用辦桌的好功夫,創造出不平凡的美味湯頭,嚴選新鮮食材,減少加工食品 每天善化新鮮直送溫體牛肉,不只看得見,入口後也吃不到腥味,還有必點的炙燒牛肉,入口即化還有芝麻香自製純淨的黑豬油,淋在農會出產的白米飯上,加上油膏與油蔥酥,幸福的滋味讓人好有食慾位於台中市大里區內新黃昏市場斜對面,有一家開了大約快八年的台南溫體牛 總店就位於大里,在全台灣有許多家分店,每一天堅持從台南善化新鮮直送現宰溫體牛肉 這一家主要是以牛料理為主,沒有其它跟牛不相關的料理也是我們吃溫體牛肉鍋的愛店之一 門口有洗手台可以先洗洗手,再進到店裡用餐座位有四人,跟多人的長桌只有一樓沒有二樓,就算推車來也很方便牆壁上有牛肉的營養素介紹,不僅要你吃牛,也要認識一下吃牛對人體有甚麼好處 名片上面也有簡單的文字介紹但任何食物都不建議過量,且對其過敏者不建議食用店裡全部都是使用國產牛肉必點炙燒熟成牛肉 這道會有種到日本料理店的感覺 不是單單炙燒而已 很少看見牛肉火鍋店,會特別的選用好的豆腐不論幾位,一鍋鍋底都是１００元沒有加收一成,吃不完也有提供免費打包服務除了牛肉鍋之外,也可以單點湯品跟炙燒牛肉劃好菜單拿給店家後,就可以到冰箱拿取喜歡的食材餐具在下方,自助式取用在白飯的上面有高湯成分的介紹 還有美味豬油拌飯製作方法先裝白飯裝白飯的時候可以聞到撲鼻而來的米飯香 看起來跟聞起來都是很好吃的那種晶瑩透亮黑豬油淋上兩湯匙黑豬油建議如果是第一次來可以先按照店家的方法 第二次就可以自己喜好為主 雖然是豬油,但沒有覺得油膩感覺,只有香~擠上油膏偏甜的油膏,讓人想起了南部口味的味道很乾爽的油蔥酥 放上油蔥酥油蔥酥很香,沒有油膩感 淋上豬油的白飯,粒粒分明裡帶點油香,又香又好吃 讓人想吃好幾碗的飯 冰箱裡食材都有清楚的標示品項名稱,也都有用保鮮膜封起來,乾淨又衛生以原型食物為主,可以減少對身體的負擔 當天透抽前一天賣完了豆皮、豆腐、蔬菜類 豆腐有手工豆腐的豆香,但不會太重,入鍋後~剛好跟湯頭可以互相加乘,沒有誰搶誰的味道還有金針菇、杏鮑菇、木耳、水蓮、娃娃菜、南瓜草蝦與花枝漿、香菇丸 香菇丸裡面吃得到完整的香菇喔,不是那種碎碎切進去的,很甜很好吃 香菇丸跟牛肉丸也都是請外面另外製作,非現成品 這個花枝漿跟草蝦不是一般外面的現成品,而是老闆特別請外面店家手工製作而成 牛雜、牛筋、牛肉、牛舌、牛肝、牛心、牛肚、牛尾巴 牛筋的單子因為掉了 要重新更換所以才沒有看到標示 牛肉丸扎實帶點嚼勁,吃得到牛肉的鮮甜,還有肉纖維的口感味道很甜,很香,很好吃,超推薦自助式加湯新鮮現切溫體牛肉,現點現切 生洋蔥在前面,需要的可以自行取用 牛肉的色澤看起來就是鮮店員有帶手套再加分 新鮮的溫體牛肉,把盤子呈現九十度拿著,沒有血水,更不會掉落,新鮮認證合格!沾醬區有白醋、黑醬油蒜頭蔥花辣椒薑絲醬油、沙茶醬、牛肉沾醬我們自己當天只有使用到薑絲,覺得新鮮肉品,不用沾醬味道就很棒,加上湯頭的味道很夠,煮過之後已經很好吃了免費飲料,用餐時間內無限量供應喝起來很像檸檬紅茶,酸度不會太多,很順口這一天我們被安排在柱子旁邊的座位,主要是柱子旁的位置剛好有一點空間可以放毛孩的提籃或是推車因為這個位置較小,店家也另外提供有輪子的置物推車,讓我們可以放食材或是空盤桌上有湯匙、漏勺,還有一小瓶米酒身為一個媽媽,很喜歡一家火鍋店沒有太多加工食品,這間讓我們吃得很開心,也吃得很放心辦桌起家的老闆,湯頭一樣選用牛大骨與蔬菜熬煮,另外加了一些除了標示成分外的獨家秘方,跟台南或是彰化雲林的牛肉鍋,牛肉鮮味較重．有所不同一樣喝得到牛肉的鮮甜,但這裡蔬菜的香較重,而且一份鍋底裡面有加入番茄、高麗菜、青蔥,單喝甘甜順口,裡面的層次很豐富,就像是宴客都會喝到的熟悉感,等把牛肉在鍋裡涮過之後,牛肉的鮮味才會更多蔬菜跟菇類也都很新鮮很好吃牛舌 看似透著光,涮過之後~帶點Q彈的口感,愈咬愈香牛筋QQ軟軟的,建議不要煮太久,帶點Q度的口感最剛剛好 一份高麗菜的份量不多不少牛肝 建議烹煮時間拉長一點點,剛開始煮的時候,太快拿起來會有點不好咬 拉長時間後~口感粉嫩,綿密鬆軟帶點微微的Q度,入口即化,建議小火30秒到一分鐘第一次吃牛肝,覺得比涼拌豬肝好吃很多很多因為是新鮮的,沒有那種冷凍很久有點硬的感覺用刀子把蝦漿跟花枝漿依照喜好的大小放入鍋內煮熟 草蝦裡面吃得到一隻蝦子 腸泥也有處理好喔因為兩種都是手工打的,鬆軟中帶點Q度 炙燒牛肉有日本料理炙燒肉的香氣,鮮嫩的半熟的肉加上芝麻香入口即化鹹甜的醬汁加上牛肉的肉汁,讓鋪在下面的生洋蔥也變得好好吃 搭配豬油拌飯,更是特別的唰嘴,不太吃生洋蔥的我,愛上了這醬汁跟生洋蔥搭配在一起的味道 店家推薦的吃法１．先準備一個碗,放入牛肉片．薑絲．少許米酒,裝入火鍋湯,讓牛肉泡一下,就是美味的牛肉湯２．涮牛肉過後搭配薑絲一起入口３．搭配洋蔥絲．蔥花４．搭配薑絲跟牛肉沾醬我自己最愛的就是搭配薑絲或是單吃,新鮮的牛肉,其實不用過多的調味,就是好吃豆腐軟綿清香又不搶味 涮過牛肉的湯頭也不會有肉渣跟油膩感,只會讓鮮甜度愈來愈好喝覺得這就是溫體牛讓人著迷跟喜愛的其中之一建議涮牛肉的時候,可以轉小火,用泡的方式,讓牛肉慢慢的熟成 再依照喜好的口感撈出就是最好吃的樣子 喜歡我的文章,歡迎加入我的粉專 果果愛Fruitlove 我的IG 果果愛Fruitlove延伸閱讀: * 不用跑到漁港,就可以很平價的品嘗到鮮厚的生魚片,Q彈的泰國蝦,還有其他海鮮料理 * 蔬食吃到飽,菜色豐富多元,補餐速度快,不油膩,清爽又好吃 * 蝦密!內用咖啡無限續,還有多種意想不到口味的美味養生抓餅 * 脆皮蛋餅超特別,就像在吃餅乾,料多豐富有飽足感 * 超浮誇的餐酒館,IG打卡熱點,好拍又美味 * 如有看不到圖文,請點這裡果果愛Fruitlove 店家名稱：菜挫台南溫體牛涮涮鍋大里店營業地址：412台中市大里區新光路92之1號營業時間：週三~週五16:30-21:00 / 六日 11:30-14:30 . 16:30-21:00訂位專線： 0424853558公休日 ：週一＆週二親子友善：ＯＸ 有兒童座椅寵物友善：O不限大小,牽繩即可推車友善：Ｏ交易方式：現金停車方式：附近停車場備 註：除了豆皮之外,沒有加工類火鍋料
