1.菜粽(花生粽)菜粽的特色是讓糯米吸收了粽葉香,材料為糯米和花生,因此又叫做花生粽；常見做法是將糯米、熟花生拌勻,包入粽葉煮到米粒糊化,常會搭配醬油膏、花生粉、香菜一起食用,除了單純的花生之外,也有包入菜脯的做法. 2.鹼粽傳統做法是添加硼砂讓粽子糯米變成透明黏糊狀,但因硼砂對身體有毒性,現在的鹼粽多是將糯米拌過鹼水或三偏磷酸鈉來製作；鹼粽有著特別的Ｑ彈口感,包入紅豆等甜餡料或是不包餡搭配白糖、蜂蜜就是一道簡單美味的點心了.3.甜粽甜粽是使用紅豆、豆沙等餡料作為內餡,將糯米和甜餡料一起包入粽葉中煮熟.甜粽與鹼粽的差別在於有沒有將糯米拌過鹼水,兩者都是口味屬於甜的粽子.若要自製素食的甜粽,也要注意包入的內餡是否有使用動物油.
