2016年世界咖啡大師冠軍由台灣咖啡好手吳則霖奪下.（圖片來源：WBC官網）撰文=黃欣培目前咖啡界中最具代表性的比賽就是世界咖啡協會（WorldCoffeeEvents,WCE）舉辦的系列比賽,無論你是在整個咖啡產業鏈中的任何一員,都可在其中磨練技能、加強知識及交流經驗!但想要參加比賽,唯有在自己的國家內取得區域賽冠軍,才有資格獲得世界盃賽的入場門票.國際賽事是咖啡師最嚮往的榮譽殿堂,也是演繹各式咖啡技能的舞台,所以到底有哪些比賽呢?<食力>盤點給你聽!世界咖啡大師競賽又稱咖啡界的奧林匹克!由世界咖啡組織WorldCoffeeEvents（WCE）所舉辦的世界咖啡大師競賽（WorldBaristaChampionship）,被稱為咖啡界的「奧林匹克」,引導了世界咖啡的文化潮流,各國的冠軍咖啡大師都能在其中演繹熟練的咖啡技能!而2004年,台灣咖啡協會（TaiwanCoffeeAssociation,TCA）舉辦第一屆「台灣咖啡大師」比賽,冠軍得主是GABEE.創辦人林東源,他致力於推廣專業的咖啡文化,也在2007年成為第一位參與「世界咖啡大師」比賽的台灣選手（台灣選拔賽為2006年）.參加國際比賽不僅僅只有跟世界接軌,也讓台灣的咖啡比賽參賽者在選拔賽中能夠互相交流,帶動了整個咖啡產業的發展.要想出國比賽,可不是繳個5000塊就好!想代表國家站上世界的屋頂,可以繳交報名費5000元（烘豆賽為10000元）參加台灣咖啡協會所舉辦的各項WCE台灣選拔賽.而每種咖啡賽事中,都必須取得台灣的冠軍才能進軍世界!但是當你取得出國比賽的門票,台灣咖啡協會僅補助機票與住宿費.以世界咖啡大師為例,你出國必定得攜上整個團隊與你一同前往,而這些都是必須個人負擔的!比賽中最關鍵的「牛奶」,因為害怕賽事單位所提供的牛奶會不合使用,常常需要團隊提早到當地超市尋找適合的牛奶!此外,還得自己運輸機器、杯具.一場比賽下來,花個50萬以上也不為過!職人登上國際舞台,拉近台灣與世界的距離!台灣的咖啡文化越來越普及,而這一群人,為著咖啡產業持續努力,讓全世界都知道,台灣的咖啡實力不容小覷!近年來,台灣選手在國際賽事上的世界比賽成績也越來越好,從2009年~2022年間,就有20位以上的咖啡職人獲得國際賽殊榮,例如2009年世界虹吸咖啡大賽冠軍李雅婷、2013年北歐盃咖啡烘焙賽冠軍陳志煌及徐沛源、2014年世界盃烘豆大賽冠軍賴昱權、世界盃杯測師大賽冠軍劉邦禹、2016年世界咖啡大師冠軍吳則霖等等.台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪說「比賽的目的是為了活絡整個產業!」他認為這些人獲得了世界冠軍,所有咖啡業界的人士都會注意著他們,評估整個咖啡產業市場的狀況,同時也可以引導一般民眾來關注、好奇咖啡,對整個咖啡產業發展是一件很好的事!湛盧咖啡創辦人廖國明表示「台灣一定要跟國際接軌,也同時帶來了產業活力!越來越多人參與國際比賽是非常好的事情,也促進了整個產業的多元化.」相當樂見咖啡好手們登上國際舞台大展身手,再帶領台灣咖啡文化更進一階!延伸閱讀▶讓精品咖啡更上一層樓的乾處理廠,比重分級篩選出最好的咖啡豆!▶經典調酒「愛爾蘭咖啡」是怎麼來的?傳說起源自美國舊金山調和咖啡、威士忌、糖和鮮奶油的完美比例!▶精品咖啡再升級!看手沖老牌「湛盧咖啡」如何把風味可能性玩到極致!
