撰文＝李依文切洋蔥時總是讓人眼淚直流,因此網路上有不少切洋蔥不流淚的方法流傳,而今有新的洋蔥品種讓你什麼防護、前置作業都不用做,只是價差三倍,你願意嗎?雜交育種讓不流淚不再是夢洋蔥中的硫化物,是在切開洋蔥讓鼻子、眼淚感到刺激的物質.許多人會因此選擇泡水來處理,許多科學家其實約莫在3-40年前就試圖利用基因育種的方式來改變流淚,美國一間食品公司Sunions在2018年便成功育種出甜味高卻不辣眼的洋蔥新品種.你可願花3倍價買不流淚?美國Sunions,透過品種雜交的方式,讓刺激性較低的品種與甜味較高的品種結合,誕生出一種甜味高卻一點都辣眼的新洋蔥品種,這類型的洋蔥在儲存過程中與過往的洋蔥不太一樣,這種品種基因甚至會使得其儲存時間越長,風味越甜.會有這樣的研發成果,整個計畫背後其實是由德製藥巨頭投資,花了整整24年砸下百億研發,2018年新洋蔥品種就已問世在美國販售,預計將於今年1月18進軍英國零售通路.若是要說缺點,那就是價錢比普通洋蔥高出3倍,如此高昂的價格,將成為消費者在願意買單與願意流淚之間做出選擇.延伸閱讀▶那些關於「骨質疏鬆」的十大疑惑「多喝牛奶、補充鈣質」網友討論度最高!▶植物油不一定比較好!懷孕時Omega-6脂肪酸攝取過多恐礙孩童腦部發展、過胖綿延數代▶夏日燥熱沒胃口,試試用酸味為料理加點小清新!參考資料▶Cry-freeonionsdevelopedviacrossbreedingintroducedtoUKmarket
