減重期間飽足感最重要!讓你每口都吃得到蛋白質及蔬菜的蒜香牛肉捲~<食材>板腱牛肉片60公克(約5片)、金針菇100公克、青蔥10公克、蒜末5公克、醬油1湯匙、味醂1/2湯匙、白芝麻適量.<作法>1.金針菇洗淨切對半,青蔥洗淨切段(與金針菇一樣長),捲入牛肉片.2.將牛肉捲放入預熱烤箱200°C,15分鐘.3.蒜末加入醬油、味醂拌勻,淋在烤好的牛肉捲上.4.最後撒上適量白芝麻即可.<營養師小叮嚀>1.蒜香牛肉捲可以單吃,也可以作為一道配菜.2.一份蒜香牛肉捲就含整整一份蔬菜.3.板腱牛脂肪含量較低,為優質蛋白質來源,含鐵(Iron),以血質鐵（heme）存在,吸收率較高,維持紅潤好氣色.4.金針菇含膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助糞便成形.5.蒜含蒜素(Allicin),可以降低膽固醇、血壓、血脂,能刺激腦垂腺,調節脂肪與醣類的消化吸收.本文由<李佳蕙營養師>授權,未經同意,請勿擅自轉載.
