咖啡不僅香氣逼人,一口一口慢慢飲用,還能感受到豐富的口感層次!然而,咖啡也有可能帶來負面的影響!蔡孟融營養師表示,咖啡因可提振精神,但也容易刺激神經中樞亢奮、增加腎上腺皮質醇等賀爾蒙分泌,過量還可能導致心悸、焦慮、失眠等狀況.咖啡因也會刺激胃酸分泌,使胃食道逆流或胃潰瘍的症狀更加嚴重；若攝取過多,甚至可能導致鈣質流失,影響骨骼健康. 紅黃綠標示看仔細,飲用咖啡無負擔每天最多能攝取多少的咖啡因呢?蔡孟融營養師説,每日咖啡因攝取量限制依照族群年齡而不同：成人不超過300毫克、孕婦不超過200毫克,12至18歲的青少年則應在100毫克以內,12歲以下孩童需避免攝取咖啡因,以免影響成長. 根據衛生福利部「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」,現場調製的咖啡需有咖啡因含量之標示,並以顏色區別每一杯咖啡因的含量：紅色含有201毫克以上、黃色含101-200毫克、綠色則低於100毫克的咖啡因.因此,成人若每天喝3杯「綠色」標示的咖啡,尚不需要擔心咖啡因過量；若喝一杯「紅色」標示的咖啡,則已接近一日上限,不宜再喝其他含咖啡因的飲料. 癮咖啡?先學會計算咖啡因整體攝取量購買含有咖啡因的包裝飲料,產品外包裝上常會以mg/100mL（毫克/100毫升）為單位標示咖啡因實際含量,每100毫升咖啡因低於20毫克的飲料可標記為20mg/100mL以下,每100毫升低於2毫克者可直接標示「低咖啡因」.購買時,可從飲料容量與標示的咖啡因含量,換算出所喝到的咖啡因總量,以控制咖啡因攝取.食藥署叮嚀,過量的咖啡因會對人體產生負面影響,在選購飲品時,應注意咖啡因含量標示、控制每日飲用量,才能無負擔地享受咖啡之美味. 本文由<衛福部食品藥物管理署>授權,未經同意,請勿擅自轉載.
