你家也有挑嘴難伺候的少爺或公主嗎?試試這個~自製地瓜球.簡單營養又健康喔!市售的地瓜球不但加糖又經高溫油炸,小芳自製的地瓜球不用油且充滿地瓜的自然甜味.木木小時候(2~3歲)是很愛吃地瓜的曾經外出買便利商店的烤地瓜,他可以吃到非常乾淨甚至連袋子上殘存的地瓜泥都要舔乾淨才罷休~但到了長大(3~4歲),他卻漸漸再也不吃地瓜了.可是地瓜是很營養的澱粉來源,媽咪我怎麼捨得放棄這麼健康的食材.只好動動腦筋,將它變成地瓜球的樣子.沒想到木木超級捧場,每次出爐,他總是可以默默嗑掉一整盤.讓媽媽好開心!!!!!以下就來分享我的作法喔!下圖右邊是自製蛋餅,左邊才是地瓜球本尊,這是我給木木的愛心健康早餐!材料:地瓜、中筋麵粉、地瓜粉步驟:1.將適量地瓜蒸熟後、壓成泥2.地瓜泥放涼.(一定要放涼再繼續後面的步驟,否則熱蒸氣會讓地瓜球很難捏成型)3.加入適量的中筋麵粉與地瓜粉,攪拌均勻直到沒有白粉為止. 注意事項: (1)麵粉加太多,地瓜味比較淡;麵粉加太少,地瓜泥無法捏成型. (2)麵粉建議少量慢慢加,加到足以搓成球型即可. (3)地瓜粉可以讓地瓜球的口感較為Q彈,建議加少量即可,不要多於麵粉的量. (4)若是家裡沒有中筋麵粉用低筋麵粉也可以,口感偏軟.4.混和好的地瓜麵團,就可以搓成球型進氣炸鍋(或烤箱),烘烤10~15分鐘. 小芳通常烤10分鐘後,會拿出來搖一搖晃一晃,確定它均勻換面後,再烤5分鐘,使其均勻上色.5.沒做完的地瓜麵團可以放入冰箱,冷藏2~3天都是沒問題的. 想吃多少就做多少,可以現搓現烤. 木木除了愛吃地瓜球之外,也很喜歡跟我一起搓球球的過程,他也會發揮創意將麵團搓成不同的形狀. 所以我覺得這是一道又健康又好玩的點心, 媽咪們有機會一定要試試看喔!!!
