看過很多高手媽媽製作給寶寶的香蕉煎餅,我家寶寶也特別喜歡有關香蕉的料理,而我個人偏愛無麵粉的版本,因為方便快速,真的超簡單,而且孩子也吃的開心,絕對是零廚藝媽媽提升自信心的秘密武器. 材料:1根香蕉、1~2顆雞蛋(視香蕉分量進行調整)(此材料量能製作出10~15片,直徑約5公分的餅) 作法:將香蕉剝成小塊狀,用湯匙/叉子壓成泥 打入一顆全蛋,湯匙攪拌均勻,確認沒有顆粒(用調理機更有細緻口感) 等鍋熱了,若是狀態良好的不沾鍋,無須放油直接小火煎.(p.s.若怕黏鍋,可用廚房紙巾擦油抹一圈) 用湯匙一匙匙倒入,成小圓狀 小火煎到邊緣有點浮起,起小泡後,周圍成固體不黏即可翻面 煎至兩面焦黃色即可起鍋香蕉可以挑選較成熟的甜度,香氣比較足夠香蕉分量一次不用太多,壓成泥易造成氧化因為沒加麵粉,容易熟也容易焦,所以不要煎太久製作必須非常有耐心的小火慢煎,大大降低燒焦的機率成品中間若有點濕軟,可能因為煎不夠久,試試翻到第二面壓一下,減少這情形的發生這個料理軟硬度適中,適合剛長牙的寶寶
