隨著寶寶月數增加,可以開始給一些有韌性的食物咀嚼,饅頭就是不錯的選擇~ <食材>山藥140公克、水70公克、低筋麵粉300公克、即發酵母4公克、細砂糖25公克、泡打粉3公克、甜菜根粉3公克.<作法>1.山藥洗淨去皮,使用調理機打成泥備用.2.細砂糖、即發酵母倒入水中攪拌均勻備用.3.低筋麵粉、泡打粉過篩,加入山藥泥及水混合成光滑麵糰,均分成2等分,加入甜菜根粉,兩色麵糰蓋上濕布靜置20分鐘.4.將兩色麵糰分別均分成10等分,分別將兩色麵糰桿平再一同捲起,放入蒸籠靜置發酵20分鐘.5.將蒸籠水煮滾,用小火蒸15分鐘,熄火後,蒸籠留一小洞使蒸氣飄散,完全無蒸氣再開蓋即可.<營養師小叮嚀>1.食譜份量為10份,可以多製作冷凍保存,食用前再加熱即可.2.使用低筋麵粉製作的饅頭筋性比較低,更適合寶寶入口訓練咀嚼.3.山藥含水溶性纖維-甘露糖,可以促進寶寶腸道蠕動、幫助腸道益生菌生長.4.要注意寶寶已經嘗試山藥都沒有過敏才可以食用.本文由<李佳蕙營養師>授權,未經同意,請勿擅自轉載.
