2021全台灣飲食產業掀起漲價潮,台灣消費者也有感.撰文=羅璿近期台灣飲食接連漲：滿漢大餐泡麵、必勝客、八方雲集、阿堂鹹粥,不管是知名餐飲還是月底救星都變貴,引發消費者抱怨與憂心.近期物價飆升為全球現象,美國食品飲料公關機公司發起調查,消費者能接受漲價,但幅度有限,且對不同食物接受度不同!美國調查發現：食品漲價最高只能40%食品漲價燒全球,包括雀巢（Nestlé）、億滋國際（Mondelēz）、聯合利華（Unilever）等世界食品巨頭都紛紛在2021年10月底預告,2022年第一季從KitKat、Oreo到咖啡粉都將更貴.美國食品飲料公關公司IngredientCommunications調查超過千名英美消費者對於食品漲價的感受度,並於2021年12月9日公布漲價調查,發現若一件食品飲料漲價幅度超過40%,消費者就會停止購買,為「漲價零界點」!此外,74%的美國人認為,食品漲價是供應鏈出了錯、59%怪罪政府、17%認為食品製造商應承擔責任.牛奶漲價接受度最高!巧克力、洋芋片調價消費者最痛除了平均漲價接受度為40%以外,消費者漲幅接受度最高的產品是牛奶,可以接受到漲價超過52.4%、麵包排名第二（51.8%）、肉（50.6％）、咖啡（48.3％）消費者對糖果餅乾等零食敏感對最高,巧克力漲價只能接受到31.3%、洋芋片32.8%58%消費者過去3個月已改買其他牌!該調查也發現,58%消費者過去3個月已經因為漲價而購買其他品牌產品、28%則是選擇通路自有品牌.在眾多食品品牌宣布漲價下,IngredientCommunications董事總經理RichardClarke建議：「此刻,業者應該提升產品價值,不管是從效用、永續、聯名,並有效溝通.」由此轉移注意力.審稿編輯：童儀展延伸閱讀▶你也開始少喝手搖飲嗎?不只使購買力下降,漲價還改變民眾消費習慣▶進貨成本達40年最大漲幅,超過7成消費者有感漲價!你對漲價了解多少?▶食品業漲價只耍老把戲：換組合、量變少、換原料參考資料▶Asfoodpricesrise,surveyfindsthresholdswhereconsumersstopbuying
