2021年全球流量最高網站TikTok將於2022年3月正式跨足餐飲業,推出雲端廚房,首波設有300個據點.（圖片來源：TikTok官網）撰文=羅璿社群媒體除了Po文、按讚,現在甚至還能引發新的菜色,2021年全球流量最高網站TikTok（抖音）於2021年12月17日宣布正式進軍雲端廚房!TikTok進軍雲端廚房!2022年底前拼1千據點TikTok抖音於2021年12月17日正式宣布推出雲端廚房,也就是說全球流量最高網站正式跨足餐飲業!TikTok共同創辦人羅伯特·厄爾（RobertEarl）透露,2022年3月美國地區雲端廚房將上線300個據點,預計2022年底前達到1000個衛星據點.現已規劃的品牌包括義大利餐廳BucadiBeppo與Bertucci’s等.<彭博社>指出,TikTok上熱門的短影片中,有不少食譜、飲食相關短片,眾多食物相關影片輕鬆破百萬觀看次數.TikTok除了旗下有10億用戶之外,網絡安全公司Cloudflare更於2021年12月27日宣布,Tiktok打敗Google成為當年度流量最高網站,可見其社群影響力.餐飲業社群媒體化,以po文、影片主導菜色較特別的是,Tiktok透露雲端廚房上的菜色將以網路上的熱搜關鍵字、社群上的熱門影片為主.例如,2021年美國地區Google熱搜第一名的關鍵詞就是：「BakedFetaPasta」（烤菲達起司義大利麵）.此外,還有「義大利麵形狀的氣炸起司條」、以及引起網友瘋狂關注的「玉米肋骨」.TikTok說明,甚至有許多菜色可能沒有單一研發者,還是由不同網友轉發同樣料理,促成的新品項.厄爾補充,雲端廚房的部分獲利也將拿去幫助有廚藝研發潛力的創作者.總之,餐點會以什麼能引起話題討論為主.名人推出雲端品牌!多有話題比哪裡更重要近年歐美不少網紅、明星推出雲端廚房,讓TikTok相信由名人加持的雲端品牌也有發展潛力.厄爾舉例美國YouTuber吉米·唐納森JimmyDonaldson（網路暱稱Mr.Beast野獸先生）.唐納森於2020年12月的創立雲端漢堡專賣店Mr.BeastBurger（野獸先生漢堡）,在2021年12月28日全球達到破1000個據點,同時於台灣雲端廚房平台JustKitchen17個衛星廚房上架.雖然目前台灣雲端廚房能見到連鎖餐飲瓦城、名廚林泉（MUME主廚與創辦人）,但還沒有國外這類社群網紅或藝人出現.而日前台灣也有網紅、明星跨入乾拌麵、手搖飲市場,搞不好進軍雲端品牌也能是下個趨勢.延伸閱讀▶台灣也有雲端廚房了!可以為餐飲業者帶來哪些好處?▶無人店舖、餐廳賣起冷凍餐點、家貓吃細胞培養肉!<福布斯>公布2022年5大飲食產業趨勢▶誰讓珍奶、豬血糕、冬蔭功都變成披薩?他僅上任2年就讓35歲必勝客創造出超過16檔開箱神話!參考資料▶TikTokIsGettingIntotheRestaurantBusiness▶TikTokKitchendebutsasdelivery-onlyconcept▶TikTokAnnouncesPlanstoOpenaDelivery-OnlyRestaurantConcept
