許多爸比媽咪可能都聽過寶寶1歲前不要吃雞蛋,會引發食物過敏?但現今許多小兒科醫師指出這已經是過時觀念,1歲以前是增強寶寶免疫力的關鍵期,副食品適當嘗試各樣食物有助於寶寶成長.但不同於低過敏的十倍粥,寶寶多大能吃雞蛋呢?該怎麼吃、注意甚麼才能避開食物過敏?今天就來了解雞蛋的成分與避開過敏的吃法!目錄1.寶寶幾個月可以吃雞蛋?2.寶寶吃雞蛋的3大優點3.副食品雞蛋建議從蛋黃開始吃!了解雞蛋為什麼會導致過敏!4.各月齡寶寶雞蛋可以吃多少?雞蛋建議攝取量5.各月齡寶寶雞蛋怎麼吃?雞蛋建議硬度6.寶寶副食品吃雞蛋該如何挑選?7.﹝補蛋計畫﹞寶寶副食品吃雞蛋的料理3大技巧1.寶寶幾個月可以吃雞蛋? 基本上寶寶5~6個月大時就可以開始嘗試吃雞蛋了,這裡必須提醒爸比媽咪的是,5~6個月的寶寶可以吃雞蛋並不代表吃了完全不會引起食物過敏!事實上針對不同種食物是否吃了會引發食物過敏都因人而異,5~6個月大的寶寶當中有人吃了不會過敏,有人卻過敏的情況還是會發生.因此要提醒爸媽「多方嘗試、少量給予」的準則,才能讓寶寶在1歲以前的免疫力訓練黃金關鍵期能夠完美掌握營養. 2.寶寶吃雞蛋的3大優點 雖然說各種食物是否吃了會過敏都因人而異,但在寶寶副食品的食材選擇當中,還是有依照「過敏引發的可能性高低」以及「絕對會給身體帶來負擔」的食物來做分類給爸比媽咪建議那些食物建議不要吃.而這些建議都是會跟隨著「寶寶身體機能的成熟」在變化的.而本篇主角雞蛋為什麼在寶寶副食品圈子當中討論度這麼高呢?主要是因為依照「過敏引發的可能性高低」來看,它相較於完全低過敏的十倍粥、七倍粥等白粥或是綠色蔬菜來的容易引發過敏現象. 那為什麼還是要給寶寶嘗試吃雞蛋呢?由於雞蛋是完完全全的營養補給食品,除了1歲以前要訓練免疫力之外,它擁有高度的營養價值能夠很有效率的補充營養.我們可以舉出寶寶副食推薦吃雞蛋的3大優點：1.全包啦!擁有維他命C、食物纖維以外的所有營養素2.含人體無法製造的胺基酸,蛋白質最佳攝取來源3.預防貧血!內含製作血液的鐵質 對於成人來說我們都知道吃雞蛋的好處,甚至有人一天需要吃1顆蛋的說法,也就是因為雞蛋是如此富含高價值營養的原因,對寶寶來說是一個很好的營養攝取來源. 3.副食品雞蛋建議從蛋黃開始吃!了解雞蛋為什麼會導致過敏! 既然了解到寶寶副食品建議吃雞蛋的好處,為了降低過敏發生的可能性,在吃之前我們還是要了解一下雞蛋當中到底是哪個成分會引發寶寶食物過敏. 答案就是蛋白質!雞蛋之所以會導致寶寶食物過敏大多是因為蛋白中的蛋白質成分,由於蛋黃中的過敏原含量比較低,寶寶副食品推薦雞蛋都從「蛋黃」開始吃!再來第二個就是「加熱不完全」!雞蛋只要烹煮時間越久隨著溫度升高過敏原也會隨之下降,進而寶寶食物過敏的機率也會大幅下降.因此在這裡建議爸比媽咪要讓寶寶吃雞蛋減少食物過敏的發生機率最關鍵的方法就是「煮到全熟、從蛋黃開始吃!」 4.各月齡寶寶雞蛋可以吃多少?雞蛋建議攝取量﹝5~6個月左右﹞這時的寶寶副食品蛋黃建議攝取量為蛋黃1湯匙.因為是寶寶第一次嘗試新食物的關係,必須把握「少量給予」原則哦!﹝7~8個月左右﹞7~8個月大的寶寶大概為進入副食品中期,這時寶寶的咀嚼吞嚥能力以及身體的發展速度都正在加速,一旦7~8個月大時我們所嘗試的一小匙蛋黃沒有問題之後,前半期會建議每次增加一點蛋黃的量,直到能夠給予1顆全蛋黃,當1顆全蛋黃沒有問題之後,後半期會建議嘗試看看一點蛋白,試著給予寶寶1/3顆的蛋.﹝9~11個月左右﹞9~11個月大的寶寶大約已經副食品的後期,這時除了蛋黃,想必寶寶也已經嘗試過其他各式各樣的肉類或是蔬菜水果,爸比媽咪也逐漸掌握嘗試新食物的方法.當寶寶已經習慣吃一點蛋白,這時會建議給予1/2顆蛋,請爸比媽咪注意一定要將蛋煮到全熟,半熟蛋或是溫泉蛋都不行,建議等到1歲之後再吃哦! 5.各月齡寶寶雞蛋怎麼吃?雞蛋建議硬度﹝5~6個月左右﹞ 5~6個月的寶寶建議食用1小匙的蛋黃,而硬度在烹調時會建議爸比媽咪先將蛋黃煮到全熟,再加入一些水把蛋黃調成糊狀,或是加入我們的十倍粥裡,調成寶寶容易入口吞嚥的硬度.﹝7~8個月左右﹞ 7~8個月的寶寶會建議逐次增加蛋黃的量,直到能夠吃完1顆蛋黃.而硬度在烹調時就如同5~6個月大時一樣,雖然可以減少一些水分增添稠度,蛋還是要調成糊狀讓寶寶容易吞嚥為主.﹝9~11個月左右﹞ 9~11個月的寶寶由於已經可以嘗試加入一些蛋白的1/3顆蛋,在進入副食品後期的寶寶也已經長出一些小牙或是能夠使用上顎的力氣來磨碎食物,因此這時會建議爸比媽咪將雞蛋煮至全熟後,將蛋白的部分切成5mm左右的小塊粒,而蛋黃則是壓碎混合食用.若是發現寶寶吃的不是很順不好磨碎的話,可以添加一些水分增加稠度. 6.寶寶副食品吃雞蛋該如何挑選? 這時爸比媽咪可能會想,那要給寶寶吃哪一種蛋比較好呢?哪一種雞蛋比較營養?其實不管是白殼還是紅殼的雞蛋營養價值都大同小異,爸比媽咪在挑選雞蛋上反而要注意雞蛋的保存期限,盡量挑選新鮮的雞蛋給寶寶吃哦! 7.﹝補蛋計畫﹞寶寶副食品吃雞蛋的料理3大技巧 1.雞蛋一定要煮到全熟 給寶寶副食品吃的雞蛋建議用水煮的方式將雞蛋煮熟,先將果裡的水煮到沸騰後再放入雞蛋煮大約10分鐘,等到雞蛋熟透後再沖冷水降溫並剝殼.半熟蛋或是溫泉蛋必須等到1歲以後再給予.2.煮熟後再將蛋黃與蛋白完全分離 在寶寶的副食品初期由於雞蛋的蛋白是倒是食物過敏的原因,剛開始吃雞蛋必須先從蛋黃開始.而比起將生雞蛋的蛋黃與蛋白分離,煮熟後成固態更能後完全的將蛋黃與蛋黃分開.3.完美壓碎蛋黃可以利用保鮮膜 在寶寶9~11個月大左右時可以吃到1/3顆蛋,而蛋黃也可以給予壓碎的蛋黃,建議爸比媽咪利用保鮮膜包住蛋黃將其壓碎的方式,便可以既衛生又不費力的取得蛋黃碎哦!此外,媽咪還想知道……你只知道BLW嗎?紅遍北歐及日本的寶寶五感餵食法﹝詳細圖解﹞5~6個月寶寶副食品推薦菜單、分量及次數﹝詳細圖解﹞7~8個月寶寶副食品推薦菜單、分量及次數點我看!粥寶寶副食品推薦100%營養美味菜單參考資料: https://babymo.jp/articles/detail/1180
