要跟大家介紹我最近大愛的省時法寶平常就很喜歡手做一些甜點、蛋糕讓家人們當下午茶. 從寶寶開始吃副食品,就很用心做各式各樣副食品給寶寶吃,大人吃的點心、也會幫寶寶特製一份,生活儀式感是必須的~但現在回職場上班,需要抽出時間來做副食品,有時又遇到寶寶黏踢踢時又需要花更多時間了!像是南瓜鬆餅、馬鈴薯紅蘿蔔蒸糕等等,有些食材需要先蒸過才能做,更加費時... 有天靈光一閃想到做甜點時很常用一些天然蔬果粉,一定也有寶寶可以食用的天然蔬菜粉,近終於入手了觀望好久的蔬菜粉,我超級喜歡~我選的是日本大望北海道天然蔬菜粉,選用北海道新鮮蔬菜以加熱乾燥技術加工製造,保留蔬菜的原味與甜味,無添加色素及不含防腐劑,成品為薄片狀.官網上有四種口味---馬鈴薯粉&玉米粉&南瓜粉&紅蘿蔔粉,容量有40g&60g包裝可選擇只需加水攪拌,即可變成蔬菜泥,用於寶寶副食品或各種料理中,做成布丁、濃湯、餅乾…等主食或點心都超方便!天然蔬菜粉根本是時間救星,省去清洗、削切蒸煮時間、便利性超高.多出來的時間就可以洗衣服、做其他家事!用在做寶寶的副食品特別方便,我希望寶寶的食品3天內用完,所以量不會做太多.只需少量幾克蔬菜粉就可以做出一道餐點,又可兼顧營養,對職場媽媽幫助很大.四種口味都選60g的包裝,收到時覺得小小包的應該很快就用完了,包裝後面有用量參考. 實際製作後發現用量蠻省的,我都用奶粉湯匙量蔬菜粉的量,慢慢加不夠再放,少少幾匙就有香味和顏色.攪拌後的泥放置後,蔬菜粉就會變濃稠,可自行斟酌用量及水量.有些料理我不會加水,會用奶或是雞蛋融開.做副食品的日子也10個月了,現在越做越上手,如果休假日有時間就會拿出磅秤量,平日我會為了節省時間,用寶寶配方奶的湯匙量比例(配方奶1匙約8克的湯匙)媽媽們可以自己換算做比例調整~~變出自己的私房料理!!以上為真實實際製作與使用心得,好物不能只有我知道附上購買連結唯可購物網- https://www.weicker-store.com.tw/collections/taimou 官網上提供一些簡易參考食譜,好貼心分享幾道我常做給寶寶吃的料理寶寶牛肉排牛肉營養豐富,其蛋白質含量很高,富含容易被人體吸收的動物性血紅蛋白鐵,適量幫寶寶補充,營養滿滿.牛絞肉比較難買,我都買薄牛肉片,也方便去除一些筋和油脂 食材：紅蘿蔔粉4匙乾香菇5朵洋蔥少許薄牛肉片6片玉米粉2匙蛋1顆 步驟：1.用熱水泡軟香菇切丁、洋蔥切丁2.薄牛肉片切小以便攪拌機攪碎3.牛肉香菇玉米粉紅蘿蔔粉蛋一起放入攪拌機攪碎4.加入洋蔥丁手動拌勻(讓寶寶吃起來更有口感,所以不加入攪拌)5.平底鍋加油熱鍋就可以下去煎熟囉!(有時間可以塑型再下鍋比較美)干貝雙色豆腐糕沒長牙的寶寶也可以吃,豆腐糕口感偏濕潤我家寶寶已經1y2m了,豆腐就沒有打很細,留點塊狀口感(視覺上沒那麼美) 食材：紅蘿蔔粉4匙、玉米粉4匙(圖中只放各2匙,還是看得出顏色分層,覺得各4匙顏色會更美也更香)板豆腐約200g(買超市的盒裝豆腐切一半)雞蛋1顆生干貝2顆麵粉3匙綠色蔬菜1小把無鹽奶油少許(可不加) 步驟：1.紅蘿蔔粉、玉米粉分別加入一點水融成泥狀2.將板豆腐雞蛋麵粉無鹽奶油一起攪打3.倒出一半豆腐糊留用4.A豆腐糊紅蘿蔔泥攪拌均勻5.模具刷油後倒入A豆腐糊電鍋蒸10分鐘6.留用的B豆腐糊玉米粉泥攪拌均勻7.倒入電鍋中的模具裡繼續蒸直到電鍋跳起.跳起後在按下電源開關蒸1~2次即完成.(此動作為讓糕的水份再少一點,外皮為金黃色像烤的感覺.)板豆腐可以換成一般豆腐,口感更細嫩.要記得先瀝乾水分南瓜舒芙蕾(此比例可做3-4片)寶寶超級愛這道每次一端出廚房,就被秒殺操作簡單、輕鬆get寶寶點心 食材：南瓜粉4匙蛋1顆低筋麵粉*3匙配方奶35ml(滿1歲後可用鮮奶) 步驟：蛋白蛋黃分離1.蛋黃部分：奶南瓜粉蛋黃攪拌均勻加入麵粉輕輕攪拌均勻2.蛋白部分：蛋白加入2-3滴檸檬或白醋打發 (若要加糖,請分三次加入蛋白內打發!)打至提起打蛋器會有小尖勾,不垂落(如圖)3.取1/3蛋白加入蛋黃糊,以切拌方式混合.再全部倒入剩下的2/3蛋白中,輕輕翻拌均勻(太用力會消泡)4.平底鍋開小火不加油,用大湯匙挖入麵糊,讓麵糊厚厚高高的5.大約1分鐘後延鍋邊滴水,蓋上鍋蓋悶2分鐘6.開蓋翻面,步驟同上烤南瓜牛奶烤南瓜牛奶最近媽媽群組很流行做烤牛奶大人小孩都很愛的點心 食材：南瓜粉3匙配方奶200g（可用牛奶代替）蛋黃一顆玉米澱粉20克起司片一片 步驟：1.將上面食材除了”起司”全部倒入鍋中攪拌均勻.2.開小火加入起司片攪拌,因為有玉米粉會結塊,要不斷攪拌不然會燒焦,攪拌到起司融化、稍微濃稠即可關火.3.倒入塗好油的碗中,放冷藏約1-2小時等凝固4.好了之後倒在烘焙紙上切小塊5.放烤箱200度大概15分鐘就可以出爐! 烤前在表面刷上蛋黃液會更漂亮容易失敗,冰了一天也沒結成固體,後來玉米粉多加一點、改換別款起司片,做了3次才成功(也可以先不脫模,直接進烤箱,拉長烤的時間)馬鈴薯點心小饅頭寶寶超愛的小餅乾!!大人都搶著吃口感有點小硬,很適合會咬,正在長牙的寶寶,剛好可以磨牙、解解長牙的不適 食材：馬鈴薯粉3匙蛋黃1個(約20g)太白粉(片栗粉)50g奶粉15g糖粉16g 步驟：1.將蛋黃及糖粉、奶粉攪拌均勻2.馬鈴薯粉加一點水容成泥狀3.蛋黃中加入馬鈴薯泥、太白粉攪拌成糰4.麵團切割成小塊後搓成圓形即可 麵團太乾可加一點水.太濕就加一點點太白粉,但不能過多會很硬)5.烤箱預熱170°烤12分鐘 不要搓太大顆,烤後小饅頭會膨脹,怕寶寶不好咬,也會不好熟一盒小饅頭餅乾2天就被吃光光了馬鈴薯玉米濃湯(此比例可做約260ml)這碗濃湯口感濃郁超級香的~很常準備的常備菜之一我也會加點鹽巴自己喝 食材：馬鈴薯5匙玉米粉5匙高湯約300ml(可以自行調整)花椰菜紅蘿蔔丁無鹽奶油少許 步驟：1.高湯加入馬鈴薯4匙玉米粉4匙攪拌均勻.2.加入無鹽奶油與切小後的花椰菜和紅蘿蔔丁起燉煮3.中小火攪拌至蔬菜軟即完成! 想要濃郁一點就滾久一點收汁! 可以加入麵條或是飯,寶寶就可以吃的嚇嚇叫~ 可加入鮭魚、雞肉丁、蛤蠣、洋蔥等其他蔬菜變化,讓湯的內容物每次都變換不一樣,寶寶才不會吃膩 日本大望寶寶副食品北海道蔬菜粉100%採用北海道新鮮蔬菜所製作,無添加、無色素及不含防腐劑簡單就能做成副食品省時便利省去準備食材的時間快速美味
