圖文原址：https://wp.me/p8mV3w-11U 身為職場媽媽,每天除了煩惱接送問題之外,「晚餐到底要吃什麼?」這件事情也相當苦惱,每天回到家的時間都已經很晚了,所以準備晚餐的時間真的不能太長,不然小孩真的會餓到受不了.基本上依照我們家現在的人口數來說（2大1小1嬰兒）,幾菜幾湯的這個選擇目前可能還沒有辦法實行（笑）,分享2個我常準備的「零廚藝20分鐘晚餐食譜」給大家,即使你不太會煮飯也沒關係,因為這個真的超級簡單,然後其餘食材在全聯都可以買得到（包含泰式酸辣醬）.不過,很誠實的說,以下食譜還是需要冷凍食材的輔助,不全然是自己完成,不過好處是,食材的變化度就很高,冷凍食材的廠商也可以自己挑選,重點是,失敗率還很低（大笑）,來看看以下的食譜吧~ ▐ 目錄▐ 鮭魚鮮菇炊飯 食譜日式柴魚昆布高湯 食譜日式蒲燒雕魚腹蓋飯食譜蒲燒鯛魚腹壽司 食譜 ＃鮭魚鮮菇炊飯一號選手登場!「鮭魚鮮菇炊飯＋黃金蝦捲」,清爽舒服且營養滿滿的日式鮭魚炊飯,實在是簡單到不行,只要家裡有電鍋就可以“一鍵完成”,超級方便,但前提是前一晚可能要先備好料才行,下班回到家,就把退冰好的鮭魚簡單抓醃,表面略煎金黃之後,把所有食材丟進電鍋裡一起煮就可以完成,在家就可以營造出日式居酒屋的氛圍.﹝食材﹞鮭魚肚---350g(市售一包的量,這次使用的是漁夫先生的鮭魚肚）白米---2杯昆布柴魚高湯---1.8杯高麗菜絲---適量鴻禧菇及雪白菇---各半朵青蔥---一條﹝調味料﹞（可依照個人口味調整）醬油---一大匙味醂---一大匙米酒---一大匙 ﹝食譜﹞1.將退冰的鮭魚兩面撒上鹽巴,簡單抓醃一下,靜置5分鐘用鹽巴醃的過程,除了讓魚肉有味道之外,也能減少些魚腥味2. 鮭魚表面擦乾,下鍋煎到稍微金黃色,增加鮭魚的香氣不用煎熟,等一下還會和飯一起煮3.將白米洗淨後瀝乾放入電子鍋內鍋加入昆布高湯、醬油、味醂、米酒攪拌均勻真的覺得昆布高湯是精髓啊,我有試過沒加高湯的版本,但少了高湯就少了一個日本的味道呀4.依序放入菇類、高麗菜,最後放上鮭魚菇類的部分,我是去全聯買來,直接把底部切除後,將菇類撥碎就可以直接入鍋囉5.整鍋放入電子鍋,按下「煮飯」就可以囉6.等飯煮好以後,取出鮭魚,放涼後挑出魚刺、把魚皮剝掉,然後把電鍋內所有的食材拌在一起7.最後裝盤後,上面撒上青蔥就完成囉﹝黃金蝦捲﹞在等待電子鍋煮飯的過程中,我還開了蝦捲來當作配菜,黃金蝦捲雖然包裝上說是要油炸,但是我用小烤箱準備也非常好吃,大火烤個15分鐘就可以完美上桌. ＃日式柴魚昆布高湯文章：﹝食譜﹞自製日式柴魚昆布高湯柴魚昆布高湯真的是很多菜色的靈魂,我常常拿來煮味噌湯（沒錯,以高湯為湯底,味增湯就會變得超~美味~~味道整個升級）、茶碗蒸、炊飯等等,以前都以為高湯很難處理,但是沒想到其實超簡單就可以完成,材料也就只有昆布及柴魚,這兩個材料都是全聯可以買得到食材,所以我一次都會煮一大鍋,然後分次使用. ＃日式蒲燒鯛魚腹蓋飯二號選手登場,這次我準備的晚餐組合「日式蒲燒鯛魚腹蓋飯月亮蝦餅＋味增湯」,真的不是我要說,這個蓋飯的超級好吃的,鹹中帶甜的日式蒲燒醬,搭配軟綿綿的雕魚腹肉,上菜後老公小孩火速完食,還加飯了好幾次（笑）.要在20分鐘內完成這麼多東西,一定要同時執行所有項目,比如說煮白飯的同時就要煮味增湯,煎蛋皮時海苔片就要開始處理等等. ﹝食材﹞（2人份）蒲燒雕魚腹---3片米飯---1.5杯雞蛋（煎蛋皮）---1顆海苔片---數片▲這次使用的蒲燒鯛魚腹冷凍包,一包裡面有6片,而且加熱後,本身的蒲燒醬就足夠放在蓋飯上,只要微波加熱3分鐘就可以囉,腹部油脂超軟嫩,而且沒有魚刺小朋友超愛. ﹝食譜﹞1.將白米洗淨後瀝乾放入電子鍋烹煮2.煎蛋皮,切成蛋絲(以下分享小訣竅)鍋子用餐巾紙抹油,均勻的擦拭整個鍋子面熱鍋再下蛋汁,快速地轉鍋讓整個鍋面都附有蛋汁因為蛋皮很薄,很快就煮熟,就可以起鍋待冷卻後切成蛋絲3.將海苔片用剪刀剪成條狀4.蒲燒鯛魚腹微波加熱後,直接裝盤在白飯上,撒上蛋絲及海苔絲即可完成▲在準備蓋飯的過程中,我還煎了一片月亮花枝蝦餅,我的天啊!肉眼直接就可以看到的大尾蝦子與花枝就讓人食指大動,搭配上泰式酸辣醬根本絕配（醬料我也是在全聯買的喔）▲老實說,人口少煮飯真的好費工啊!但是~~每次看到老公和孩子吃到一粒飯都不剩,成就感瞬間爆滿!!睿睿吃這個鯛魚腹蓋飯吃到豎起大拇指,大啖這個軟嫩肥美的蒲燒鯛魚,整個愛到不行；而媽媽我則是驚訝睿睿竟然可以自己吃掉這麼大一碗飯,都不用催（笑）.＃蒲燒鯛魚腹壽司太愛這個鯛魚腹了,所以加碼變身成「野餐壽司」,真的不是我要說,這個也是一秒清空的菜色（笑）,壽司魅力無法擋!然後壽司的靈魂就是壽司醋,酸酸甜甜的醋飯,幫助大家在炎炎夏日增添食慾,以下提供簡易版的壽司醋做法.﹝食材﹞壽司醋白醋---100cc砂糖---15-20g昆布---1小段鹽---少許壽司料鯛魚腹---3片白飯---3杯小黃瓜---1條雞蛋---1顆 ﹝食譜﹞1.煮白飯,但記得水要比平常煮米的水量再少一點,因為稍後會加入壽司醋2.壽司醋準備：將白醋和一小段的昆布加在一起,放置冰箱冷藏過夜記得要用保鮮膜覆蓋,不然冰箱會有都是白醋的味道2.將砂糖用一點熱水融化,再加入昆布白醋的混合液中,最後加入些許的鹽巴即可完成壽司醋.記得最後要把昆布挑掉喔3. 當米飯煮好後,記得要趁米飯還是熱的狀態下,可以分次加入壽司醋,以飯勺用「切伴」的方式混合,讓每一個米均勻沾滿壽司醋,然後就靜置20-30分鐘.4.準備厚切蛋條：如果你家和我一樣沒有玉子燒鍋子,可以和我一樣,趁蛋汁還沒有凝固,就趕快捲起來,增高厚度因為主菜蒲燒鯛魚腹已經有調味,所以雞蛋的部分我就沒有加調味料了5.內包的材料有：蒲燒鯛魚腹條、厚切蛋條、小黃瓜條5.壽司卷上放上海苔片,壽司飯鋪平最頂端保留一些空位不放置白飯.接下來內料的部分,將較硬的食材放置在中心的位置,這樣卷壽司的時候才不容易崩垮.6.卷壽司的小秘訣,就是第一圈捲起來的時候,稍微壓緊,後面在捲的時候黏覆性會比較強就這樣,製作簡單且超級好吃的壽司就完成了,小朋友一餓起來,絕對是先吃壽司（笑）,對了!這個露營便當應該也很適合.▲是不是有模有樣呢?自製的野餐壽司更有成就感 ＃最美線上海鮮超市-漁夫先生 本篇食譜裡面的食材,大部分都來自於「漁夫先生」的冷凍包,雖然剛開始我超膚淺的因為logo太美所以才駐足,這個logo讓我以為回到熟悉的西雅圖派克市場,總之覺得這個網站實在是太精美了,一點都不像是線上市場,但是後來認真逛了一下網站,發現漁夫先生的食材有「生食的海鮮冷凍包」及「半成品的各式熟食」,對於想要自己組合配菜的家庭來說,是個很棒的選擇,商品的多樣化很足夠.而且最方便的是,裡面竟然有「滿滿的食譜」!若是不知道要煮什麼,我都會跑來這裡參考一下,推薦給也常常在網路上購買生鮮冷凍包的家庭.漁夫先生官網：https://www.mrfisherman.tw/-本島宅配,滿2000元即可免運費-﹝Followme﹞臉書：優尼太太 /IG: Yuny_ku >>如果你喜歡文章中的圖片或文字,歡迎引用,但請記得標示出處,也希望可以和我通知一聲,我很樂意看見自己的圖文孩子露出.
