以前因為大寶挑食,為了孩子能夠好好吃飯,媽媽開始挑戰造型便當.沒想到孩子真的很捧場可以吃光光,所以也燃起媽媽做造型便當的心只是造型便當都要花比較長的時間做,所以真的好佩服日本媽媽們的快速上菜!這次做的大耳狗造型便當,難度不高.因為大耳狗主體不用染色,所以只要簡單的白飯就可以完成.一開始先做豆腐漢堡排的部分.1.漢堡排嫩豆腐300g(先用廚房紙巾包2~3層再用重物壓20~30分鐘)、洋蔥1/3顆切丁(先炒過放至冷卻)、牛肉210g,豬肉90g(拌勻)、雞蛋1顆2.醃肉醬料鹽巴1/4茶匙、米酒1大匙、醬油1茶匙、糖1/2茶匙先把2拌入絞肉中放置3~5分鐘,再把1的備料全部拌勻,用雙手將肉做成圓形再來回甩打,將裡面的空氣甩出表面成光滑,起油鍋再放入豆腐漢堡排將兩面煎至上色定型.最後加一些水,蓋鍋蓋小火燜煮3~5分鐘即可盛起.做好漢堡排部分,接著做鋪在主體下的貝殼義大利麵.我用豬絞肉洋蔥番茄切丁後炒過,再將煮好的貝殼麵放入拌炒加入煮貝殼麵的水(煮麵水有用橄欖油鹽)煮開調味,最後加入義大利香料即完成.接著開始做旁邊配菜擺飾部分,水煮的花椰菜煮軟加一點點鹽撈起放涼.火腿花則是用火腿輕輕對折中間用刀劃幾刀不切斷,再將火腿捲成花型.最後用小牙籤固定住即完成.擺盤完畢後,再來就是做主體的大耳狗了.大耳狗的臉部先把飯抓好量,再用保鮮膜包出橢圓形.若不用保鮮膜,又怕沾手,可以用手沾點醋,做醋飯.擺好臉部的部位就準備製作兩個耳朵的部位.抓飯量,用保鮮膜包出水滴狀,再與臉部黏在一起.最後再捏兩個小小球狀當作手的部位擺在臉上.大耳狗的眼睛我是用海苔剪下兩個橢圓形,嘴也是用海苔剪出嘴的形狀.最後腮紅部分則是用火腿片切橢圓形.找出臉部定位,擺上剪下的食材,就完成了不得不說造型便當真的有種魔力!小孩平常吃不完的量,看到造型便當都可以吃光光啊!這也是為什麼媽媽絞盡腦汁都要做造型便當的原因了呢^^"
