端午節快到了,是否害怕吃下太多粽子的熱量,之前分享過清爽消暑的水晶粽和奶酪粽,https://can7226.nidbox.com/diary/read/9948849這次來點不一樣的,一起來做可愛的粽子寶寶饅頭吧!可愛應景又好吃,吃不完冷凍起來還可以當早餐喔!材料：鮮奶78ml、酵母1/4t、細砂糖1T、中筋麵粉150g、橄欖油1t麵團調色：菠菜粉、竹炭粉、紅麴粉依序放入上面的材料,用橡皮刮刀同方向拌至成團,即可挪至桌面揉至光滑用洗衣服的方式揉麵,手揉約10~15分鐘左右麵團分割每份40克確實搓揉排氣(2-3次)、滾圓收口,用手刀將一端搓至微尖,整形成水滴型,放烘焙紙上備用製作粽葉麵團：取一份麵團加入菠菜粉和1-2滴牛奶,搓揉至顏色均勻粽葉麵團每份分成4克搓揉成長水滴狀,微壓扁,用刮刀壓出葉脈線條眼睛麵團：取紅一小團麵團,加竹炭粉揉勻,若有模具可直接用模具蓋出圓眼珠,中間可再點一點白麵團,看起來更可愛嘴吧、綁繩麵團：取紅一小團麵團,加紅麴粉揉勻,可用模具蓋出半圓形當嘴吧,其他麵團搓長條當綁繩&蝴蝶結開始組裝：沾一點水,將粽葉貼在粽身饅頭兩側,再放上眼睛、嘴吧、綁繩、蝴蝶結完成粽子寶寶的造型後,水溫45度的蒸籠中靜置發酵1小時(鍋蓋留小縫隙)(輕壓會回彈、體積變大)電鍋預熱,發酵完成後,放入電鍋,鍋蓋留小縫隙蒸10-15分鐘完成後取出像我是要拜拜用,可以先放鐵架上散熱,等放涼後可以入冷凍庫,要吃的時候再次加熱即可為何成品照和過程的照片顏色不同呢?因為一邊做一邊拍攝真的很考驗啊!我只能手揉麵團加上天氣炎熱,所以第一次有點過度發酵,成品失敗,因此又做了第二次,雖然造型還是有點小走鐘,但胖胖的還是很可愛啦!先預祝大家端午節快樂囉!如果你也喜歡我的分享,歡迎到按讚,追蹤我們一起玩生活~粉絲團﹝免責聲明﹞此文章僅為本人親自試用的心得分享,本人並無販售商品,此文章亦非宣傳或廣告之目的,並不為招來商業利益,個人體驗心得僅供網友參考.購買商品請依照個人之需求及意願選擇合格之商品.
