午仔魚具高蛋白且肉質細緻,非常適合多樣化料理方式,此次想用日式風味來烹調,即使不去居酒屋也能在家享用喔! 材料：二人份午仔魚兩條鹽適量胡椒粉適量無鹽奶油20ｇ 調味：日本清酒4大匙（可用米酒代替）味醂2大匙（可用砂糖取代）醬油2大匙（如果只有一條魚,調味就需減半） 將清洗完的午仔魚,裡裡外外塗抹適量的鹽巴. 再撒上胡椒粉,適量塗抹於午仔魚身上,完成就能下鍋煎囉! 先放適量的食用油把一面煎成金黃色,注意還沒定型前先別急著翻面,翻面後放入奶油繼續煎. 小撇步：由於奶油容易焦所以要注意火侯,怕魚煎不熟,可先用食用油略煎過,就能縮短奶油焦黑的困擾. 當兩面煎到金黃色,並吸取奶油的精華,先把多餘的油倒掉以免太油膩,此時其實這樣單吃也很好吃,不過這次想吃不一樣的風味. 緊接把調味料一一放入 用中小火慢慢熬煮,直到醬汁稍微收汁就能起鍋. 此時魚肉相當脆弱,如果怕翻面失手,可以使用小湯匙,這樣淋也能讓兩面都吸到醬汁. 起鍋後的午仔魚,油油亮亮的濕潤感是不是很誘人呢!鹹鹹甜甜又帶點奶油香,是倆兄弟很愛的滑嫩口感,加上午仔魚刺少又軟,就算不擅挑刺的人也能品嚐美味,所以很適合給老人與小孩吃. 擠上幾滴檸檬汁也別有一番風味,燒酒再來一杯,在家也能輕鬆打造,屬於自己的深夜食堂喔!以上是不專業亂煮婦分享 有興趣的朋友們,加入我們一起吃喝玩樂聊是非. ﹝延伸閱讀﹞﹝親子手作料理﹞蒜頭雞.免開火一指神功即可上桌﹝家常料理﹞明太子可樂餅.日式經典料理,外酥內軟難以抗拒,牽絲的最對味﹝親子手作料理﹞棉花糖吐司.開啟元氣一天,簡單又療癒,一不小心就邪惡破表﹝家常料理﹞啤酒蝦.十分鐘料理,鮮甜Ｑ彈的下酒菜,適合＂微舒壓＂的心情﹝親子手作料理﹞百搭的莎莎醬.免開火零失敗料理,超適合夏日開胃的調味料,加了這一味更升級!﹝家常料理﹞芒果玫瑰奶酪.免烤箱季節限定款,在家也能輕鬆做網美甜點﹝親子手作料理﹞義式焗烤番茄盅.讓小孩變身小廚師,配角也能成為主角﹝家常料理﹞雪碧雞翅.鮮嫩多汁越吃越嘴,不管大人、小孩都嫌不夠吃 ﹝親子手作料理﹞瑞典風琴馬鈴薯.簡單的北歐家常菜,孩子跟著做也沒問題 ﹝家常料理﹞柚香涼麵.零廚藝不失誤也能輕鬆上桌,開胃又清爽~﹝親子手作料理﹞馬克杯茶碗蒸.好拿方便吃,低糖低鹽不怕卡路里上身,打發孩子的無聊時光 小廚娘手藝-愚婦也能變巧婦 ﹝育兒﹞懶人副食品大作戰第三階段(9~11個月)﹝育兒﹞懶人副食品大作戰第二階段(7~8個月) ﹝育兒﹞懶人副食品大作戰第一階段(5~6個月)
