每天早晨來一杯咖啡是生活的開場白,飄香的咖啡不只能提振心情,更如同生活儀式感揭開一天美好的序幕,疫情之前,我總喜歡到咖啡館品嘗各種不同風味的咖啡,現在避免群聚風險,在家手沖咖啡、磨豆子,成了一種舒緩壓力的生活情趣,而方便的濾掛咖啡也漸漸成了我的心頭好!前陣子看到密封罐裡的咖啡豆所剩無幾,嚐鮮的念頭蠢蠢欲動,便開始上網搜尋,無意間看到這家台灣精品咖啡品牌﹝川咖啡﹞,讓我不由得眼睛一亮,仔細研究一下!原來這家﹝川咖啡﹞是專門經營台灣精品咖啡的電商新品牌,會取〝川〞字為名,源自於〝川〞孕育著台灣山脈的植被與作物,也滋潤著咖啡樹成長純淨的來源,正是這一方青山綠水,才釀出一杯杯的台灣本土咖啡,因此,店家秉持著對台灣咖啡的喜愛,期許自己的品牌能如川流般,匯聚台灣精品咖啡.另外,店家會親訪各地的咖啡產區,與小農交流咖啡的種植與處理法,直接向小農採購咖啡豆.接單後24小時內新鮮烘焙,經過三次挑除瑕疵豆後才出貨,致力於保持最好的品質與風味.看到這裡,你是不是跟米雪兒一樣,覺得﹝川咖啡﹞用心和堅持的理念很棒呢?大家都知道台灣咖啡這幾年在國際比賽中屢獲佳績,獨一無二風味和精緻農業技術,所烘焙出來的咖啡豆品質,一點也不輸哥倫比亞、巴西和肯亞等進口舶來品!只因為產量少、物以稀為貴,所以市場能見度低,身為台灣人,當然要支持在地優質的咖啡產業囉!馬上下單訂了一盒濾掛和咖啡豆來相挺.首先來開箱﹝川咖啡﹞的濾掛咖啡,湖水綠的長條包裝盒清新自然,logo〝川〞以流動的水波紋表現,呼應台灣等高線圖,包裝背面是產品相關資訊,側邊有QRCode掃描查詢,整體的視覺設計相當用心.﹝川咖啡﹞〈堅果回甘〉一盒10入是60%嘉義梅山鄉瑞峰村的豆子＋40%瓜地馬拉的豆子,採水洗方法處理.濾掛包的設計延續台灣的山林意象,以咖啡樹點綴,活潑又不失質感.背面則是鑽石型濾掛包的沖泡教學示意圖,採用的最新鑽石型濾紙,有別於一般傳統口袋型的掛耳濾紙,因為錐狀的濾紙設計,讓打開後有較大面積的呈現,除了使手沖技巧更易掌握之外,更能均勻萃取,使咖啡喝起來更香醇.1.打開包裝後,先依濾袋上箭頭標示方向撕開2.將濾袋掛置杯緣上3.朝上的側邊輕輕撥開到底部,形成錐形後即可沖泡先以90~94度約20cc的水悶蒸約15秒後,再分次以小水柱由內向外繞圈後再繞圈回中心,即可享受一杯香醇的咖啡.建議大家可以使用長型的玻璃杯來沖泡鑽石型濾掛包,因為長型的杯子高度較高,下方咖啡才不易接觸到濾紙下緣.避免咖啡接觸到濾紙會減緩咖啡往下的重力,因而延長萃取時間影響口感.剛入口乾淨清甜,果香明顯,酸味適宜好入口,尾韻帶出杏仁、牛奶糖飽滿甜感,飲盡後堅果回甘餘韻不絕.果然好豆子不用過度烘焙,這款中淺焙整體味道諧和,讓人喜歡!再來介紹﹝川咖啡﹞袋裝的台灣咖啡豆~〈埔里•桃米村〉半磅/227g/包這款來自海拔700公尺高的南投埔里鎮桃米村,同樣是採用水洗處理法、中淺烘焙.包裝的背面都會有詳細的咖啡豆來源、處理方式、烘焙熟度與及風味特性,咖啡豆建議開封後一個月喝完,風味最佳!﹝川咖啡﹞的咖啡豆都是經過手工挑選,每一顆都完整飽滿,豆香聞起來很新鮮.利用咖啡磨豆機磨成理想的粗細度,將咖啡粉倒入濾紙中,沖泡咖啡以90~95度熱水沖泡最佳,建議使用細長的水流輕輕,以杯中心點為起始,由內往外繞圈.第一次先20秒浸濕咖啡粉,接著再以緩慢的速度倒出熱水,萃取到適量的咖啡.剛注水而下時,緩慢的蒸氣飄逸著甜甜的果香味,入口醇厚口感平順,慢慢將腰果芝麻的香氣給帶出來,尾韻則回甘,不酸、不苦,放涼之後再喝,有如品茶般舒服.﹝川咖啡﹞絕佳的風味,讓人一喝上癮,無論是細膩滑順的香氣,還是清新宜人的酸甜回甘,都令人難以抗拒,品嚐台灣不同產地的咖啡,就仿佛用舌尖走訪一趟台灣的風土民情.現在開始,就來一杯屬於你的正港台灣精品咖啡吧!川咖啡官網：https://www.ssscafe.com/聯絡地址：台中市北屯區敦化路一段453號5樓客服專線：0983-341828營業時間：週一~週五9:00~12:00/13:00~17:00(假日休息)
