令人出乎意料的是台灣2021年熱搜關鍵詞由鬆餅奪冠.撰文=羅璿2021年大家都在瘋狂搜尋什麼食譜?牛排、水餃、泡麵?通通都不是.2021年度10大食譜出爐!西點焙類稱霸台灣Google於2021年12月19日透過甜點師KOL「拿拿摳」公布2021年Google10大熱搜食譜：1、鬆餅2、司康3、巴斯克乳酪蛋糕4、肉桂捲5、布朗尼6、義大利麵7、提拉米蘇8、曲奇餅乾9、章魚燒10、千層蛋糕從上述排名即可看出,8個上榜西式烘焙甜點中,就分為2種,網紅名店與日常居家烘培.前者如司康、千層蛋糕、肉桂捲等2021年崛起的網紅甜點,從專賣名店就有跡可循.而台灣在2021年4月出現肉桂捲市集、6月也蹦出司康市集.後者,如鬆餅、巴斯克乳酪蛋糕、曲奇餅乾則是與居家時間拉長,在家自煮有關.鬆餅默默奪冠跟跟疫情有關!肯德基也助陣令人驚訝的是,看似平易近人的鬆餅默默奪下熱搜冠軍,主要與疫情自煮趨勢升起有關.鬆餅的熱搜巔峰則是在2021年5~7月疫情對嚴峻期間,同時間「鬆餅機」搜尋度達到巔峰,可見居家大家嘗試烘培會以可甜可鹹、簡單好做的鬆餅為主.2021年10月中旬肯德基推出的「炸雞鬆餅」成為相關熱搜關鍵詞竄紅第一名,帶動疫情趨緩後,鬆餅討論度.章魚燒、義大利麵成了唯2鹹食與國外相比,台灣外食相對方便,2021年熱搜食譜更以烘焙甜食為主,10項熱搜關鍵字中只有「章魚燒」、「義大利麵」兩樣鹹食.例如,香港2021年Google熱搜關鍵詞前3是蘿蔔糕、年糕、羊腩煲,美國則是是「烤菲達起司義大利麵」、「培根果醬」「玉米餅」等由抖音社群帶動的新奇鹹食食譜.台灣最熱搜的義大利麵一直都榜上有名,較特別的是章魚燒同樣巔峰期在2021年6月~7月,與章魚燒機、章魚燒粉、章魚燒醬等居家自煮關鍵詞有關.審稿編輯：童儀展延伸閱讀▶英國國民小點「司康」到了台灣,為什麼從下午茶配角躍身專門店主角?▶風靡台灣的瑞典國民麵包!暖身肉桂捲為何能大舉攻陷亞熱帶海島國家?▶槍留下,卡諾里卷帶走!讓黑手黨也念念不忘的義大利西西里島甜點參考資料▶掌握流量密碼?2021「Google十大熱搜食譜」揭榜│厭世甜點店
