩、會不會有油味?但這些擔心都是多餘的.實際塗抹在肌膚上後會發現不僅吸收速度快,使用後的肌膚摸起來是很滋潤、不油膩的,聞起來有著很淡很淡果香,感覺很不錯!小時候爸爸最常掛在嘴邊的話就是：什麼都能省,就是吃的不能省.是呀~這吃進肚子裡的東西若是有害的,對健康的影響甚大,不是說要吃什麼山珍海味,而是要吃得天然、吃得健康,一般家庭煮飯用的油量其實也不會太大（不是拿來炸的話）,因此買好油、用好油這項投資其實是很划算的!Amor 頂級冷壓初榨橄欖油因有獨立莊園、原裝原瓶進口,加上通過嚴格的檢驗,擁有最新鮮的油質,標榜最純淨、天然、健康的頂級冷壓初榨橄欖油,非常值得您一同來品嚐!ContactInfo官網：https://www.allwelcome.com.tw/index_tw.php本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考.產品成分及功效說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效,每個人使用習慣、體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主.
