每當天氣開始變熱,減肥的想法也越發強烈,為了有更好的身材,開始搜尋各式各樣的飲食、運動方式.最近有許多新聞開始報導,日本的酵素飲有減肥、防便秘的功效,有的甚至標榜一個月可以瘦超過5公斤,這真的有可能嗎?今天就讓營養師帶你一探酵素飲實際的成分與功效!酵素飲是什麼,蔬果酵素、康普酵素差在哪?酵素的中文原意,是指身體中可以參與消化或代謝作用的「酶」,像是在小腸幫助分解食物,細胞代謝血糖產生能量等,而現在常見的酵素飲其實是日文的漢字,泛指由蔬果發酵的食品,像是常聽到的蔬果酵素、康普酵素等.康普酵素,比蔬果酵素多了康普茶的營養價值市面上最常見的酵素飲是蔬果酵素和康普酵素,蔬果酵素飲是蔬菜、水果以特定益生菌發酵而成,而康普酵素又更上一層樓,將蔬果酵素發酵所需要的水,改用已發酵過的「康普茶」.康普茶大多是茶以「茶母」進行一個禮拜左右發酵而成,茶母含有益生菌與酵母菌,因此在發酵過後會產生豐富的天然有機酸、發酵代謝物和益生菌.康普酵素飲是以蔬果與康普茶發酵而得,所以比起蔬果酵素多了茶的營養,如：茶多酚、兒茶素、茶黃素等成分,所以更具抗氧化力,也提供了茶的健康功效.康普酵素飲能藉由調整腸道功能、促進代謝,幫助減肥、排便順暢茶母發酵後,會產生醋酸、乳酸、兒茶素、多酚類等成分（連結）,近年來有許多研究指出這些成分能由調整腸胃道功能、補充微量營養素幫助我們減肥還有改善便秘,就能達到調整體態的目的.康普酵素飲的醋酸、乳酸,能抑制壞菌生長,強化腸腦軸線,促進代謝、控制食慾腸道不只負責營養素的消化吸收,更會透過與大腦的軸線影響許多調節食慾、飽足感的激素（連結）,同時也影響著我們的心情（連結）,因此腸道又被稱為第二個大腦.若能顧好腸道的健康,也就可減少煩躁或想吃甜點與大餐的衝動,更容易做好熱量控制!康普酵素裡的醋酸、乳酸具有能抑制壞菌與幫助好菌生長的效果,透過補充康普酵素飲,可以幫助調節腸道菌叢生態,促進腸道益生菌生長,進一步達到幫助控制食慾與體重的功效.康普酵素飲的膳食纖維能預防便秘養好菌,兒茶素還具有抗發炎與調整體質功效康普酵素使用蔬果為基底,除了本身的膳食纖維之外,有些商品也會額外再添加寡糖或膳食纖維,適量的膳食纖維不僅能促進腸道蠕動,也提供腸道益生菌能量來源,加強腸道益生菌的生長.另外,研究指出康普酵素所含的兒茶素,具有減低人體體內的發炎物質,具有抗發炎功效.因此在選擇康普酵素飲時,可以看是否有膳食纖維與兒茶素相關標榜或含量標示,能幫助我們預防便秘還有調整體質喔!上班族、外食族、減肥族都適合飲用康普酵素忙碌、飲食不均衡,用康普酵素補充微量營養素身為上班族與外食族,忙碌與飲食不均的結果會讓我們營養素攝取不夠,像是蔬菜、水果的膳食纖維、微量維生素與礦物質等,因此喜歡喝酸酸甜甜飲品的人,可以選擇康普酵素飲,能補充缺少的營養素,也可以促進代謝維持健康.減肥族,用康普酵素飲取代含糖飲料,補充營養節省熱量減重中最重要的就是控制熱量,下午茶常喝的珍珠奶茶一杯就將近500大卡,但康普酵素飲一杯僅不到100大卡,可以節省將近5倍的熱量.康普酵素飲中還含有蔬果的維生素與益生菌產生的有機酸、發酵代謝物,另外也有兒茶素等營養,所以在下午茶時間取代高熱量的含糖飲料,不僅能滿足想吃甜食的心情,更可以補充營養、節省熱量.便秘卡卡?挑選含纖康普酵素飲幫助解決便秘問題便秘是上班族目前最常見的問題,市售有康普酵素飲特別添加膳食纖維,甚至添加能幫助腸道健康的寡醣,這些成分都能幫助改善腸道問題.所以,如果平常有排便問題,購買時可以特別注意成分與營養標示的地方,挑選纖維含量高的康普酵飲,解決便秘問題!文/楊哲雄營養師
