素食加工品比一比!素食加工品就不能吃嗎?素食加工品的挑選方式?這次的圖片整理要特別感謝友人(團膳營養師的協助)幫我研究團膳廚房中常使用的素食加工品的熱量並且秤重拍攝除了後來增加了豆腐、豆干是我後來想到補拍的現成的加工素料隨著廠牌製程不同及烹調方式容易伴隨過多熱量攝取,所以大家要多加注意營養標示哦!看了營養標示之後,可以參考國健署食物代換表中豆魚蛋肉類裡的低脂、中脂、高脂食物來評估食用的頻率低脂食物:每份含蛋白質7公克,脂肪3公克以下,熱量55大卡中脂食物:每份含蛋白質7公克,脂肪5公克,熱量75大卡高脂食物:每份含蛋白質7公克,脂肪10公克,熱量120大卡超高脂食物:每份含蛋白質7公克,脂肪10公克以上,熱量135大卡以上,應少食用像是圖片中的素羊肉50g,130大卡就算是高脂食物囉! 麵輪雖然三個就100大卡,但是我算了一下,如果每份蛋白質7g,熱量也才60大卡,大概屬於中低脂食物,平常是可以吃的,但還是要注意一下份量還有像是百頁豆腐超過75大卡,所以也算是高脂食物,網路說他是胖豆腐不是沒有原因的!雖然平常說要少吃加工食物,但這裡有一個誤區,應該是選擇不要過度加工的食物,像是素食者就滿推薦可以吃豆腐、豆干等黃豆製品,也是素食者補鈣不錯的來源!總結:還是先看營養標示就對了!若懿悄悄話:素食的加工食品種類好多,之後再慢慢一個一個搜集分析!麵店常見的素雞跟素肚也是我很愛點的品項上次我在台南的麵店問有沒有素雞,結果她問我素雞是什麼我一時也不知道怎麼回答,我也不知道是不是台南不流行吃素雞啊 本文由<葉若懿/Chloe營養師>授權,未經同意,請勿擅自轉載.