採訪＝勵心如、李依文撰文＝勵心如「過去沒有案例是農產品出口不是透過政府的.」魏瑞廷說,但他們家種植的池上米,不僅靠自己的力量上架到亞馬遜電商平台、賣到美國,也三度獻米給梵蒂岡教宗,在2020年10月底<食力>採訪他的時候,「米剛剛抵達梵蒂岡不久.」魏瑞廷笑咪咪地說.不僅如此,過去台灣農產品出口,批發價格一定比國內價格低,但魏瑞廷在亞馬遜上面的價格不僅不比台灣市場價格低,甚至還比較高,「出口的包材比較貴,成本比較高.」他說.不靠政府幫忙,魏瑞廷憑什麼靠一己之力就能把米賣到國外,還能用高於台灣市場的價格讓國外消費者買單?答案,就是區塊鏈.有了區塊鏈技術,魏瑞庭種的米,產地不證自明.（圖片來源：奧丁丁提供）售價比台灣市場還要高,美國市場仍買單包兩公斤的米,「我們在亞馬遜是賣29.95美金,賣得比台灣還要貴.」魏瑞廷說,因為出口袋子要耐運送、且去美國還要FDA（美國食品藥品監督管理局）檢驗,成本是原本的三倍.農民想要出口外銷,批發價格往往都會被通路壓下來,導致有農民偷摻成本更低、其他來源的農產品；「若可以證明農產品來源的話,就可以有公正價錢；不會被壓低價格的話,農民也沒有偷摻的理由了.」魏瑞廷說,證明農產品來源、建立品牌可信度,藉此鞏固市場價格,才是農產品外銷的長久立足之道.那要怎麼證明農產品來源?就靠「區塊鏈」.「區塊鏈」是什麼?簡單來說,區塊鏈技術的核心理念就是去中心化的帳本和紀錄,只要記錄內容上鏈了以後,不管是誰都不能竄改內容.魏瑞廷導入區塊鏈的起點是2018年.在此之前,他常常週末從台東開車上台北賣米,「當時最困擾的問題就是民眾不相信這是真的「池上米」.」池上米的名氣早就打響了,問題是民眾擔心買到其他來源的米混充,要怎麼證明這是池上米,讓魏瑞廷傷透腦筋.直到碰到了奧丁丁執行長王俊凱,事情才有了轉變契機.科技公司和小農合作,砸上千萬做區塊鏈樣版「那時候魏大哥（魏瑞廷）母親生病,每個月他都從池上開車到台北賣米,籌醫藥費,兩天賣完就回池上去種田,我自己就買過200包米.」王俊凱還記得；不料,兩人結識的三個月後,魏瑞廷的母親就病逝了,這讓王俊凱反思,到底有沒有辦法可以幫助農民?「我們想在你的稻田裡導入區塊鏈.」「好像蠻有趣的,我可以配合、可以試試看.」兩個人半夜用臉書對話,搭起了合作橋樑.「一開始我也不清楚這個東西是什麼,我們是做有機產品,他說「放這個在田裡可不可以?」我覺得我們可以,因為生產過程都是透明的.」魏瑞廷說,況且,「每次人家來都問是不是真的是池上的,我們就要證明每一顆米都來自池上,所以開始做這件事情.」原本,魏瑞廷就會把稻米種植、成長過程記錄在臉書上,但透過王俊凱,他才得知原來可以把這些過程記錄在雲端上、透過區塊鏈上鏈,然後就可以變成區塊鏈的溯源履歷,證明稻米的生產地、種植過程,讓這些資訊都透明化.此前,奧丁丁也沒有把區塊鏈技術應用在農產品上的經驗,和魏瑞廷的合作等於是一個樣板,為此,奧丁丁兩年期間投入了上千萬元建置軟硬體,還有一位頂尖的工程師專注投入在這個案子上.魏瑞廷小檔案身份：台東池上青農二代稻米產量：每年2.5~2.6萬包（每包兩公斤）導入區塊鏈時間：2018年中成績單：把米上架美國亞馬遜、三度獻米至梵蒂岡台東池上青農二代魏瑞廷.（圖片來源：奧丁丁提供）從零開始摸索,光資料上傳間隔時間就從兩分鐘調整至兩小時這個樣版結合了區塊鏈技術來記錄數據等內容,還需要整合物聯網（IoT）,運用感測器來搜集濕度、土壤酸鹼度、紫外線等十多個變數.因為大家都沒有經驗,起初連資料多久更新、上鏈一次,都摸索很久,「一開始間隔時間兩分鐘,結果電池不到個禮拜就沒電,網路儲值的錢一下子就沒有,後來才慢慢調到兩小時更新次數據.」魏瑞廷分享.「每個資料上傳都有時間、地點的數據,歷史資料也全部都有,所以造假難度很高.」魏瑞廷說,且農民可以直接上傳產地的照片並上鏈,像是魏瑞廷就曾經拍到一級保育類烏龜、蜜蜂等生態照片,產地生態豐富、代表產地污染小,消費者更安心.起初,魏瑞廷紀錄的都是基礎數據,到後來選項越來越多,可以看到稻田生態之外,田區整地或是追肥、除草,稻米烘乾、裝袋儲存、碾製、運送銷售等過程,都可以記錄並上鏈.因為在區塊鏈的運用上領先全球,吸引許多國際媒體前來採訪,「我們推出區塊鏈生產履歷比全世界大廠早,所以2018年底,英國<金融時報>就來採訪.」王俊凱說,接著國內各大媒體也紛紛報導,「沒想到會受到關注,很意外.」雖然區塊鏈運用在全球都剛起步,但越來越多公司跟進趨勢,像是國際連鎖量販通路家樂福就導入區塊鏈、做豬肉產地溯源,從豬隻產地、飼養甚至水質檢驗、加工廠屠宰日期、品質管理、到店前的各項檢驗報告,通通都上鏈儲存.區塊鏈技術應用廣泛,台灣家樂福也導入做豬肉產地溯源目前台灣家樂福導入區塊鏈產品以自有品牌「CQL」為主,未來會陸續與其他豬肉商合作,以國產豬肉為優先,台灣家樂福總經理王俊超說：「豬肉只是第一步,未來雞肉、牛肉等其他肉類產品也會陸續導入.」家樂福從通路端來引導肉品業者導入區塊鏈,奧丁丁則是以科技公司身份協助更多生產者導入區塊鏈工具,除了魏瑞廷之外,現在奧丁丁也正在和台東長濱鄉、花蓮玉里洽談.王俊凱說,雖然農民還需要教育訓練、學習如何運用區塊鏈工具,但是越來越多農民願意導入區塊鏈工具.生產履歷之外,未來還要應用在農業保險、農產品期貨上區塊鏈是個新萌芽的技術應用,如何藉由區塊鏈技術建立更好的商業模式,大家都在摸索,不只台灣農民,其實連國際連鎖咖啡龍頭星巴克也早開始運用區塊鏈技術做上游咖啡豆的採購.且除了採購之外,王俊凱對區塊鏈的想像更多,「生產履歷之外,還有很多資料可以運用,區塊鏈可以做更全面的事情.」王俊凱說,像是做農業保險、米的期貨,「有選擇權就可以穩定價格,但是在這之前要先確定產量,才能確定收購價格.」沒有人想得到,小小的台灣,在區塊鏈與農業結合的創新應用上,獨步全球.未來區塊鏈還可以如何為台灣食品產業加值,還有很多想像空間,令人期待.魏瑞廷（左）、奧丁丁執行長王俊凱（右）共同打造全球領先的區塊鏈農業應用,兩人也因此結為好友.（圖片來源：奧丁丁提供）延伸閱讀▶植物蛋白新選擇!農委會結合國產稻米,研發高水溶性米蛋白技術▶大武山下的田園之美新埤鄉的再生力量▶沃爾瑪運用區塊鏈有效管理食品追溯追蹤
