當媽咪之後最害怕聽到的就是寶寶那不停歇的哭聲!其實這是有原因的!隨著寶寶一天吃副食品的次數越多,媽咪更要注意副食品營養均衡.除了碳水化合物、蛋白質外,維他命及礦物質也是寶寶經常攝取不足的營養素,鐵、鈣、鋅等.這些營養素不足易影響寶寶身體機能發育及情緒狀況,篇就一起來認識這些營養素並了解有效的攝取方式吧!什麼是營養均衡的副食品呢? 在能夠說是營養均衡的副食品當中,做為主食應含有碳水化合物、主菜則有蛋白質、副菜的維他命及礦物質.當中碳水化合物及蛋白質通常較容易攝取,而維他命及礦物質通常容易有未達到一日建議攝取量的情況. 至於脂質對成年人來說是非常重要的營養素,但對於新生兒寶寶來說因為消化吸收機能尚未完全發育,建議到了吃副食品的中後期再酌量攝取.而寶寶容易攝取不足的維他命及礦物質為寶寶身體成長發育以及維持健康的關鍵營養素,種類也非常多,舉凡代表的則為鐵質、鈣質、鋅等.寶寶哭不停,其實跟鐵質不足有關係! 首先我們需要知道「血清素」這個東西,它是一種抑制性神經傳遞物,被稱為幸福感及快樂感覺的來源.對於血清素的生成來說,「鐵質」是必要的元素之一.因此鐵質不足的嬰幼兒容易覺得煩躁或是容易覺得心情不好,或是較不容易冷靜,容易感到疲憊等狀況.此外,鐵質也是提高幹勁以及集中力的多巴胺生成的必要元素. 另外,鐵質不足的話體內會呈現缺氧狀態,影響身體的發育.不趁早期改善的話則可能造成寶寶的運動機能及認知功能降低.講到這裡,其實鐵質的功用不止於此,在血液當中的紅血球裡,有一種叫做「血紅蛋白」的物質,它就是由鐵質製造出的. 對於如此重要的營養素,身體會將其儲藏在肝臟並避免不足的情況發生.而當寶寶還在媽咪的肚子裡時則接受儲存在媽咪體內的鐵質,並將部分鐵質儲存在自身體內.但當出生後6個月開始寶寶體內所擁有的鐵質會逐漸減少,就算是藉由母乳來攝取也是極為少量,因此不在副食品當中補足的話則會有缺鐵的情況發生.「鈣質」是骨骼、牙齒的必要營養素!除了鐵質之外,鈣質也是缺一不可的關鍵營養素.它是形成寶寶骨骼及牙齒的元素,也有調節神經及肌肉的功用.此外,由於體內要吸收鈣質時重要的維他命D僅透過母乳也容易有不足的現象,因此鈣質也是媽咪在準備副食品時必須留意補充的營養素哦.「鋅」是推動寶寶成長發育的能動力!礦物質鋅可以促進寶寶的細胞代謝、味覺發育、分泌生長激素以及促進免疫機能良好運作的功效.但由於人體吸收鋅的效率比較低,礦物質鋅也是成年人亦不足的營養素.因此媽咪們在給予副食品時應注意鋅的攝取,特別是出生時體重較輕的寶寶,容易有潛在的鋅不足的情況發生.有效攝取「鐵質」的2大重點重點1：鐵質分為「血紅素鐵」及「非血紅素鐵」「血紅素鐵」為較容易吸收,大約10%~20%的吸收率,且大多透過魚類肉類中攝取.「非血紅素鐵」為吸收率相較低,大約2%~5%,大多透過蔬菜及穀物類攝取.例如菠菜、李子及藻類的鹿尾菜.重點2：搭配其他營養素可提高吸收率「非血紅素鐵」與維他命C及動物性蛋白質一同攝取可提高吸收率.有效攝取「鈣質」的3大重點重點1：選擇富含鈣質的食物牛奶、乳製品、小魚以及蔬菜都是富含鈣質的食物,但同樣媽咪再給予寶寶食用前務必先測試寶寶是否有過敏反應,以少量給予到酌量增加的方式進行.重點2：根據吸收率選擇攝取雖然凡有鈣質的食物非常多,但當中並不是每一樣食材含有的鈣質都可以被身體充分的吸收足以達到每日建議攝取量.媽咪可以藉由了解各類食物的吸收率高低,來有效攝取鈣質並避免只吃幾樣食材的狀況.鈣質吸收率由高至低為：乳製品>小魚>蔬菜重點3：搭配其他營養素提高吸收率鈣質可以搭配維他命D以及維他命K來同時攝取以提高身體的吸收率,維他命D可以透過菇類及魚類來攝取,而維他命K則可以透過黃綠色蔬菜來攝取.有效攝取「鋅」的2大重點重點1：攝取富含鋅的食物富含鋅的食物,通常在含有蛋白質的魚類、肉類以及豆類當中找到.重點2：搭配其他營養素提高吸收率為水溶性,可以與維他命A以及維他命C一同攝取以提高鋅的吸收率.各月齡推薦的鐵質及鈣質食材◆副食品初期5~6個月：鐵質：菠菜鈣質：鷹嘴豆、地瓜、白菜、高麗菜、牛奶、鱈魚鐵質及鈣質：蛋黃、豆腐、水煮黃豆、吻仔魚、毛豆、小松菜、青江菜、綠花椰菜◆副食品中期7~8個月：鐵質：雞肝、豬肝、鮭魚、鮪魚、李子鈣質：芋頭、青蔥、長蔥、海帶、秋葵、碗豆、奇異果鐵質及鈣質：無調味海苔、全蛋、豆腐◆副食品後期9~11個月：鐵質：鯖魚、牛肉鈣質：起司、牛蒡鐵質及鈣質：沙丁魚、牡蠣、巴西里、金針菇、秋刀魚、鹿尾菜※以上推薦食材並非寶寶在當月齡就一定可以吃,媽咪必須根據寶寶的發育狀況先少量給予嘗試,等到確認沒有食物過敏狀況以及大便消化異常後才酌量增加!除此之外,媽咪還想知道…寶寶吃藻精蛋白有效嗎?你應該知道的6件事!各月齡階段寶寶可以吃什麼?不能吃什麼?(肉類篇)寶寶有「這個」特徵恐影響牙齒生長及大腦發育點我看!粥寶寶營養美味副食品推薦菜單參考資料：離乳食で意識して取り入れたい「鉄・カルシウム・亜鉛」.その理由は?おすすめ食材も紹介﹝専門家﹞｜たまひよ(benesse.ne.jp)赤ちゃん、子どもの不機嫌、かんしゃくは鉄不足が原因!?日本の子どもには鉄、ビタミンＤが不足﹝ママ小児科医﹞｜たまひよ(benesse.ne.jp)鉄-オーソモレキュラー栄養医学研究所(orthomolecular.jp)
